Riesling Achleiten Smaragd DAC
Velký suchý Riesling z legendární vinice Ried Achleiten v rakouském Wachau. Nabízí tóny limetky, broskve, bílého peckového ovoce a bylin, které doplňuje charakteristická slaná mineralita. Víno s mimořádnou hloubkou, dlouhou dochutí a výborným potenciálem zrání.
Riesling Ried Achleiten Smaragd Wachau DAC 2023 z vinařství Kartäuserhof – Jakob Stierschneider pochází z jedné z nejslavnějších viničních poloh celého Rakouska. Strmé terasy vinice Achleiten nad Dunajem a minerální podloží propůjčují vínu výraznou strukturu, preciznost a nezaměnitelný minerální charakter.
Ve sklenici má víno světle žlutozelenou barvu se stříbrnými odlesky. Ve vůni se postupně otevírají svěží tóny limetky, citrusové kůry, bílé broskve a dalšího peckového ovoce. Ovocný charakter doplňují jemné nuance meduňky, bylin, koření a chladné kamenité minerality.
Chuť je suchá, šťavnatá a koncentrovaná. Precizně integrovaná kyselina dodává vínu energii, zatímco zralé ovoce a pevná minerální struktura přinášejí hloubku a komplexitu. V dlouhém závěru se vracejí tóny bílého peckového ovoce, citrusů a bylin, doprovázené výraznou slanou stopou typickou pro nejlepší vína z vinice Achleiten.
Riesling Achleiten Smaragd je výborným partnerem k mořským i sladkovodním rybám, humrovi, krevetám, mušlím nebo pečenému candátovi. Skvěle doprovodí také telecí maso, drůbež, sushi, ceviche, pokrmy s citrusovými či bylinkovými omáčkami a jemně kořeněnou asijskou kuchyni. Jeho mineralita a živá kyselina si poradí rovněž s krémovým rizotem nebo výraznějšími kozími sýry.
Jde o víno pro slavnostní večeři, řízenou degustaci nebo pomalé večerní vychutnávání. Již nyní nabízí působivou harmonii, ale díky své struktuře má před sebou dlouhý vývoj. Mladému vínu prospěje krátké provzdušnění a podávání ve větší sklenici na bílé víno.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Weingut Jakob Stierschneider – rodinná tradice na legendárních terasách Wachau
Vinařství Weingut Jakob Stierschneider sídlí v historickém Kartäuserhofu ve vinařské obci Weißenkirchen, která patří k nejvýznamnějším lokalitám oblasti Wachau. Samotná usedlost byla postavena již v roce 1380 jako hospodářský dvůr kartuziánského kláštera Aggsbach a od roku 1862 je v majetku rodiny Stierschneider. Po několik generací rodina rozvíjí vinařství s respektem k historii i krajině a dnes stojí v jeho čele Jakob Stierschneider společně se svým otcem Karlem, kteří propojují tradiční zkušenosti s moderním pohledem na výrobu vína.
Rodinné vinice se rozprostírají na slavných jižně orientovaných terasách tratí Achleiten, Klaus, Steinriegl, Hinterkirchen, Weitenberg a Seiberer. Tyto historické vinice byly po staletí budovány ručně na primárních horninách typických pro Wachau. Kombinace žulového a rulového podloží, výrazných rozdílů mezi denními a nočními teplotami a příznivého vlivu Dunaje vytváří ideální podmínky pro pěstování odrůd Grüner Veltliner a Riesling. Právě minerální charakter těchto půd propůjčuje vínům typickou svěžest, eleganci a mimořádný potenciál zrání.
Filozofie vinařství stojí na spojení tradice a inovací. Rodina Stierschneider věří, že kvalitní víno vzniká především ve vinici, a proto věnuje maximální péči každé jednotlivé parcele. Ve sklepě se využívají moderní technologie pouze tam, kde pomáhají zachovat čistotu odrůdového projevu a jedinečný charakter terroiru. Vinařství je členem prestižního sdružení Vinea Wachau a jeho produkce respektuje tradiční klasifikaci Steinfeder, Federspiel a Smaragd, která představuje nejvyšší standard kvality wachauských vín.
Portfolio vinařství nabízí širokou škálu vín od svěžích Federspielů až po komplexní vína Smaragd z nejlepších tratí Wachau. Mezi vlajkové lodě patří Grüner Veltliner Klaus Federspiel, Grüner Veltliner Ultimo Smaragd, Riesling Steinriegel Federspiel a ikonický Riesling Achleiten Smaragd. Právě vína z tratí Klaus, Achleiten a Steinriegel, která jsou součástí nabídky PijemeVíno.cz, dokonale vystihují styl vinařství – čistou aromatiku peckového ovoce, jemnou mineralitu, živou kyselinu a mimořádnou eleganci typickou pro nejlepší vína Wachau. Díky více než století rodinné tradice, výjimečným vinicím a nekompromisnímu důrazu na kvalitu patří Weingut Jakob Stierschneider mezi přední producenty rakouské Wachau a jeho vína pravidelně získávají nejvyšší ocenění na domácích i mezinárodních soutěžích.