Barolo Serralunga d´Alba DOCG
Barolo Serralunga d’Alba DOCG je klasické piemontské víno s výraznou strukturou, tóny červeného ovoce, růží a koření. Plné, elegantní Barolo s dlouhým závěrem a velkým potenciálem zrání.
Víno pochází z prestižní obce Serralunga d’Alba v Piemontu, která je známá produkcí strukturovaných a dlouhověkých Barol. Je vyrobeno ze 100 % odrůdy Nebbiolo, typické svou elegancí, kyselinou a výraznými tříslovinami. Vinifikace probíhá tradičně – s delší macerací v nerezových tancích a následným zráním v kombinaci velkých a menších dubových sudů po dobu přibližně 24 měsíců, následovaným dalším zráním v lahvi. Tento přístup umožňuje vínu rozvíjet komplexitu, hloubku a charakter terroiru.
Víno má rubínovou až granátovou barvu s cihlovými odlesky. Ve vůni se objevují typické tóny červených třešní, malin a švestek, doplněné o květinové nuance růží a fialek. Aromatiku dále rozvíjejí tóny koření, lékořice, tabáku a jemné minerality. Na patře je víno plné a strukturované, s výraznými, ale elegantními tříslovinami a živou kyselinkou. Chuť kombinuje šťavnaté červené ovoce s kořenitými, lehce zemitými a balsamickými tóny. Závěr je dlouhý, komplexní a harmonický.
Charakter ročníků
Projev vína se může lišit podle ročníku:
- teplejší ročníky (např. 2017) jsou plnější, s výraznější ovocností a kulatější strukturou
- vyvážené ročníky (2018) nabízejí harmonii mezi elegancí, kyselinou a strukturou
- klasičtější ročníky (2019) zdůrazňují pevnější třísloviny, mineralitu a dlouhověkost
Všechny ročníky spojuje typická síla, elegance a potenciál zrání Barola ze Serralungy.
Ideální k výrazným pokrmům, jako je hovězí maso, zvěřina, dušená masa nebo vyzrálé sýry. Podávejte při teplotě 16–18 °C, ideálně po dekantaci.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Původně jde o jeden z nejstarších vinných sklepů v Serralnunze d‘Alba, který byl postupně přeměněn na vinařství v centru města, kde od konce devatenáctého století víno a zdejší obyvatelé utvářely pevnou binomickou kombinaci. Vinařství využívá zejména tradiční postupy, ale disponuje i těmi nejmodernějšími technologiemi. Filozofie vinařství je relativně jednoduchá se zaměřením na propojení tradičních šetrných metod, respektu k půdě a místnímu terroir obecně.
