Merlot Grand Reserva, výběr z hroznů
Merlot Grand Reserva 2021 od vinařství Oulehla je výrazné suché červené víno s vůní borůvek, ostružin, dřínu a čokolády. Dvacetiměsíční zrání v barikových sudech mu propůjčilo plnost, marmeládovou ovocnost, jemné třísloviny a dlouhý elegantní závěr.
Merlot Grand Reserva 2021 představuje jednu z nejvýraznějších poloh v nabídce vinařství Oulehla a zároveň ukazuje, jak komplexní a vyzrálý může být Merlot z moravských vinic. Hrozny pocházejí z okolí Dolních Kounic, kde teplé mikroklima a minerální podloží vytvářejí vhodné podmínky pro pěstování modrých odrůd. Díky vysoké vyzrálosti hroznů bylo víno zatříděno jako výběr z hroznů.
Po fermentaci zrálo víno po dobu dvaceti měsíců v menších dubových sudech typu barrique. Dlouhé zrání mu dodalo pevnější strukturu, komplexnost a ušlechtilé tóny čokolády, kakaa a koření. Dřevo je ve výsledném projevu dobře propojené se zralým ovocem a nepůsobí rušivě. Pomáhá zakulacovat třísloviny a podporuje dlouhý, vrstevnatý charakter vína.
Ve sklenici se Merlot Grand Reserva představuje hlubokou granátovou barvou. Vůně je intenzivní, elegantní a postupně se rozvíjí. V první vrstvě se objevují borůvky, ostružiny, dřín a zralé tmavé třešně. Ovocnou aromatiku doplňují tóny hořké čokolády, kakaa, vanilky, sladkého koření a jemně praženého dubového dřeva.
Chuť je suchá, plná a koncentrovaná. Zralé tmavé ovoce zde přechází do marmeládových tónů borůvek, ostružin a švestek. Výraznou ovocnost doprovází čokoláda, kakao a decentní kořenitost pocházející ze zrání v barikových sudech. Víno má pevnou, ale uhlazenou strukturu, jemné vyzrálé třísloviny a příjemně hřejivý charakter. Závěr je dlouhý, vrstevnatý a harmonický, s doznívajícím tmavým ovocem, čokoládou a ušlechtilým dřevem.
Merlot Grand Reserva lze vychutnat již nyní, nejlépe však po krátkém provzdušnění v karafě. Díky výrazné koncentraci, pevnému tělu a dobře zakomponovaným tříslovinám má zároveň potenciál k dalšímu zrání v lahvi. Archivací se mohou ovocné tóny postupně proměňovat v komplexnější odstíny sušených švestek, tabáku, kůže, kakaa a koření.
Víno se výborně hodí k hovězím steakům, pečené kachně, jehněčímu masu, zvěřině nebo pomalu dušenému hovězímu. Dobře doplní také houbové ragú, tmavé masové omáčky, grilovaná žebra a vyzrálé sýry. Zajímavé spojení vytvoří rovněž s dezerty z kvalitní hořké čokolády, které podtrhnou jeho kakaový a marmeládově ovocný charakter.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Dle druhu |
|---|---|
| Zatřídění: | Výběr z hroznů |
| Druh vína: | Tiché víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14 % |
| Ročník: | 2022 |
| Základní chuť: | Ovocité |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Oulehla – poctivá rodinná vína z Velkých Bílovic
Vinařství Oulehla sídlí ve Velkých Bílovicích, největší vinařské obci České republiky a jednom z nejvýznamnějších center Velkopavlovické vinařské podoblasti. Rodinný podnik navazuje na několik generací vinařské tradice a staví na přesvědčení, že kvalitní víno vzniká především ve vinici. Díky pečlivé práci celé rodiny, respektu k přírodě a neustálému zdokonalování vinařských postupů si vinařství postupně vybudovalo pověst producenta elegantních přívlastkových vín s výrazným odrůdovým charakterem.
Rodina Oulehlových hospodaří na vlastních vinicích v okolí Velkých Bílovic, kde převládají sprašové půdy s vysokým obsahem minerálních látek. Teplé klima jižní Moravy a dostatek slunečního svitu vytvářejí ideální podmínky pro pěstování tradičních moravských odrůd. Sortiment tvoří především Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pálava, Tramín červený, Frankovka, Zweigeltrebe a Cabernet Moravia. Každá vinice je obhospodařována individuálně s důrazem na nízké výnosy, aby hrozny dosáhly optimální aromatické i fenolické zralosti.
Filozofie vinařství je založena na propojení tradičního vinařského řemesla s moderními technologiemi. Hrozny jsou sklízeny v optimální zralosti a zpracovávány šetrným způsobem, který zachovává jejich přirozenou aromatiku a svěžest. Bílá vína fermentují při kontrolovaných teplotách v nerezových tancích, zatímco vybraná červená vína a část bílých vín zrají v dubových sudech, kde získávají větší komplexnost a eleganci. Cílem vinařství je vytvářet vína s čistým odrůdovým projevem, harmonickou strukturou a dlouhou dochutí, která věrně odrážejí charakter konkrétního ročníku i terroiru Velkých Bílovic.
Portfolio vinařství zahrnuje širokou nabídku bílých, růžových i červených přívlastkových vín. Součástí nabídky PijemeVíno.cz jsou například elegantní Ryzlink rýnský, aromatická Pálava, svěží Sauvignon Blanc nebo strukturovaná Frankovka. Charakteristickým znakem všech vín Vinařství Oulehla je čistá ovocná aromatika, vyvážená kyselina, harmonie a výborná gastronomická využitelnost. Díky rodinnému přístupu, vlastním vinicím a důsledné orientaci na kvalitu patří Vinařství Oulehla mezi výrazné představitele současného moravského vinařství a jeho vína si získávají stále větší oblibu mezi milovníky vín i profesionály v gastronomii.
