Riesling Achleiten Smaragd DAC
Tento Riesling pochází z prestižní viniční trati Achleiten v oblasti Wachau, která je známá svou jedinečnou kombinací strmých teras a minerálního rulového podloží. Ve vůni dominuje zralá broskev, limetková kůra a jemné bylinné nuance. Chuť je koncentrovaná, s živou kyselinkou a dlouhým minerálním závěrem.
Podrobnosti o víně
Riesling Achleiten 2023 je dokonalou ukázkou elegance a terroirového charakteru Wachau. Ve vůni se snoubí tóny zralé broskve, meruněk a kandované limetky s jemnou květinovou aromatikou a nádechem lučních bylin. Postupně se objevují i minerální akcenty připomínající mokrý vápenec a křemen. Chuť je energická, s výraznou citrusovou svěžestí a šťavnatou kyselinkou, která dokonale vyvažuje bohatší ovocné tóny tropického ovoce a lehkého medového podtónu. Dlouhý závěr podtrhuje typickou slanou minerálnost této trati a zanechává na patře výrazný otisk Wachau. Skvěle se hodí k drůbeži, asijským specialitám nebo lehkým rybím pokrmům.
Ročník: 2023 (podrobnosti o víně se vztahují k tomuto ročníku)
Odrůda: 100 % Riesling
Zatřídění: Smaragd® DAC
Certifikace a asociace: Člen Vinea Wachau Nobilis Districtus
Ocenění: Falstaff: 93 bodů
Alkohol: 13,5 % Kyseliny: 6,2 g/l Cukry: 3 g/l
Barva: Světle zlatavá se zelenkavými odlesky
Vůně: Aromatika tohoto vína je mimořádně bohatá a vrstevnatá. Dominují tóny zralé broskve, šťavnatých meruněk a kandované limetky, které jsou harmonicky doplněny jemnými květinovými nuancemi akátu a heřmánku. Podtóny lučních bylin, zejména meduňky a šalvěje, vínu dodávají osvěžující rozměr. Výrazná mineralita přináší aroma mokrého vápence, křemene a jemného kouřového podtónu, který odráží unikátní půdní složení trati Achleiten.
Chuť: Víno se na patře prezentuje s výraznou svěžestí a precizní strukturou. Začátek je šťavnatý s tóny limetkové kůry, citronového sorbetu a zeleného jablka, které přecházejí do hlubších vrstev peckového ovoce, jako jsou zralé broskve a bílé nektarinky. Komplexnost doplňuje jemná kořenitost s dotekem bílého pepře a anýzu. Elegantní kyselinka perfektně vyvažuje ovocnou koncentraci a dodává vínu energii a napětí. V závěru se objevuje slaná minerálnost s dlouhotrvající dochutí, kde se znovu projeví citrusové tóny a náznak medové sladkosti.
Servírování: Podávejte při teplotě 10–12 °C
Sklenice:
Riedel Veloce Riesling
Párování:
Asijské pokrmy, sushi / Drůbež, bílé maso / Čerstvé sýry / Zeleninové saláty
Vlastní hodnocení
Body: 92
Tento Riesling z prestižní trati Achleiten v oblasti Wachau představuje dokonalou rovnováhu mezi šťavnatou ovocností a precizní minerálností. Výrazná kyselinka a jemné kořenité nuance bílého pepře a anýzu dodávají vínu eleganci a svěžest, zatímco dlouhý slaný závěr odráží unikátní terroir Wachau. Díky své komplexitě a harmonii je skvělým společníkem nejen k jídlu, ale i k dlouhému zrání ve sklepě.
Typické jídlo pro toto víno:
Backhendl (Vídeňské smažené kuře): Tradiční rakouský pokrm, kde kuřecí maso je obaleno v mouce, vejci a strouhance, následně osmaženo dozlatova. Podává se s bramborovým salátem ochuceným octem, olejem a cibulí.
