Macaia
Macaia od vinařství Matunei je naturální piemontské cuvée Barbery a Nebbiola. Spojuje šťavnatost zralých třešní a švestek s vůní růží, fialek, bylin a jemného koření. Plné a energické víno s živou kyselinou, pevnými tříslovinami a dlouhým závěrem s tóny lékořice, pepře a mandlí.
Macaia je originální naturální červené víno z vinařství Matunei, které propojuje dvě nejvýznamnější modré odrůdy Piemontu – Barberu a Nebbiolo. Přestože jsou dnes obě odrůdy obvykle zpracovávány samostatně, jejich společná vinifikace navazuje na starší piemontskou tradici, kdy se vzájemně doplňovaly ve svěžesti, ovocnosti a struktuře.
Barbera přináší do vína šťavnaté červené ovoce, plnější chuť a výraznou kyselinu. Nebbiolo přidává květinovou aromatiku, pevné třísloviny, kořenitost a schopnost dalšího vývoje. Výsledkem je plné, osobité a energické víno, které si zachovává rustikální charakter Monferrata.
Ve vůni se objevují zralé třešně, višně, červené švestky a lesní plody. Ovocnou složku doplňují růže, fialky, tymián, oregano a lékořice. S provzdušněním se přidávají tóny černého pepře, skořice, marcipánu, tabáku a jemné zemité mineralitě.
Chuť je suchá, plná a výrazná. Barbera dodává šťavnatost a živou kyselinu, zatímco Nebbiolo vytváří pevnou síť jemně písčitých tříslovin. Zralé ovoce je vyváženo kořenitostí a typickou nahořklou linkou připomínající mandle nebo bylinný likér. Závěr je dlouhý, energický a vrstevnatý.
Spontánní fermentace probíhá za pomoci původních kvasinek v nerezových nádobách. Víno v nerezu následně zraje přibližně dva roky, což mu umožňuje harmonicky propojit obě odrůdy bez výrazného vlivu dřeva. Závěrečné čtyři měsíce v barikových sudech přinášejí jemnější strukturu a decentní kořenité tóny.
Macaia výborně doprovodí hovězí nebo telecí maso, zvěřinu, pečenou kachnu, těstoviny s masovým ragú a houbové rizoto. Skvěle se hodí také k piemontským uzeninám, dušeným masům, pečené zelenině a vyzrálým sýrům.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Dle druhu |
|---|---|
| Certifikace: | Bio, Nezávislé vinařství |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Freisa |
| Ročník: | 2017 |
| Základní chuť: | Středně plné, Zemité |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Matunei – návrat k přírodě v srdci piemontského Monferrata
Vinařství Matunei sídlí v malé vesnici Cardona nedaleko Alfiano Natta v kopcovité krajině Monferrata, zapsané na seznam světového dědictví UNESCO. Vzniklo v roce 2015, kdy Alberto Brignolo společně se svou ženou Carlou opustili dosavadní zaměstnání a rozhodli se vrátit k tradičnímu způsobu hospodaření. Název Matuné znamená v piemontském dialektu „mladík“ – přezdívku, kterou Albertovi dali místní starší vinaři a která dnes symbolizuje mladou generaci navazující na dlouhou vinařskou historii regionu.
Matunei dnes obhospodařuje přibližně 25 hektarů vinic rozprostřených v okolí Alfiano Natta, Casorzo, Murisenga a Cortandone. Část vinic je rodinných, řadu dalších vinařství zachránilo před zánikem poté, co je jejich původní majitelé přestali obdělávat. Na vápenitých a pískovcových půdách pěstuje tradiční piemontské odrůdy Grignolino, Barbera, Freisa, Nebbiolo a Malvasia. Veškeré práce probíhají ručně, sklizeň je výhradně ruční a všechny vinice jsou certifikovány jako ekologické nebo jsou v procesu ekologické certifikace.
Filozofie vinařství je postavena na maximálním respektu k přírodě a přirozenému průběhu výroby vína. Ve vinicích se nepoužívají herbicidy ani syntetické přípravky, ochrana révy je založena pouze na mědi a síře. Ve sklepě probíhá spontánní fermentace s využitím vlastních kvasinek, vína nejsou technologicky upravována a přidává se pouze minimální množství oxidu siřičitého. Cílem není vytvářet technicky dokonalá vína, ale zachovat jejich autenticitu, energii a jedinečný charakter každého ročníku i jednotlivých vinic.
Portfolio Matunei je postaveno na tradičních odrůdách Monferrata, které vinařství interpretuje moderním a přirozeným způsobem. Vína jako Gusan z odrůdy Grignolino, Macaia spojující Barberu a Nebbiolo nebo další originální cuvée vynikají čistým ovocným projevem, živou kyselinou, jemnou mineralitou a výbornou gastronomickou všestranností. Charakteristickým znakem všech vín je lehkost, energie a autentický projev piemontského terroiru. Díky důslednému ekologickému přístupu, minimálním zásahům při výrobě a hlubokému respektu k místní krajině patří Matunei mezi nejzajímavější představitele nové generace naturálních vinařů v Piemontu.
