Sauvignon Karlov
Sauvignon Karlov 2023 od vinařství Oulehla je koncentrované suché bílé víno s výraznou vůní sušených broskví a černého rybízu. V chuti se přidávají citrusy a máslové hrušky, které doplňuje energická kyselina, jemná bylinnost a svěží minerální závěr.
Sauvignon Karlov 2023 od vinařství Oulehla pochází ze stejnojmenné viniční trati v Dolních Kounicích. Karlov patří mezi důležité polohy vinařství a poskytuje hrozny s dobrou aromatickou vyzrálostí, výraznou ovocností a charakteristickým minerálním projevem. Sauvignon zde získává koncentrovanější podobu, která spojuje zralé ovoce s pevnou kyselinou a čistým odrůdovým charakterem.
Hrozny jsou zpracovány šetrně a víno fermentuje v nerezových tancích, aby si zachovalo svěží aromatiku a přesný ovocný projev. Výsledkem je suchý Sauvignon, který nepůsobí pouze lehce a přímočaře, ale nabízí také plnější strukturu a výraznější chuť. Vysoká kyselina mu dodává energii, prodlužuje jeho dochuť a vytváří protiváhu ke zralým ovocným tónům.
Ve sklenici má víno světle žlutou až zelenožlutou barvu. Vůně je výrazná, koncentrovaná a postupně se otevírá. Dominují v ní sušené bílé broskve a černý rybíz, které doplňují citrusové plody, angrešt a jemný náznak rybízového listu. Postupně se objevují také tóny máslových hrušek, bílých květů a lehká bylinná stopa.
Chuť je suchá, šťavnatá a středně plná. V popředí stojí citrusy, zralé broskve a hrušky máslovky, které doprovází černý rybíz a jemně bylinný charakter. Výraznější kyselina dodává vínu pevnost, čistotu a osvěžující tah. Nízký obsah zbytkového cukru podporuje suchý a přesný projev, zatímco zralé ovoce zajišťuje dostatečnou plnost a harmonii.
Závěr je delší, citrusový a minerální, s lehkým náznakem bylinek a černého rybízu. Sauvignon Karlov je výrazné, ale dobře vyvážené víno, které se hodí jak k samostatnému vychutnání, tak ke slavnostnějšímu stolování. Díky pevné kyselině a koncentrované ovocnosti má také potenciál pro kratší zrání v lahvi.
Víno se výborně hodí ke kozím sýrům, chřestu, zeleninovým salátům nebo studeným předkrmům. Dobře doplní také ryby, mořské plody, sushi, kuřecí maso a těstoviny s lehkými smetanovými či bylinkovými omáčkami. Výraznější kyselina a aroma černého rybízu se dobře uplatní rovněž vedle pokrmů s koriandrem, bazalkou, citrusy nebo jemným kozím sýrem.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Oulehla – poctivá rodinná vína z Velkých Bílovic
Vinařství Oulehla sídlí ve Velkých Bílovicích, největší vinařské obci České republiky a jednom z nejvýznamnějších center Velkopavlovické vinařské podoblasti. Rodinný podnik navazuje na několik generací vinařské tradice a staví na přesvědčení, že kvalitní víno vzniká především ve vinici. Díky pečlivé práci celé rodiny, respektu k přírodě a neustálému zdokonalování vinařských postupů si vinařství postupně vybudovalo pověst producenta elegantních přívlastkových vín s výrazným odrůdovým charakterem.
Rodina Oulehlových hospodaří na vlastních vinicích v okolí Velkých Bílovic, kde převládají sprašové půdy s vysokým obsahem minerálních látek. Teplé klima jižní Moravy a dostatek slunečního svitu vytvářejí ideální podmínky pro pěstování tradičních moravských odrůd. Sortiment tvoří především Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pálava, Tramín červený, Frankovka, Zweigeltrebe a Cabernet Moravia. Každá vinice je obhospodařována individuálně s důrazem na nízké výnosy, aby hrozny dosáhly optimální aromatické i fenolické zralosti.
Filozofie vinařství je založena na propojení tradičního vinařského řemesla s moderními technologiemi. Hrozny jsou sklízeny v optimální zralosti a zpracovávány šetrným způsobem, který zachovává jejich přirozenou aromatiku a svěžest. Bílá vína fermentují při kontrolovaných teplotách v nerezových tancích, zatímco vybraná červená vína a část bílých vín zrají v dubových sudech, kde získávají větší komplexnost a eleganci. Cílem vinařství je vytvářet vína s čistým odrůdovým projevem, harmonickou strukturou a dlouhou dochutí, která věrně odrážejí charakter konkrétního ročníku i terroiru Velkých Bílovic.
Portfolio vinařství zahrnuje širokou nabídku bílých, růžových i červených přívlastkových vín. Součástí nabídky PijemeVíno.cz jsou například elegantní Ryzlink rýnský, aromatická Pálava, svěží Sauvignon Blanc nebo strukturovaná Frankovka. Charakteristickým znakem všech vín Vinařství Oulehla je čistá ovocná aromatika, vyvážená kyselina, harmonie a výborná gastronomická využitelnost. Díky rodinnému přístupu, vlastním vinicím a důsledné orientaci na kvalitu patří Vinařství Oulehla mezi výrazné představitele současného moravského vinařství a jeho vína si získávají stále větší oblibu mezi milovníky vín i profesionály v gastronomii.
