La Svolta (Barbera d´Asti)
La Svolta Barbera d’Asti je elegantní naturální červené víno z Piemontu s tóny zralého ovoce, vanilky a jemného koření. Plné, harmonické a výrazné víno z velmi starých vinic.
La Svolta pochází z oblasti Barbera d’Asti v piemontském regionu, která je jedním z nejvýznamnějších terroirů pro odrůdu Barbera. Vápenité půdy dodávají vínu strukturu, mineralitu a typickou svěžest. Víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Barbera z velmi starých vinic, což se projevuje jeho koncentrací a hloubkou. Fermentace probíhá spontánně s dlouhou macerací, která podporuje strukturu a komplexitu vína. Zrání probíhá kombinací v amfoře a ve velkých dubových sudech, což přináší rovnováhu mezi čistotou ovoce a jemnou strukturou. Víno je nefiltrované a dále zraje v lahvi, čímž získává eleganci a harmonii.
Víno má tmavě rubínovou barvu. Ve vůni dominují tóny zralých třešní, švestek a červeného ovoce, doplněné o jemné nuance vanilky, koření a lehké čokolády. Na patře je víno plné, intenzivní a harmonické. Typická svěží kyselinka odrůdy Barbera je krásně vyvážená sametovými taniny. Chuť nabízí bohaté ovocné tóny s nádechem dřeva a koření. Dlouhý a elegantní závěr podtrhuje jeho komplexní charakter.
La Svolta Barbera d’Asti je ideální k výraznějším pokrmům. Skvěle doplní pečené jehněčí, grilované maso, rizoto s houbami nebo vyzrálé sýry. Doporučená teplota podávání je 16–18 °C, aby vynikla jeho struktura a aromatika.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Crealto – návrat k přírodě a skutečné tváři Monferrata
Vinařství Crealto se nachází v obci Alfiano Natta v severní části piemontského regionu Monferrato, který je zapsán na seznamu světového dědictví UNESCO. Příběh vinařství začal v roce 2008, kdy Eleonora Costa a Luigi Armanino opustili městský život v Janově, aby navázali na odkaz legendárního vinaře Carla Quarella, známého jako „mistr Grignolina“. Jejich cílem nebylo pouze pokračovat ve výrobě vína, ale vytvořit místo, kde se propojí vinohradnictví, gastronomie, udržitelnost a respekt ke krajině.
Vinice leží na vyvýšených kopcích v nadmořské výšce přibližně 350 metrů na jedinečných vápenito-sádrovcových půdách, které místní dialekt označuje jako „crè“. Právě toto podloží dodává vínům výraznou mineralitu, eleganci a dlouhou životnost. Vinařství hospodaří na starých vinicích osazených tradičními piemontskými odrůdami Grignolino, Barbera, Nebbiolo i vzácnou lokální odrůdou Baratuciat. Veškeré práce probíhají ručně s důrazem na nízké výnosy, zdravé hrozny a maximální vyjádření charakteru jednotlivých parcel.
Filozofie Crealto je založena na ekologickém a částečně biodynamickém hospodaření. Ve vinicích se nepoužívají herbicidy ani syntetická hnojiva, podporuje se biodiverzita a zdraví půdy pomocí zeleného hnojení a přírodních postupů. Ve sklepě probíhá spontánní fermentace za využití vlastních kvasinek, vína jsou vyráběna s minimálním množstvím síry, bez číření a pouze s velmi jemnou filtrací. Tento šetrný přístup umožňuje zachovat čistý projev odrůdy i jedinečný charakter monferratského terroiru.
Portfolio vinařství tvoří především vína z tradičních piemontských odrůd. Ikonický Grignolino Marcaleone patří mezi nejuznávanější interpretace této historické odrůdy, zatímco Barbera Agricolae nebo Nebbiolo La Svolta představují moderní a elegantní tvář Monferrata. Charakteristickým znakem všech vín je čistota projevu, živá energie, jemná mineralita a výjimečná gastronomická všestrannost. Díky spojení ekologického vinohradnictví, minimálních zásahů při výrobě a hlubokého respektu k místním tradicím se Crealto řadí mezi nejautentičtější vinařství současného Piemontu a patří k vyhledávaným producentům přírodních vín.
