František Mádl

Vinařství František Mádl – tradice, inovace a terroir Velkých Bílovic

Vinařství František Mádl sídlí ve Velkých Bílovicích, největší vinařské obci České republiky, v srdci Velkopavlovické vinařské podoblasti. Rodinný podnik založili v roce 1992 František a Hana Mádlovi, kteří začínali v malých rodinných sklepích s jasnou vizí vyrábět poctivá moravská vína nejvyšší kvality. Během tří desetiletí vybudovali moderní vinařství známé pod značkou Malý vinař, které dnes společně s nimi rozvíjí také syn David Mádl. Díky spojení rodinné tradice, inovací a mimořádného důrazu na kvalitu získalo vinařství v roce 2011 prestižní ocenění Vinařství roku, které potvrdilo jeho výjimečné postavení na české vinařské scéně.

Rodina Mádlových hospodaří přibližně na 15 hektarech vlastních vinic rozprostřených na nejlepších tratích Velkých Bílovic. Sprašové půdy, dostatek slunečního svitu a příznivé mikroklima Velkopavlovické podoblasti vytvářejí ideální podmínky pro pěstování tradičních moravských i mezinárodních odrůd. Portfolio zahrnuje například Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Tramín červený, Veltlínské zelené, Frankovku, Cabernet Moravia, André nebo Pinot Noir. Nízké výnosy, pečlivá práce ve vinicích a individuální přístup ke každé odrůdě umožňují vznik vín s čistým odrůdovým projevem, výraznou aromatikou a výborným potenciálem zrání.

Filozofie vinařství stojí na respektu k přírodě a maximální péči o každý detail výroby. František Mádl dlouhodobě prosazuje ekologicky šetrné vinohradnictví a minimální zásahy při zpracování hroznů. Vedle klasických nerezových tanků využívá vinařství také francouzské dubové sudy a jako jeden z průkopníků na Moravě pracuje s betonovými nádobami, které podporují přirozenou mikrooxidaci vína bez ovlivnění jeho aromatiky. Právě řada BETON se stala symbolem moderního stylu vinařství a ukazuje čistotu terroiru i odrůdového projevu.

Portfolio vinařství zahrnuje širokou nabídku přívlastkových vín, elegantních rosé i strukturovaných červených vín. Součástí nabídky PijemeVíno.cz jsou například oceňovaný Pinot Noir Scarabeus, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé nebo Frankovka. Charakteristickým znakem všech vín je čistá aromatika, precizní práce s ovocem, vyvážená kyselina a mimořádná gastronomická všestrannost. Díky spojení rodinné tradice, moderních technologií, ekologicky šetrného přístupu a hlubokého respektu k terroiru Velkých Bílovic patří Vinařství František Mádl mezi nejvýznamnější představitele současného moravského vinařství a jeho vína pravidelně získávají nejvyšší ocenění doma i v zahraničí.