Tres Naris Riesling trocken
Suchý moselský Riesling z prudkých břidlicových vinic v okolí obce Lieser. Tres Naris 2024 zaujme svěží vůní citrusů, broskví a květů, šťavnatou kyselinou a výraznou minerální stopou. Elegantní a příjemně pitelné víno s autentickým charakterem Mosely.
Tres Naris Riesling trocken 2024 představuje moderní a přístupný styl moselského Rieslingu v podání vinařství Axel Pauly. Hrozny pocházejí z prudkých rodinných vinic v okolí obce Lieser, jejichž podloží tvoří převážně chladná modrá břidlice. Réva ve stáří přibližně 22 až 42 let zde dává vínům charakteristickou svěžest, přesnost a výraznou minerální strukturu.
Hrozny jsou sklízeny ručně a před lisováním přibližně 12 hodin macerují na slupkách, aby se zvýraznila jejich odrůdová aromatika. Fermentace probíhá v nerezových tancích za využití přirozených kvasinek. Víno následně tři měsíce odpočívá na jemných kalech, což mu dodává plnější strukturu, aniž by ztratilo typickou lehkost a svěžest Rieslingu. Podrobnosti o výrobě a ročníku
Ve skleničce má světle žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Vůně je čistá a živá, s tóny citronu, citrusových květů, bílé broskve a zralého sadového ovoce. Ovocný charakter doplňuje jemná kořenitost a typická vůně mokré břidlice.
Chuť je suchá, šťavnatá a přesně vyvážená. Výraznější, ale kultivovaná kyselina přináší energii a příjemné osvěžení, zatímco krátké zrání na kalech dodává vínu jemnost a uhlazenější texturu. Závěr je dlouhý, čistý a minerální, s doznívajícími citrusovými tóny.
Tres Naris se skvěle hodí k pečeným i grilovaným rybám, mořským plodům, sushi, ceviche, lehkým úpravám drůbeže nebo salátům s kozím sýrem. Dobře doplní také asijskou kuchyni, zeleninové pokrmy a jídla s citrusovými či bylinkovými omáčkami. Díky své svěžesti je ideální jako aperitiv, k letnímu posezení, neformální večeři i gastronomickému menu.
Název Tres Naris, tedy „tři nosy“, odkazuje na Axela Paulyho, jeho otce a dědečka. Když se etiketa otočí na bok, silueta moselských kopců vytvoří profily jejich tří nosů – originální připomínku tří generací vinařské rodiny.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Axel Pauly – Mosela vyjádřená s elegancí a respektem k terroiru
Vinařství Axel Pauly sídlí v obci Lieser, která patří k nejprestižnějším vinařským lokalitám německé Mosely. Rodina Pauly zde hospodaří po několik generací a současný vinař Axel Pauly navázal na rodinnou tradici s jasnou vizí vytvářet vína, která budou autentickým odrazem jedinečných moselských vinic. Po studiích na vinařské univerzitě v Geisenheimu a zkušenostech z vinařství v Kalifornii a na Novém Zélandu se rozhodl vrátit domů a dát rodinnému vinařství nový směr.
Základem produkce jsou strmé vinice s typickým břidlicovým podložím, které patří mezi nejcennější v celém regionu. Právě modrá a šedá břidlice propůjčuje vínům charakteristickou mineralitu, jemnou slanost a mimořádnou eleganci. Vinice jako Helden, Niederberg Helden nebo další slavné moselské tratě jsou obhospodařovány převážně ručně, protože extrémní sklon svahů prakticky neumožňuje mechanizaci. Nízké výnosy a pečlivý výběr hroznů jsou základem výjimečné kvality každého ročníku.
Filozofie vinařství stojí na přesvědčení, že nejdůležitější práci odvádí vinice. Ve sklepě proto Axel Pauly pracuje s minimem zásahů, aby co nejlépe zachoval charakter jednotlivých tratí. Dominantní odrůdou je Riesling, který zde vzniká v celé škále stylů – od svěžích a minerálních suchých vín přes harmonická vína s jemným zbytkovým cukrem až po velká vína s mimořádným potenciálem zrání. Všechna spojuje čistota projevu, precizní kyselina, výrazná mineralita a výborná pitelnost, která je pro Moselu typická.
Portfolio vinařství zahrnuje jak přístupné řady Riesling trocken, tak špičková vína z jednotlivých vinic, například Helden nebo Barlay Grosses Gewächs. Právě tato vína pravidelně získávají vysoká hodnocení od předních světových kritiků, jako jsou James Suckling, Vinous, Robert Parker Wine Advocate nebo Stuart Pigott. Významným potvrzením kvality bylo také přijetí vinařství do prestižního sdružení Bernkasteler Ring, které sdružuje nejlepší producenty Rieslingu z oblasti Mosely. Díky spojení tradičního terroiru, moderního myšlení a mimořádného citu pro práci s Rieslingem patří Axel Pauly mezi nejrespektovanější vinaře současné Mosely.