Pionda (Nebbiolo)
Pionda Nebbiolo je plné a elegantní červené víno z Piemontu s tóny lesního ovoce, vanilky, čokolády a koření. Harmonické víno s jemnými taniny a dlouhým závěrem.
Pionda pochází z piemontské oblasti, která je domovem jedné z nejprestižnějších italských odrůd – Nebbiolo. Vápenité půdy a starší vinice dodávají vínu typickou strukturu, eleganci a komplexitu. Víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Nebbiolo z více než 30 let starých vinic. Hrozny procházejí dlouhou macerací a spontánní fermentací, která podporuje autenticitu a hloubku projevu. Následně víno zraje kombinací v nerezových tancích a francouzských barikových sudech, což přináší rovnováhu mezi ovocností a jemnými tóny dřeva. Další zrání v lahvi zajišťuje harmonii a eleganci výsledného vína.
Víno má tmavě červenou barvu s rubínovými odlesky. Ve vůni dominují tóny zralého lesního ovoce, doplněné o nuance vanilky, oříšků a čokolády. Na patře je víno plné, komplexní a harmonické. Chuť nabízí kombinaci ovocnosti, kávy a jemných dřevitých tónů. Taniny jsou jemné, lehce nasládlé a dobře integrované, zatímco svěží kyselinka dodává vínu strukturu. Dlouhý a elegantní závěr podtrhuje jeho charakter.
Pionda Nebbiolo je ideální k výraznějším pokrmům. Skvěle doplní hovězí maso, pečené pokrmy, zvěřinu nebo těstoviny s masovým ragú. Výborně se hodí i k vyzrálým sýrům. Podávejte při teplotě 16–18 °C, aby vynikla jeho struktura a aromatika.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Crealto |
|---|---|
| Certifikace: | Bio, Nezávislé vinařství |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Nebbiolo |
| Ročník: | 2016, 2017 |
| Základní chuť: | Středně plné, Zemité |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Crealto – návrat k přírodě a skutečné tváři Monferrata
Vinařství Crealto se nachází v obci Alfiano Natta v severní části piemontského regionu Monferrato, který je zapsán na seznamu světového dědictví UNESCO. Příběh vinařství začal v roce 2008, kdy Eleonora Costa a Luigi Armanino opustili městský život v Janově, aby navázali na odkaz legendárního vinaře Carla Quarella, známého jako „mistr Grignolina“. Jejich cílem nebylo pouze pokračovat ve výrobě vína, ale vytvořit místo, kde se propojí vinohradnictví, gastronomie, udržitelnost a respekt ke krajině.
Vinice leží na vyvýšených kopcích v nadmořské výšce přibližně 350 metrů na jedinečných vápenito-sádrovcových půdách, které místní dialekt označuje jako „crè“. Právě toto podloží dodává vínům výraznou mineralitu, eleganci a dlouhou životnost. Vinařství hospodaří na starých vinicích osazených tradičními piemontskými odrůdami Grignolino, Barbera, Nebbiolo i vzácnou lokální odrůdou Baratuciat. Veškeré práce probíhají ručně s důrazem na nízké výnosy, zdravé hrozny a maximální vyjádření charakteru jednotlivých parcel.
Filozofie Crealto je založena na ekologickém a částečně biodynamickém hospodaření. Ve vinicích se nepoužívají herbicidy ani syntetická hnojiva, podporuje se biodiverzita a zdraví půdy pomocí zeleného hnojení a přírodních postupů. Ve sklepě probíhá spontánní fermentace za využití vlastních kvasinek, vína jsou vyráběna s minimálním množstvím síry, bez číření a pouze s velmi jemnou filtrací. Tento šetrný přístup umožňuje zachovat čistý projev odrůdy i jedinečný charakter monferratského terroiru.
Portfolio vinařství tvoří především vína z tradičních piemontských odrůd. Ikonický Grignolino Marcaleone patří mezi nejuznávanější interpretace této historické odrůdy, zatímco Barbera Agricolae nebo Nebbiolo La Svolta představují moderní a elegantní tvář Monferrata. Charakteristickým znakem všech vín je čistota projevu, živá energie, jemná mineralita a výjimečná gastronomická všestrannost. Díky spojení ekologického vinohradnictví, minimálních zásahů při výrobě a hlubokého respektu k místním tradicím se Crealto řadí mezi nejautentičtější vinařství současného Piemontu a patří k vyhledávaným producentům přírodních vín.
