Svatovavřinecké Staré keře
Svatovavřinecké Staré keře 2019 od vinařství Oulehla je suché červené víno s vůní višní a černého rybízu. Bohatá chuť vyzrálých švestek a ostružin je doplněna perníkovým kořením, jemným dotekem dřeva a minerálním závěrem.
Svatovavřinecké Staré keře 2019 od vinařství Oulehla je vyzrálé moravské červené víno, které spojuje výraznou ovocnost tradiční odrůdy s větší koncentrací hroznů ze starších keřů. Ty mají hlubší kořenový systém, díky němuž lépe čerpají vláhu a minerální látky z půdy. Výsledné víno tak nabízí pevnější strukturu, bohatší chuť a výraznější projev místního terroiru.
Svatovavřinecké patří mezi tradiční modré odrůdy pěstované na Moravě. V okolí Dolních Kounic nachází vhodné podmínky pro vytvoření vín s tmavou barvou, výraznými tóny višní a švestek a příjemně kořenitým charakterem. Ročník 2019 díky současné lahvové zralosti nabízí již zakulacenější projev, ve kterém se primární ovocnost propojuje s tóny koření, dřeva a vyzrálých tříslovin.
Víno absolvovalo malolaktickou fermentaci a poté přibližně rok a půl zrálo ve velkém dubovém sudu. Ten mu dodal větší hloubku, uhlazenější strukturu a jemnou dřevitou stopu, aniž by překryl odrůdový charakter. Lahvováno bylo bez filtrace, a proto se v lahvi může přirozeně objevit jemná usazenina.
Ve sklenici má víno tmavší rubínovou barvu. Vůně je intenzivní, ovocná a postupně se rozvíjí. Dominují v ní zralé višně a černý rybíz, které doplňují ostružiny, sušené švestky a tmavé třešně. S dalším provzdušněním se přidávají tóny perníkového koření, sušených bylinek a decentní stopa dubového dřeva.
Chuť je suchá, bohatá a středně plná až plnější. Vyzrálé švestky, ostružiny a višně doprovází jemné tóny černého rybízu a třešňové pecky. Malolaktická fermentace a zrání ve velkém sudu pomohly zakulatit kyselinu a zjemnit třísloviny, takže víno působí harmonicky a uhlazeně. Perníkové koření dodává chuti hřejivost a příjemnou komplexnost.
Závěr je dlouhý, kořenitý a minerální, s jemným nádechem dřeva a doznívajícím tmavým ovocem. Před podáváním je vhodné víno alespoň krátce provzdušnit, aby se jeho vůně i chuť plně otevřely. Ročník 2019 je již ve velmi dobré kondici k pití, ale při správném skladování může ještě několik let pokračovat ve svém vývoji.
Svatovavřinecké Staré keře se výborně hodí k pečené kachně, vepřovému masu, hovězímu guláši nebo pomalu dušeným masovým pokrmům. Dobře doplní také zvěřinu, grilované klobásy, žebra, těstoviny s masovým ragú a pokrmy s houbami. Příjemné spojení vytvoří rovněž s uzenými masy a středně vyzrálými sýry.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Oulehla |
|---|---|
| Zatřídění: | Pozdní sběr |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Svatovavřinecké |
| Ročník: | 2019 |
| Základní chuť: | Ovocité, Středně plné |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Oulehla – poctivá rodinná vína z Velkých Bílovic
Vinařství Oulehla sídlí ve Velkých Bílovicích, největší vinařské obci České republiky a jednom z nejvýznamnějších center Velkopavlovické vinařské podoblasti. Rodinný podnik navazuje na několik generací vinařské tradice a staví na přesvědčení, že kvalitní víno vzniká především ve vinici. Díky pečlivé práci celé rodiny, respektu k přírodě a neustálému zdokonalování vinařských postupů si vinařství postupně vybudovalo pověst producenta elegantních přívlastkových vín s výrazným odrůdovým charakterem.
Rodina Oulehlových hospodaří na vlastních vinicích v okolí Velkých Bílovic, kde převládají sprašové půdy s vysokým obsahem minerálních látek. Teplé klima jižní Moravy a dostatek slunečního svitu vytvářejí ideální podmínky pro pěstování tradičních moravských odrůd. Sortiment tvoří především Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pálava, Tramín červený, Frankovka, Zweigeltrebe a Cabernet Moravia. Každá vinice je obhospodařována individuálně s důrazem na nízké výnosy, aby hrozny dosáhly optimální aromatické i fenolické zralosti.
Filozofie vinařství je založena na propojení tradičního vinařského řemesla s moderními technologiemi. Hrozny jsou sklízeny v optimální zralosti a zpracovávány šetrným způsobem, který zachovává jejich přirozenou aromatiku a svěžest. Bílá vína fermentují při kontrolovaných teplotách v nerezových tancích, zatímco vybraná červená vína a část bílých vín zrají v dubových sudech, kde získávají větší komplexnost a eleganci. Cílem vinařství je vytvářet vína s čistým odrůdovým projevem, harmonickou strukturou a dlouhou dochutí, která věrně odrážejí charakter konkrétního ročníku i terroiru Velkých Bílovic.
Portfolio vinařství zahrnuje širokou nabídku bílých, růžových i červených přívlastkových vín. Součástí nabídky PijemeVíno.cz jsou například elegantní Ryzlink rýnský, aromatická Pálava, svěží Sauvignon Blanc nebo strukturovaná Frankovka. Charakteristickým znakem všech vín Vinařství Oulehla je čistá ovocná aromatika, vyvážená kyselina, harmonie a výborná gastronomická využitelnost. Díky rodinnému přístupu, vlastním vinicím a důsledné orientaci na kvalitu patří Vinařství Oulehla mezi výrazné představitele současného moravského vinařství a jeho vína si získávají stále větší oblibu mezi milovníky vín i profesionály v gastronomii.
