Mutabilis Rosato (Freisa)
Mutabilis Rosato 2022 je jedinečné růžové víno z oblasti Piemont, vyrobené z odrůdy Freisa. Název "Mutabilis" pochází z čínské růže Mutabilis Chinensis, jejíž květy mění barvu během kvetení, což symbolizuje proměnlivost tohoto vína v závislosti na ročníku a zralosti hroznů.
Matunei Mutabilis Rosato 2022 představuje esenci piemontského vinařství, vyrobené z odrůdy Freisa, která je příbuzná známějšímu Nebbiolu. Toto víno zaujme svou elektrizující korálově růžovou barvou a svůdnou vůní granátového jablka, drcených bílých jahod a šípkového čaje. Chuť je delikátní, s pevnou ovocností, jemnou slaností a výraznou kyselinkou, která dodává vínu napětí a svěžest. Mutabilis Rosato je výsledkem biodynamického pěstování a minimální intervence ve sklepě, což z něj činí fascinující a rustikální růžové víno, které se vyvíjí ve sklenici a nabízí komplexní zážitek pro milovníky přírodních vín.
Odrůda: 100 % Freisa
Barva: Hluboká lososově růžová
Vůně:
Bohatá a komplexní vůně, kde se prolínají tóny růžového grapefruitu, červeného rybízu a letních pomerančů. Dále se objevují jemné květinové nuance připomínající růže a šípky, doplněné o náznaky exotického koření a minerality. Aromatický profil je svěží a živý, odrážející charakter odrůdy Freisa a terroir oblasti Monferrato.
Chuť:
Na patře je víno jemné a elegantní, s výraznými ovocnými tóny meruněk, fíků a červeného ovoce. Příjemná kyselinka dodává vínu svěžest a živost, zatímco jemné slané a kořenité nuance přidávají hloubku a komplexnost. Závěr je dlouhý a vyvážený, s jemnými tóny bílého pepře a minerality, které zanechávají příjemný a osvěžující dojem.
Alkohol: 12,5 %
Kyseliny:
Cukry:
Cukernatost: Suché
Obec: Alfiano Natta, Monferrato, Piemont, Itálie
Půda: Jílovito-vápencová
Nadmořská výška:
Sklizeň: Ruční sběr
Vinifikace:
Hrozny jsou jemně lisovány a fermentace probíhá spontánně s použitím divokých kvasinek. Víno zraje v nerezových tancích, aby si zachovalo svou svěžest a ovocný charakter. Před lahvováním je přidáno minimální množství siřičitanů, pouze pokud je to nezbytné.
Zrálo na: Nerezové tanky
Speciální technika výroby: Biodynamické pěstování, minimální intervence
Zatřídění:
Certifikace a asociace: EU Organic / Bio
Objem lahve: 0,75 l
Ocenění:
Servírování:
Podávejte při teplotě 8–10 °C.
Jídlo:
- Grilované mořské plody
- Letní saláty s čerstvým sýrem
- Těstoviny s rajčatovou omáčkou
- Asijská kuchyně
Sklenice:
Riedel Veritas Rosé
Body:
Vlastní hodnocení:
Matunei Mutabilis Rosato 2022 je vynikajícím příkladem autentického piemontského růžového vína. Jeho svěží aromatika a vyvážená chuť s jemnými ovocnými a minerálními tóny nabízejí osvěžující a komplexní zážitek. Ideální pro milovníky přírodních vín hledající originalitu a charakter.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Růžová vína |
|---|---|
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Freisa |
| Ročník: | 2021 |
| Základní chuť: | Lehké, Ovocité |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Matunei – návrat k přírodě v srdci piemontského Monferrata
Vinařství Matunei sídlí v malé vesnici Cardona nedaleko Alfiano Natta v kopcovité krajině Monferrata, zapsané na seznam světového dědictví UNESCO. Vzniklo v roce 2015, kdy Alberto Brignolo společně se svou ženou Carlou opustili dosavadní zaměstnání a rozhodli se vrátit k tradičnímu způsobu hospodaření. Název Matuné znamená v piemontském dialektu „mladík“ – přezdívku, kterou Albertovi dali místní starší vinaři a která dnes symbolizuje mladou generaci navazující na dlouhou vinařskou historii regionu.
Matunei dnes obhospodařuje přibližně 25 hektarů vinic rozprostřených v okolí Alfiano Natta, Casorzo, Murisenga a Cortandone. Část vinic je rodinných, řadu dalších vinařství zachránilo před zánikem poté, co je jejich původní majitelé přestali obdělávat. Na vápenitých a pískovcových půdách pěstuje tradiční piemontské odrůdy Grignolino, Barbera, Freisa, Nebbiolo a Malvasia. Veškeré práce probíhají ručně, sklizeň je výhradně ruční a všechny vinice jsou certifikovány jako ekologické nebo jsou v procesu ekologické certifikace.
Filozofie vinařství je postavena na maximálním respektu k přírodě a přirozenému průběhu výroby vína. Ve vinicích se nepoužívají herbicidy ani syntetické přípravky, ochrana révy je založena pouze na mědi a síře. Ve sklepě probíhá spontánní fermentace s využitím vlastních kvasinek, vína nejsou technologicky upravována a přidává se pouze minimální množství oxidu siřičitého. Cílem není vytvářet technicky dokonalá vína, ale zachovat jejich autenticitu, energii a jedinečný charakter každého ročníku i jednotlivých vinic.
Portfolio Matunei je postaveno na tradičních odrůdách Monferrata, které vinařství interpretuje moderním a přirozeným způsobem. Vína jako Gusan z odrůdy Grignolino, Macaia spojující Barberu a Nebbiolo nebo další originální cuvée vynikají čistým ovocným projevem, živou kyselinou, jemnou mineralitou a výbornou gastronomickou všestranností. Charakteristickým znakem všech vín je lehkost, energie a autentický projev piemontského terroiru. Díky důslednému ekologickému přístupu, minimálním zásahům při výrobě a hlubokému respektu k místní krajině patří Matunei mezi nejzajímavější představitele nové generace naturálních vinařů v Piemontu.
