Cava Marevia Reserva, Brut
Oceňovaná bio Cava Reserva z odrůd Chardonnay a Pinot Noir, která nabízí jemné perlení, vůni zralého bílého ovoce, citrusů a květů i elegantní tóny briošky. V chuti je svěží, krémová a harmonická, s dlouhým závěrem. Skvělá jako aperitiv i k rybám, mořským plodům a bílému masu.
Cava Marevia Reserva Brut je elegantní šumivé cuvée vytvořené rovným dílem z odrůd Chardonnay a Pinot Noir. Hrozny pocházejí z ekologicky obhospodařovaných vinic ve vyšších polohách kolem města Requena. Nadmořská výška přibližně 550 až 750 metrů a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami pomáhají zachovat svěží kyselinu, čistou ovocnost a aromatickou intenzitu.
Ve sklenici se představuje světle zlatou barvou s jemným ocelovým okrajem. Perlení je drobné, živé a vytrvalé, s dlouhotrvající pěnou. Ve vůni dominují tóny zralého jablka, hrušky, broskve a citrusů, doplněné jemnými květinovými nuancemi. Delší zrání na kalech přináší také decentní tóny briošky, čerstvého pečiva a mandlí.
Chuť je suchá, svěží a harmonická. Chardonnay vínu dodává citrusovou svěžest, eleganci a jemnou mineralitu, zatímco Pinot Noir přispívá strukturou, objemem a tóny zralejšího ovoce. Krémové perlení je velmi dobře integrované a živá kyselinka udržuje víno čisté a vyvážené. Závěr je dlouhý, ovocný a jemně autolytický.
Druhotné kvašení probíhá tradiční metodou přímo v lahvi. Cava následně zraje více než 25 měsíců na kvasničných kalech při stálé teplotě přibližně 15 °C, bez výrazných změn teploty a světla. Během zrání získává jemnější perlení, krémovější texturu a komplexnější aromatiku.
Cava Marevia Reserva Brut je výborná jako aperitiv, ale svou strukturou se hodí také k celé večeři. Skvěle doprovodí krevety, mušle, ústřice, grilované nebo pečené ryby, sushi, paellu s mořskými plody a krémová rizota. Dobře se kombinuje také s kuřecím a krůtím masem, jemnými sýry, šunkou jamón nebo středomořskými tapas.
Cava Marevia Reserva spojuje dvě odrůdy tradičně spojované také s výrobou Champagne – Chardonnay a Pinot Noir. Chardonnay přináší svěžest, citrusovou aromatiku a eleganci, zatímco Pinot Noir dodává vínu strukturu, kulatost a delší chuť.
Na rozdíl od prosecca vzniká Cava tradiční metodou, při které druhotné kvašení probíhá přímo v lahvi. Více než 25 měsíců zrání na kalech jí propůjčuje jemné bublinky, krémovou strukturu a tóny pečiva.
Víno pravidelně získává mezinárodní ocenění. V roce 2025 obdrželo zlaté medaile na Effervescents du Monde a International Wine & Spirits Awards a stříbrné medaile na soutěžích Bacchus a Decanter World Wine Awards. V roce 2026 získal ročník 2020 od Decanteru 93 bodů a stříbrnou medaili.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Unión Vinícola del Este bylo založeno v roce 2007 s pevným závazkem ke kvalitě. To je i důvod, proč používají nejnovější technologie, aby jejich cavas vyrobili za všech okolností s maximálním respektem k hroznům.
V posledních letech byly investice UVE zaměřeny na zvýšení produkční kapacity a větší energetické účinnosti díky přizpůsobení všech procesů tak, aby se stali 100 % ekologickým vinařstvím.
