Pinot Noir
Pinot Noir 2019 od vinařství Oulehla je elegantní suché červené víno z viniční trati Šibeniční hora. Jemnou vůni brusinek, lesního ovoce a čerstvého proutí doplňuje chuť jahodové zavařeniny, hořké čokolády, decentního dřeva a uhlazených tříslovin.
Pinot Noir 2019 od vinařství Oulehla pochází z viniční trati Šibeniční hora v Dolních Kounicích. Tato výrazná poloha poskytuje hroznům dostatek slunečního svitu a zároveň vínu propůjčuje minerální charakter typický pro místní terroir. Pinot Noir, v České republice známý také jako Rulandské modré, zde získává elegantní ovocnost, jemnější strukturu a dobrou schopnost zrání.
Pinot Noir patří mezi nejnáročnější modré odrůdy, ale v odpovídajících podmínkách dokáže vytvořit mimořádně elegantní a vrstevnatá vína. Ročník 2019 se představuje jako dobře strukturované červené víno s vyzrálou ovocností a decentním vegetativním charakterem. Zrání ve dřevě pomohlo zakulatit třísloviny a doplnilo ovocný základ o jemné tóny koření, čokolády a ušlechtilého dřeva.
Ve sklenici má víno rubínovou až tmavě rubínovou barvu s lehce cihlovými odlesky, které naznačují jeho postupující lahvovou zralost. Vůně je jemná, čistá a postupně se otevírá. Objevují se v ní brusinky, jahody, červené třešně a lesní plody, doplněné charakteristickým náznakem čerstvého proutí a sušených bylinek.
S dalším provzdušněním se mohou rozvinout také vyzrálejší tóny podhoubí, lesní půdy, kůže, koření a jemného dřeva. Tyto terciární odstíny dodávají vínu komplexnost, aniž by překrývaly jeho ovocný charakter. Před podáváním je proto vhodné víno krátce otevřít nebo přelít do karafy.
Chuť je suchá, středně plná a harmonická. V popředí se objevuje jahodová zavařenina, brusinky a zralé červené ovoce. Ovocnou chuť doplňuje hořká čokoláda, jemné koření a decentní stopa dubového dřeva. Třísloviny jsou jemné, uhlazené a dobře sladěné s příjemnou kyselinou, která vínu dodává šťavnatost a eleganci.
Závěr je delší, čistý a lehce minerální, s doznívajícími tóny červeného ovoce, čokolády a jemného koření. Pinot Noir 2019 je již krásně vyzrálý a připravený k pití, zároveň si však díky dobré struktuře zachovává potenciál pro další vývoj. Postupem času se mohou ještě více zvýraznit tóny podhoubí, kůže, sušených bylinek a lesní půdy.
Víno se výborně hodí ke zvěřinové paštice, telecím líčkům na kořenové zelenině, pečené kachně nebo králíkovi. Dobře doplní také houbové rizoto, vepřovou panenku, grilovaného lososa a pokrmy s jemnými smetanovými omáčkami. Zajímavé spojení vytvoří se zrajícími plísňovými sýry nebo s čokoládovým fondánem doplněným jahodami.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Oulehla |
|---|---|
| Zatřídění: | Pozdní sběr |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Odrůda: | Pinot Noir |
| Ročník: | 2019 |
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
JAN ČIERNIK
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Oulehla – poctivá rodinná vína z Velkých Bílovic
Vinařství Oulehla sídlí ve Velkých Bílovicích, největší vinařské obci České republiky a jednom z nejvýznamnějších center Velkopavlovické vinařské podoblasti. Rodinný podnik navazuje na několik generací vinařské tradice a staví na přesvědčení, že kvalitní víno vzniká především ve vinici. Díky pečlivé práci celé rodiny, respektu k přírodě a neustálému zdokonalování vinařských postupů si vinařství postupně vybudovalo pověst producenta elegantních přívlastkových vín s výrazným odrůdovým charakterem.
Rodina Oulehlových hospodaří na vlastních vinicích v okolí Velkých Bílovic, kde převládají sprašové půdy s vysokým obsahem minerálních látek. Teplé klima jižní Moravy a dostatek slunečního svitu vytvářejí ideální podmínky pro pěstování tradičních moravských odrůd. Sortiment tvoří především Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pálava, Tramín červený, Frankovka, Zweigeltrebe a Cabernet Moravia. Každá vinice je obhospodařována individuálně s důrazem na nízké výnosy, aby hrozny dosáhly optimální aromatické i fenolické zralosti.
Filozofie vinařství je založena na propojení tradičního vinařského řemesla s moderními technologiemi. Hrozny jsou sklízeny v optimální zralosti a zpracovávány šetrným způsobem, který zachovává jejich přirozenou aromatiku a svěžest. Bílá vína fermentují při kontrolovaných teplotách v nerezových tancích, zatímco vybraná červená vína a část bílých vín zrají v dubových sudech, kde získávají větší komplexnost a eleganci. Cílem vinařství je vytvářet vína s čistým odrůdovým projevem, harmonickou strukturou a dlouhou dochutí, která věrně odrážejí charakter konkrétního ročníku i terroiru Velkých Bílovic.
Portfolio vinařství zahrnuje širokou nabídku bílých, růžových i červených přívlastkových vín. Součástí nabídky PijemeVíno.cz jsou například elegantní Ryzlink rýnský, aromatická Pálava, svěží Sauvignon Blanc nebo strukturovaná Frankovka. Charakteristickým znakem všech vín Vinařství Oulehla je čistá ovocná aromatika, vyvážená kyselina, harmonie a výborná gastronomická využitelnost. Díky rodinnému přístupu, vlastním vinicím a důsledné orientaci na kvalitu patří Vinařství Oulehla mezi výrazné představitele současného moravského vinařství a jeho vína si získávají stále větší oblibu mezi milovníky vín i profesionály v gastronomii.