Podrobnosti o původu a výrobě
Obec: Viniční trať Achleiten, Weißenkirchen, Wachau, Rakousko
Půda: Rulové podloží s jemnou vápenitou vrstvou
Nadmořská výška: 200–320 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr koncem října 2023
Vinifikace: Hrozny byly pečlivě ručně sbírány na strmých terasovitých vinicích s jižní expozicí, aby bylo zajištěno optimální vyzrání a zachování vysoké aromatické komplexity. Po šetrném lisování fermentovalo víno v nerezových tancích při kontrolované teplotě kolem 18 °C, čímž se zachovala jeho svěžest a odrůdový charakter. Po primární fermentaci zrálo několik měsíců na jemných kalech („sur lie“), což vínu dodalo větší hloubku, bohatší texturu a krémový pocit na patře.
Zrálo na: Nerezové tanky s ležením na jemných kalech
Speciální technika výroby: Ležení na jemných kalech („sur lie“)
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílá vína |
|---|---|
| Zatřídění: | DAC |
| Druh vína: | Tiché víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Riesling |
| Ročník: | 2023 |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Weingut Jakob Stierschneider – rodinná tradice na legendárních terasách Wachau
Vinařství Weingut Jakob Stierschneider sídlí v historickém Kartäuserhofu ve vinařské obci Weißenkirchen, která patří k nejvýznamnějším lokalitám oblasti Wachau. Samotná usedlost byla postavena již v roce 1380 jako hospodářský dvůr kartuziánského kláštera Aggsbach a od roku 1862 je v majetku rodiny Stierschneider. Po několik generací rodina rozvíjí vinařství s respektem k historii i krajině a dnes stojí v jeho čele Jakob Stierschneider společně se svým otcem Karlem, kteří propojují tradiční zkušenosti s moderním pohledem na výrobu vína.
Rodinné vinice se rozprostírají na slavných jižně orientovaných terasách tratí Achleiten, Klaus, Steinriegl, Hinterkirchen, Weitenberg a Seiberer. Tyto historické vinice byly po staletí budovány ručně na primárních horninách typických pro Wachau. Kombinace žulového a rulového podloží, výrazných rozdílů mezi denními a nočními teplotami a příznivého vlivu Dunaje vytváří ideální podmínky pro pěstování odrůd Grüner Veltliner a Riesling. Právě minerální charakter těchto půd propůjčuje vínům typickou svěžest, eleganci a mimořádný potenciál zrání.
Filozofie vinařství stojí na spojení tradice a inovací. Rodina Stierschneider věří, že kvalitní víno vzniká především ve vinici, a proto věnuje maximální péči každé jednotlivé parcele. Ve sklepě se využívají moderní technologie pouze tam, kde pomáhají zachovat čistotu odrůdového projevu a jedinečný charakter terroiru. Vinařství je členem prestižního sdružení Vinea Wachau a jeho produkce respektuje tradiční klasifikaci Steinfeder, Federspiel a Smaragd, která představuje nejvyšší standard kvality wachauských vín.
Portfolio vinařství nabízí širokou škálu vín od svěžích Federspielů až po komplexní vína Smaragd z nejlepších tratí Wachau. Mezi vlajkové lodě patří Grüner Veltliner Klaus Federspiel, Grüner Veltliner Ultimo Smaragd, Riesling Steinriegel Federspiel a ikonický Riesling Achleiten Smaragd. Právě vína z tratí Klaus, Achleiten a Steinriegel, která jsou součástí nabídky PijemeVíno.cz, dokonale vystihují styl vinařství – čistou aromatiku peckového ovoce, jemnou mineralitu, živou kyselinu a mimořádnou eleganci typickou pro nejlepší vína Wachau. Díky více než století rodinné tradice, výjimečným vinicím a nekompromisnímu důrazu na kvalitu patří Weingut Jakob Stierschneider mezi přední producenty rakouské Wachau a jeho vína pravidelně získávají nejvyšší ocenění na domácích i mezinárodních soutěžích.