Barolo Serralunga d´Alba DOCG
Barolo Serralunga d’Alba DOCG je klasické piemontské víno s výraznou strukturou, tóny červeného ovoce, růží a koření. Plné, elegantní Barolo s dlouhým závěrem a velkým potenciálem zrání.
Víno pochází z prestižní obce Serralunga d’Alba v Piemontu, která je známá produkcí strukturovaných a dlouhověkých Barol. Je vyrobeno ze 100 % odrůdy Nebbiolo, typické svou elegancí, kyselinou a výraznými tříslovinami. Vinifikace probíhá tradičně – s delší macerací v nerezových tancích a následným zráním v kombinaci velkých a menších dubových sudů po dobu přibližně 24 měsíců, následovaným dalším zráním v lahvi. Tento přístup umožňuje vínu rozvíjet komplexitu, hloubku a charakter terroiru.
Víno má rubínovou až granátovou barvu s cihlovými odlesky. Ve vůni se objevují typické tóny červených třešní, malin a švestek, doplněné o květinové nuance růží a fialek. Aromatiku dále rozvíjejí tóny koření, lékořice, tabáku a jemné minerality. Na patře je víno plné a strukturované, s výraznými, ale elegantními tříslovinami a živou kyselinkou. Chuť kombinuje šťavnaté červené ovoce s kořenitými, lehce zemitými a balsamickými tóny. Závěr je dlouhý, komplexní a harmonický.
Charakter ročníků
Projev vína se může lišit podle ročníku:
- teplejší ročníky (např. 2017) jsou plnější, s výraznější ovocností a kulatější strukturou
- vyvážené ročníky (2018) nabízejí harmonii mezi elegancí, kyselinou a strukturou
- klasičtější ročníky (2019) zdůrazňují pevnější třísloviny, mineralitu a dlouhověkost
Všechny ročníky spojuje typická síla, elegance a potenciál zrání Barola ze Serralungy.
Ideální k výrazným pokrmům, jako je hovězí maso, zvěřina, dušená masa nebo vyzrálé sýry. Podávejte při teplotě 16–18 °C, ideálně po dekantaci.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Palladino – autentický výraz terroiru Serralunga d'Alba
Vinařství Palladino sídlí v historickém centru obce Serralunga d'Alba, která je považována za jednu z nejvýznamnějších částí apelace Barolo DOCG. Rodinný podnik založil v roce 1974 Piero Palladino, jehož snem bylo vrátit se do rodného Piemontu a navázat na místní vinařské tradice. Vedení vinařství svěřil svému bratranci Mauriliovi Palladinovi, který společně s manželkou Domenicou položil základy dnešní reputace vinařství. V současnosti se do chodu podniku aktivně zapojuje již další generace rodiny, která pokračuje v odkazu zakladatelů a dále rozvíjí kvalitu i prestiž značky.
Vinice se rozprostírají na nejlepších polohách v okolí Serralunga d'Alba, jedné z nejceněnějších oblastí Langhe. Vápencovo-jílové půdy bohaté na minerály, příznivé mikroklima a pečlivě obhospodařované vinice vytvářejí ideální podmínky především pro odrůdu Nebbiolo. Vedle ní vinařství pěstuje také Barberu, Dolcetto, Arneis a další tradiční piemontské odrůdy. Veškeré práce ve vinicích probíhají převážně ručně s důrazem na nízké výnosy, zdravé hrozny a maximální vyjádření charakteru jednotlivých parcel.
Filozofie vinařství vychází z přesvědčení, že velké víno vzniká především ve vinici. Ve sklepě proto Palladino zachovává tradiční postupy typické pro oblast Barolo. Dlouhá macerace umožňuje získat maximální strukturu a komplexnost, malolaktická fermentace probíhá v betonových tancích a následné zrání ve velkých sudech z francouzského a slavonského dubu dodává vínům eleganci, aniž by překrývalo charakter odrůdy Nebbiolo. Každý krok výroby je veden snahou zachovat čistotu ovoce, terroiru a přirozenou dlouhověkost vín.
Portfolio vinařství zahrnuje kompletní průřez tradičními víny Piemontu – od svěžích Dolcetto d'Alba a Barbera d'Alba přes elegantní Nebbiolo d'Alba až po ikonická Barola z prestižních vinic Serralunga, Parafada, Ornato nebo San Bernardo. Právě Barolo San Bernardo, které je součástí nabídky PijemeVíno.cz, patří mezi nejlépe hodnocená vína vinařství a dokonale vystihuje styl Palladina – hlubokou aromatiku, pevnou tříslovinu, výraznou mineralitu a mimořádný potenciál zrání. Díky důslednému respektu k tradici, jedinečnému terroiru Langhe a více než padesátiletým zkušenostem patří Palladino mezi nejuznávanější tradiční producenty oblasti Barolo.
