Dru (Freisa)
Dru od vinařství Matunei je autentické naturální červené víno ze 100% piemontské odrůdy Freisa. Nabízí výrazné tóny třešní, lesních jahod, malin a švestek, doplněné fialkami, bylinkami a jemnou zemitostí. Šťavnaté, energické víno s živou kyselinou, pevnějšími tříslovinami a dlouhým ovocně-kořenitým závěrem.
Dru je suché naturální červené víno ze starobylé piemontské odrůdy Freisa, které vzniká v malém vinařství Matunei v oblasti Monferrato. Freisa byla v minulosti jednou z nejrozšířenějších odrůd Piemontu, dnes však stojí ve stínu známějšího Nebbiola a mimo svůj domovský region se objevuje jen vzácně.
Pro zakladatele vinařství Alberta Brignola má tato odrůda také osobní význam. Bývala totiž typickou součástí vinic v okolí Cortandone, odkud pochází. Dru tak není pouze vínem, ale také snahou vrátit téměř zapomenutou odrůdu do povědomí a zachovat její tradiční místo v krajině Monferrata.
Ve vůni se objevují višně, červené třešně, lesní jahody, maliny a tmavé švestky. Ovocnou složku doplňují fialky, sušené květiny, divoké byliny a černý pepř. S provzdušněním se přidávají jemné tóny kůže, podhoubí, sušeného tymiánu a lehce balzamické nuance.
Chuť je suchá, šťavnatá a výrazná. Freisa je přirozeně bohatá na kyseliny a třísloviny, díky čemuž má Dru živou energii, pevnější strukturu a dobrou gastronomickou využitelnost. Ovocnost je zralá, ale nepůsobí sladce ani těžce. Závěr je dlouhý, lehce rustikální a zemitý, s tóny višní, švestek, bylin a jemného koření.
Hrozny procházejí přibližně tři týdny dlouhou macerací a spontánně fermentují za pomoci původních kvasinek. Víno následně deset měsíců zraje v nerezových nádobách, díky čemuž si uchovává čistou ovocnost a svěžest bez vlivu dubového dřeva. Do lahví se plní bez filtrace a před uvedením na trh v nich odpočívá přibližně jeden rok.
Dru skvěle doprovodí piemontské uzeniny, grilované vepřové maso, pečenou drůbež, telecí, těstoviny s masovým ragú nebo houbové rizoto. Výrazná kyselina a třísloviny si dobře poradí také s tučnějšími pokrmy, luštěninami, pečenou zeleninou a polotvrdými sýry.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Dle druhu |
|---|---|
| Certifikace: | Bio, Nezávislé vinařství |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Freisa |
| Ročník: | 2017 |
| Základní chuť: | Středně plné, Zemité |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Matunei – návrat k přírodě v srdci piemontského Monferrata
Vinařství Matunei sídlí v malé vesnici Cardona nedaleko Alfiano Natta v kopcovité krajině Monferrata, zapsané na seznam světového dědictví UNESCO. Vzniklo v roce 2015, kdy Alberto Brignolo společně se svou ženou Carlou opustili dosavadní zaměstnání a rozhodli se vrátit k tradičnímu způsobu hospodaření. Název Matuné znamená v piemontském dialektu „mladík“ – přezdívku, kterou Albertovi dali místní starší vinaři a která dnes symbolizuje mladou generaci navazující na dlouhou vinařskou historii regionu.
Matunei dnes obhospodařuje přibližně 25 hektarů vinic rozprostřených v okolí Alfiano Natta, Casorzo, Murisenga a Cortandone. Část vinic je rodinných, řadu dalších vinařství zachránilo před zánikem poté, co je jejich původní majitelé přestali obdělávat. Na vápenitých a pískovcových půdách pěstuje tradiční piemontské odrůdy Grignolino, Barbera, Freisa, Nebbiolo a Malvasia. Veškeré práce probíhají ručně, sklizeň je výhradně ruční a všechny vinice jsou certifikovány jako ekologické nebo jsou v procesu ekologické certifikace.
Filozofie vinařství je postavena na maximálním respektu k přírodě a přirozenému průběhu výroby vína. Ve vinicích se nepoužívají herbicidy ani syntetické přípravky, ochrana révy je založena pouze na mědi a síře. Ve sklepě probíhá spontánní fermentace s využitím vlastních kvasinek, vína nejsou technologicky upravována a přidává se pouze minimální množství oxidu siřičitého. Cílem není vytvářet technicky dokonalá vína, ale zachovat jejich autenticitu, energii a jedinečný charakter každého ročníku i jednotlivých vinic.
Portfolio Matunei je postaveno na tradičních odrůdách Monferrata, které vinařství interpretuje moderním a přirozeným způsobem. Vína jako Gusan z odrůdy Grignolino, Macaia spojující Barberu a Nebbiolo nebo další originální cuvée vynikají čistým ovocným projevem, živou kyselinou, jemnou mineralitou a výbornou gastronomickou všestranností. Charakteristickým znakem všech vín je lehkost, energie a autentický projev piemontského terroiru. Díky důslednému ekologickému přístupu, minimálním zásahům při výrobě a hlubokému respektu k místní krajině patří Matunei mezi nejzajímavější představitele nové generace naturálních vinařů v Piemontu.
