Pinot Noir VH, suché
Toto Pinot Noir pochází z vinice Novosády v Čejkovicích, kde odrůda využívá vápencové půdy a mírného podnebí k dosažení elegance a minerality. Víno se vyznačuje jemnou aromatikou červeného ovoce, lehkým dotekem koření a sametovými tříslovinami. Ideální k pečenému bažantu nebo jemným sýrům.
Podrobnosti o víně
Pinot Noir MINIMUM 2020 je víno s kultivovaným charakterem, které nabízí bohatý aromatický profil s tóny červených třešní, malin, jahod a jemného koření, doplněný náznaky lesní půdy, tabáku a vanilky. V chuti je subtilní, s hladkými tříslovinami, delikátní ovocností a minerální stopou. Elegantní, harmonické víno, které je skvělým partnerem pro pečenou drůbež, jemné sýry i klidné podvečerní chvíle s knihou nebo hudbou.
Ročník: 2020
Odrůda: 100 % Pinot Noir
Zatřídění: Výběr z hroznů
Alkohol: 13,0 % Kyseliny: 5,2 g/l Cukry: 0,8 g/l
Barva: Světle rubínová s cihlovými odlesky
Vůně: Jemná, ale vrstevnatá vůně, ve které se prolínají tóny červených třešní, malin a jahod s nádechem jemného koření, vanilky a sušených bylin. Po provzdušnění ve sklenici se rozvíjejí také podtóny lesní půdy, tabáku a jemného dřeva, které vínu dodávají komplexnost a hloubku.
Chuť: V chuti působí Pinot Noir subtilně a elegantně, s delikátní strukturou hladkých tříslovin a vyváženou kyselinkou. Dominuje svěží červené ovoce, zejména višně a maliny, doplněné jemnými kořenitými tóny, stopou vanilky a lehkým minerálním podtónem. Závěr je dlouhý, harmonický, s příjemnou ovocnou dochutí a náznakem dřeva.
Servírování: Podávejte při teplotě 14–16 °C
Sklenice: Riedel Veritas Pinot Noir
Párování: 5) husí, kachní maso, 8) bažantí maso, 22) sýry s bílou plísní, 24) vyzrálé sýry
Typické jídlo pro toto víno: Pečený bažant na bylinkách
Bažanta osolte, potřete máslem smíchaným s nasekanými bylinkami (rozmarýn, tymián) a pečte v troubě při 180 °C zhruba 60–70 minut. Podávejte s kořenovou zeleninou a bramborovým pyré.
Vlastní hodnocení
Body: 92
Lehké, ale zároveň hluboké červené víno, které díky své jemné struktuře a vrstevnaté aromatice nabízí rafinovaný a elegantní zážitek. Skvělé pro gurmánské večeře, intimní posezení nebo jako doprovod k jemným pokrmům z drůbeže a zvěřiny.
Podrobnosti o původu a výrobě
Obec: Novosády, Čejkovice, Velkopavlovická podoblast, Morava, Česká republika
Půda: Vápencové podloží s písčito-jílovitými vložkami
Nadmořská výška: 210–250 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr v říjnu 2020
Vinifikace:
Po ručním sběru byly hrozny šetrně odstopkovány a macerovány za studena, aby se zvýraznily jemné aromatické složky. Fermentace probíhala v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Víno následně zrálo 12 měsíců v kombinaci starších a nových barikových sudů z francouzského dubu, což mu dodalo jemnost a komplexní charakter.
Zrálo na: Barikové sudy z francouzského dubu 12 měsíců
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Libor Veverka |
|---|---|
| Zatřídění: | Výběr z hroznů |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Odrůda: | 100 % Pinot Noir |
| Ročník: | 2020 |
| Základní chuť: | Ovocité |
| Cukernatost: | Suché |
| Kategorie: | Bílé víno |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Libor Veverka – rodinná tradice a charakter čejkovických vinic
Vinařství Libor Veverka sídlí v obci Čejkovice ve Velkopavlovické vinařské podoblasti, která patří k nejvýznamnějším vinařským oblastem jižní Moravy. Rodinné vinařství vzniklo z lásky k vínu, půdě a vinohradům a navazuje na dlouholetou tradici výroby vína v rodině Veverkových. Samostatný vinařský podnik byl založen v roce 2004, přesto jeho kořeny sahají mnohem hlouběji. Od počátku bylo cílem vyrábět přívlastková vína nejvyšší kvality, která budou věrně odrážet charakter místního terroiru i osobitý rukopis vinaře.
Rodina Veverkových hospodaří na vlastních vinicích v okolí Čejkovic, kde převládají jílovité a vápenité sprašové půdy typické pro tuto část jižní Moravy. Díky možnosti kontrolovat celý proces od pěstování révy až po sklizeň vznikají zdravé a dokonale vyzrálé hrozny, které tvoří základ všech vín. Vinařství se zaměřuje především na odrůdy Sauvignon, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Rulandské šedé, Tramín červený, Cabernet Sauvignon, Frankovka, Pinot Noir či Neronet. Nízké výnosy a pečlivá práce ve vinici přispívají k výrazné aromatice, harmonii a dlouhému potenciálu zrání jednotlivých vín.
Filozofie vinařství je založena na přesvědčení, že kvalitní víno vzniká především ve vinici. Při výrobě jsou využívány moderní technologie v kombinaci s tradičními vinařskými postupy, které zachovávají přirozený charakter hroznů. Rodina Veverkových vyrábí vína výhradně z přirozeného obsahu cukru a kyselin bez zbytečných technologických zásahů. Sortiment tvoří převážně suchá vína, zatímco u odrůd s mimořádnou vyzrálostí hroznů je ponechán jemný zbytek přírodního cukru pro dosažení větší harmonie. Specialitou vinařství jsou také vína zrající v nových francouzských dubových sudech, která získávají větší komplexnost a eleganci.
Portfolio vinařství nabízí širokou škálu bílých, růžových i červených přívlastkových vín. Mezi nejvýznamnější patří Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir či Chardonnay, které pravidelně získávají ocenění na domácích vinařských soutěžích. Významným úspěchem vinařství bylo například ocenění Champion červených vín Valtických vinných trhů pro Cabernet Sauvignon. Součástí nabídky PijemeVíno.cz je také oceňovaný Pinot Noir, který vyniká elegancí, jemnou tříslovinou a dlouhou dochutí. Charakteristickým znakem všech vín Libora Veverky je čistota odrůdového projevu, harmonie, výborná pitelnost a důraz na přirozený charakter vína. Díky spojení rodinné tradice, vlastních vinic a precizního vinařského řemesla patří Vinařství Libor Veverka mezi výrazné představitele moderního moravského vinařství.