Bagardo (Nebbiolo)
Bagardo je červené víno vyrobené z odrůdy Nebbiolo, pocházející z oblasti Monferrato v Piemontu. Tento ročník 2018 se vyznačuje elegantní a precizní strukturou, která je výsledkem pečlivého zpracování a vynikajícího ročníku. Kombinace zrání v nerezových tancích a dřevěných sudech dodává vínu svěží a ovocný charakter. Hrozny po sklizni macerují přibližně 20 dní, což přispívá k bohatosti chutí a vůní.
Matunei Bagardo 2018 je autentické červené víno z Piemontu, vyrobené z odrůdy Nebbiolo. Tento ročník je výsledkem pečlivého zpracování a vynikajícího ročníku, představující jasný výraz filozofie vinařství, které klade důraz na kvalitu bez přidání siřičitanů, pokud to ročník umožňuje. Výraz tohoto vína je obzvláště krásný, zejména v roce 2018, kdy je velmi elegantní a precizní. Kombinace zrání v nerezových tancích a dřevěných sudech dodává vínu svěží a ovocné vjemy. Hrozny po sklizni macerují přibližně 20 dní.
Odrůda: 100 % Nebbiolo
Barva: Intenzivní rubínově červená
Vůně:
Bohatá a komplexní vůně, kde se prolínají tóny červeného ovoce, jako jsou třešně a maliny, s jemnými květinovými nuancemi fialek a růží. Dále se objevují kořenité tóny, jako je bílý pepř a lékořice, doplněné o jemné dřevité a vanilkové podtóny získané zráním v dřevěných sudech. Celkový aromatický profil je elegantní a harmonický, s vrstvami, které se postupně otevírají.
Chuť:
Na patře je víno plné a strukturované, s výraznými tóny červeného ovoce, jako jsou třešně a švestky, které přecházejí do jemných kořenitých a zemitých nuancí. Třísloviny jsou pevné, ale dobře integrované, dodávající vínu eleganci a dlouhověkost. Vyvážená kyselinka zajišťuje svěžest a živost, zatímco dlouhý závěr je charakterizován jemnými tóny tabáku a kakaa. Celkově víno nabízí harmonický a komplexní chuťový zážitek.
Alkohol: 14 %
Kyseliny:
Cukry:
Cukernatost: Suché
Obec: Monferrato, Piemont, Itálie
Půda: Jílovitá
Nadmořská výška:
Sklizeň: Ruční sběr
Vinifikace:
Hrozny po sklizni macerují přibližně 20 dní. Zrání probíhá v kombinaci starých dřevěných sudů a nerezových tanků po dobu 10 měsíců, následně víno zraje další 4 měsíce v lahvi před uvedením na trh. Tento proces dodává vínu svěží a ovocný charakter.
Zrálo na: Staré dřevěné sudy a nerezové tanky po dobu 10 měsíců
Speciální technika výroby: Bez přidání siřičitanů
Zatřídění: Vino da Tavola
Certifikace a asociace:
Objem lahve: 0,75 l
Ocenění:
Servírování:
Podávejte při teplotě 16–18 °C.
Jídlo:
- Grilované červené maso
- Pokrmy z divočiny
- Zralé sýry
- Těstoviny s masovými omáčkami
Sklenice:
Riedel Veritas Old World Syrah
Body: 90
Vlastní hodnocení:
Matunei Bagardo 2018 je výjimečným představitelem odrůdy Nebbiolo z oblasti Monferrato. Jeho elegantní struktura, bohatá aromatika a komplexní chuťový profil odrážejí pečlivý přístup vinařství k tradičním metodám výroby vína. Toto víno je ideální volbou pro milovníky autentických piemontských vín, kteří hledají hloubku a charakter.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Dle druhu |
|---|---|
| Certifikace: | Bio, Nezávislé vinařství |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Nebbiolo |
| Ročník: | 2016 |
| Základní chuť: | Středně plné, Zemité |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Matunei – návrat k přírodě v srdci piemontského Monferrata
Vinařství Matunei sídlí v malé vesnici Cardona nedaleko Alfiano Natta v kopcovité krajině Monferrata, zapsané na seznam světového dědictví UNESCO. Vzniklo v roce 2015, kdy Alberto Brignolo společně se svou ženou Carlou opustili dosavadní zaměstnání a rozhodli se vrátit k tradičnímu způsobu hospodaření. Název Matuné znamená v piemontském dialektu „mladík“ – přezdívku, kterou Albertovi dali místní starší vinaři a která dnes symbolizuje mladou generaci navazující na dlouhou vinařskou historii regionu.
Matunei dnes obhospodařuje přibližně 25 hektarů vinic rozprostřených v okolí Alfiano Natta, Casorzo, Murisenga a Cortandone. Část vinic je rodinných, řadu dalších vinařství zachránilo před zánikem poté, co je jejich původní majitelé přestali obdělávat. Na vápenitých a pískovcových půdách pěstuje tradiční piemontské odrůdy Grignolino, Barbera, Freisa, Nebbiolo a Malvasia. Veškeré práce probíhají ručně, sklizeň je výhradně ruční a všechny vinice jsou certifikovány jako ekologické nebo jsou v procesu ekologické certifikace.
Filozofie vinařství je postavena na maximálním respektu k přírodě a přirozenému průběhu výroby vína. Ve vinicích se nepoužívají herbicidy ani syntetické přípravky, ochrana révy je založena pouze na mědi a síře. Ve sklepě probíhá spontánní fermentace s využitím vlastních kvasinek, vína nejsou technologicky upravována a přidává se pouze minimální množství oxidu siřičitého. Cílem není vytvářet technicky dokonalá vína, ale zachovat jejich autenticitu, energii a jedinečný charakter každého ročníku i jednotlivých vinic.
Portfolio Matunei je postaveno na tradičních odrůdách Monferrata, které vinařství interpretuje moderním a přirozeným způsobem. Vína jako Gusan z odrůdy Grignolino, Macaia spojující Barberu a Nebbiolo nebo další originální cuvée vynikají čistým ovocným projevem, živou kyselinou, jemnou mineralitou a výbornou gastronomickou všestranností. Charakteristickým znakem všech vín je lehkost, energie a autentický projev piemontského terroiru. Díky důslednému ekologickému přístupu, minimálním zásahům při výrobě a hlubokému respektu k místní krajině patří Matunei mezi nejzajímavější představitele nové generace naturálních vinařů v Piemontu.
