Fattoria del Pino

Fattoria del Pino je malé vinařství v srdci Montalcina, jehož filozofií je oslava přírody, tradice a autenticity. Nabízí osobitá vína, jako jsou Brunello a Rosso di Montalcino, vytvářená s jedinečným rukopisem a hlubokým respektem ke kraji Montalcino. Vinice se rozprostírají jako zelený koberec na úpatí podmanivého kopce Montosoli. Právě zde s péčí pěstují odrůdu Sangiovese, která – hýčkána štědrým sluncem a laskána jemným vánkem – dává život proslulým vínům Brunello a Rosso di Montalcino.

Každý doušek těchto vín je výpravou do historie a vinařské tradice oblasti Montalcino; je to oslava země a jejího neocenitelného přínosu pro vinařství. Brunello di Montalcino z tohoto vinařství je mistrovským enologickým dílem. Je to plné a komplexní červené víno, které v sobě odráží samotnou duši tohoto území. Rosso di Montalcino je naproti tomu svěží a živé, připravené potěšit vaše patro svou ovocnou mladistvostí.

Obě vína jsou výsledkem pečlivého výběru hroznů a precizního procesu výroby, jehož cílem je zachovat a vyzdvihnout jedinečný charakter Montalcina.

Jakmile vstoupíte do tohoto vinařství, dýchne na vás atmosféra starobylého Montalcina. Práce ve sklepě zde probíhá podle tradičních metod předávaných z generace na generaci.

Prvním krokem k vytvoření osobitých vín je fermentace, kterou spontánně zahajují autochtonní kvasinky přirozeně přítomné na slupkách hroznů. Tento přírodní proces, probíhající v dřevěných nebo betonových tancích, umožňuje hroznům projevit jejich nejčistší podstatu a zachovat jejich jedinečné vlastnosti.

• Respekt k původu: Alkoholové kvašení probíhá s absolutním respektem k regionu a jeho specifikům. Volba původních kvasinek dodává našim vínům neopakovatelný profil, který věrně odráží charakter terroir vinic tohoto vinařství.

• Řemeslný přístup: Řemeslný postup, prostý aditiv či umělých zásahů, je klíčem k zachování autenticity a osobnosti vín Fattoria del Pino.