Grüner Veltliner Ried Spiegel 1 ÖTW Kamptal DAC Reserve
Komplexní a plný Grüner Veltliner z prestižní viniční tratě Spiegel v rakouském Kamptalu. Víno z hluboké vápenité spraše nabízí tóny zralých hrušek, bílých jablek, citrusů, bylin a jemného tabáku. Dlouhé zrání na kalech mu dodává krémovou strukturu, hloubku a mimořádně dlouhý závěr.
Grüner Veltliner Ried Spiegel 1ÖTW Kamptal DAC Reserve 2022 od vinařství Ludwig Ehn představuje jeden z vrcholů produkce tohoto rodinného vinařství z Langenlois. Hrozny pocházejí výhradně z viniční tratě Spiegel, která je zařazena mezi Erste Lage 1ÖTW – prvotřídní rakouské vinice s dlouhodobě prokázanou schopností dávat vína mimořádné kvality, osobitého terroiru a vysokého archivačního potenciálu.
Mohutná vrstva hluboké, na vápenec bohaté spraše poskytuje ideální podmínky pro vznik koncentrovaného a mnohovrstevnatého Veltlínského zeleného. Delší zrání na jemných kalech dodává vínu plnost, krémovou texturu a komplexnost, přitom však zachovává jeho svěžest, odrůdovou kořenitost a přesný projev původu.
Ve vůni se otevírají tóny čerstvého bílého jablka, zralé hrušky a limetkové kůry. Postupně se přidávají luční byliny, bílý pepř, jemná tabáková stopa a náznak exotického ovoce. Aromatika je bohatá, ale harmonická a elegantně propojená.
Chuť je suchá, plná a šťavnatá. Zralé ovocné tóny doprovází jemná kořenitost, uhlazená kyselina a krémová struktura získaná dlouhým kontaktem s jemnými kaly. Víno působí koncentrovaně a vrstevnatě, s dlouhým závěrem nesoucím tóny hrušek, bylin, tabáku a minerálního koření. Vinařství před podáváním doporučuje dekantaci, která vínu umožní plně rozvinout jeho aromatiku a komplexnost. Informace vinařství Ludwig Ehn
Ried Spiegel se skvěle hodí k pečenému candátovi, pstruhovi nebo mořským rybám s máslovou omáčkou. Výborně doplní telecí maso, pečenou drůbež, vepřovou panenku, houbové rizoto, těstoviny s lanýži nebo vyzrálé sýry. Díky plnosti a kořenitému charakteru zvládne také jemně pikantní asijskou kuchyni.
Jde o ideální víno ke slavnostní večeři, gastronomickému menu nebo klidnému večeru, kdy je dostatek času sledovat jeho postupný vývoj ve skleničce. Můžete si jej vychutnat již nyní, zároveň však nabízí výborný potenciál k dalšímu zrání.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Weingut Ludwig Ehn – pět generací vinařské tradice v srdci Kamptalu
Weingut Ludwig Ehn sídlí v historickém vinařském městě Langenlois, které je považováno za centrum rakouského regionu Kamptal. Rodinné vinařství bylo založeno v roce 1859 a dnes jej již pátou generaci vedou sourozenci Ludwig a Michaela Ehnovi. Zatímco Ludwig se věnuje především práci ve vinicích a sklepnímu hospodářství, Michaela má na starosti obchod, zákazníky a reprezentaci vinařství. Jejich společným cílem je vytvářet vína, která věrně odrážejí charakter nejlepších vinic Kamptalu a zároveň respektují přírodu i tradiční vinařské řemeslo.
Rodinné vinařství hospodaří na přibližně 15 hektarech vinic rozprostřených na prestižních tratích Panzaun, Spiegel, Heiligenstein, Loiserberg, Kogelberg, Seeberg či Thal. Rozmanitá geologie Kamptalu – od sprašových půd přes žulu až po prvohorní pískovce – společně s panonským klimatem a chladnými nočními proudy z údolí Kampu vytváří ideální podmínky pro vznik minerálních a dlouhověkých vín. Dominantní odrůdou je Grüner Veltliner, který doplňují Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Weißburgunder, Neuburger, Gelber Muskateller a tradiční Gemischter Satz.
Filozofie vinařství je vystižena mottem „Co nejblíže přírodě, tak flexibilně, jak je potřeba.“ Rodina Ehn hospodaří podle ekologických principů, podporuje zdraví půdy, omezuje používání chemických přípravků, minimalizuje emise i využití plastů a všechny zásahy ve vinici provádí s maximálním respektem k přírodním procesům. Ve sklepě se klade důraz na řemeslné zpracování, individuální přístup ke každé vinici a citlivou vinifikaci, která zachovává čistotu odrůdy i charakter jednotlivých tratí. Výsledkem jsou harmonická vína s výraznou mineralitou, živou kyselinou a mimořádnou elegancí.
Portfolio Weingut Ludwig Ehn zahrnuje širokou škálu vín od svěžích regionálních vín až po špičková vína z jednotlivých tratí Kamptalu. Součástí nabídky PijemeVíno.cz jsou například Verdino Grüner Veltliner, Grüner Veltliner Ried Panzaun, Grüner Veltliner Ried Spiegel 1 ÖTW Reserve, Riesling Langenlois Urgestein nebo Riesling Ried Heiligenstein 1 ÖTW Reserve. Charakteristickým znakem všech vín je čistá aromatika, precizní práce s kyselinou, jemná mineralita a mimořádná gastronomická všestrannost. Díky více než 165 letům rodinné tradice, ekologickému přístupu a výjimečným vinicím patří Weingut Ludwig Ehn mezi nejvýznamnější představitele moderního Kamptalu a jeho vína pravidelně získávají vysoká hodnocení v prestižních rakouských i mezinárodních vinařských průvodcích.