Roter Veltliner Ried Eisenhut
Výjimečné suché bílé víno ze vzácné rakouské odrůdy Roter Veltliner a prestižní vinice Eisenhut. Nabízí tóny hrušek, kdoule, meruněk a jemných bylin, které doplňuje pevná struktura, minerální charakter a dlouhý elegantní závěr. Ideální k telecímu masu, vyzrálým sýrům i výraznější gastronomii.
Roter Veltliner Ried Eisenhut 2025 patří mezi nejvýraznější polohová vína vinařství Nimmervoll. Pochází z vinice Großriedenthaler Eisenhut v rakouském regionu Wagram, kde se setkávají dvě odlišná podloží – červený štěrk a písčitá spraš. Tato kombinace vínu propůjčuje pevnou strukturu, hloubku a výrazný minerální charakter.
Roter Veltliner je stará a dnes vzácná rakouská odrůda, která je historicky úzce spojena právě s regionem Wagram. V aromatickém projevu vína se objevují zralé hrušky, kdoule, meruňky a žluté broskve. Ovocné tóny doplňují jemné byliny, kandovaná mandarinková kůra, květový med a decentní kořenitost.
Chuť je suchá, koncentrovaná a pevně strukturovaná. Šťavnaté žluté a peckové ovoce se propojuje s harmonickou kyselinou, jemnou krémovostí a minerální linkou. Několikadenní kontakt moštu se slupkami a následné zrání na jemných kalech v nerezu i použitých dřevěných sudech dodávají vínu vrstevnatost, texturu a dlouhý závěr.
Roter Veltliner Ried Eisenhut se skvěle hodí k pečenému telecímu nebo vepřovému masu, drůbeži s bylinkovou nádivkou, grilovaným mořským plodům či krémovému houbovému rizotu. Výborně doprovodí také vyzrálé sýry, paštiky, tradiční rakouskou studenou kuchyni nebo kvalitní uzeniny.
Víno lze vychutnat již nyní, ideálně po krátkém provzdušnění ve větší sklenici. Díky své pevné struktuře a koncentraci má však také výborný archivační potenciál a při správném skladování se bude dále rozvíjet minimálně deset let.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Weingut Nimmervoll – sprašové vinice a charakter regionu Wagram
Weingut Nimmervoll sídlí v obci Engelmannsbrunn v rakouském vinařském regionu Wagram, severozápadně od Vídně. Rodinné vinařství vede Josef Nimmervoll společně se svou rodinou a navazuje na několik generací zkušeností s pěstováním révy. V posledních letech prošlo vinařství výrazným rozvojem, jehož cílem je vytvářet vína, která budou co nejvěrněji odrážet jedinečný charakter jednotlivých vinic i typického terroiru Wagramu. (nimmervoll.wine)
Rodinné vinice se rozprostírají na typických sprašových půdách, které patří mezi největší přírodní bohatství regionu Wagram. Mocné vrstvy jemného spraše výborně zadržují vláhu a společně s teplým panonským klimatem a výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami vytvářejí ideální podmínky pro pomalé dozrávání hroznů. Dominantní odrůdou vinařství je Grüner Veltliner, který zde získává plnou strukturu, jemnou pepřnatost a výraznou mineralitu. Významnou roli hrají také Riesling, Weißburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc a Zweigelt, které dokonale doplňují pestré portfolio vinařství. (nimmervoll.wine)
Filozofie Weingut Nimmervoll stojí na šetrném hospodaření a maximálním respektu k přírodě. Ve vinicích se klade důraz na zdravou půdu, nízké výnosy a pečlivou ruční práci během vegetace i sklizně. Každá parcela je zpracovávána individuálně tak, aby co nejlépe vynikl její charakter. Ve sklepě vinařství využívá moderní technologie pouze jako prostředek k zachování čistoty odrůdového projevu, svěžesti a elegance vín. Díky dlouhému zrání na jemných kalech získávají vybraná vína větší komplexnost, krémovou texturu a mimořádnou harmonii. (nimmervoll.wine)
Portfolio vinařství zahrnuje širokou škálu vín od svěžích regionálních vín až po prestižní vína z jednotlivých tratí Wagramu. Součástí nabídky PijemeVíno.cz je také Grüner Veltliner Wagramschotter, který dokonale vystihuje styl vinařství. Nabízí vůni zralých jablek, citrusů a bílého pepře, harmonickou strukturu, jemnou mineralitu a dlouhou svěží dochuť. Všechna vína Weingut Nimmervoll spojuje čistota projevu, výborná pitelnost a schopnost skvěle doprovodit gastronomii. Díky spojení rodinné tradice, výjimečného terroiru Wagramu a moderního vinařského přístupu patří Weingut Nimmervoll mezi nejvýraznější představitele současného rakouského vinařství. (nimmervoll.wine)