Odrůda: 100 % Svatovavřinecké.
Vinifikace: delší maceraci slupek hroznů v moštu. Během čtyř dní se z výborně vyzrálých a stoprocentně zdravých slupek uvolnily velmi poutavé aromatické látky a víno zároveň zpevnilo svou strukturu. Další zrání na nerezu.
Barva: Atraktivní malinová barva s rubínovými odstíny.
Vůně: Vůně vína je komplexní, připomíná povařené maliny, květ jabloně a červený pepř.
Chuť: V chuti je nejdříve patrný vjem nekyselého divokého ovoce, šípků a dužniny z hlohu. Dochuť je plná sladcehořkých taninů, které zvýrazňují kořenitost. Mírná slanost vína poukazuje na téměř padesátiletou vinici.
Teplota podávání: Doporučujeme podávat při teplotě 11 – 14 °C.
Kyseliny: 5,4 g/l.
Zbytkový cukr: 2,4 g/l.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Růžová vína |
|---|---|
| Zatřídění: | VOC |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Svatovavřinecké |
| Ročník: | 2022 |
| Základní chuť: | Lehké, Citrusové |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
VÍNO J. STÁVEK – rodinná historie, která baví vínem
VÍNO J. STÁVEK sídlí v historickém Vinařském dvoře v Němčičkách, jedné z nejvýznamnějších vinařských obcí Velkopavlovické vinařské podoblasti. Příběh vinařství začal již v roce 1898, kdy pradědeček František Kopřiva vybudoval rodinný statek, který se brzy stal vyhlášeným centrem vinařství i gastronomie. Jeho vína se podávala nejen na Moravě, ale také ve Vídni či Praze. Dnes pokračuje v rodinné tradici Ing. Jan Stávek, Ph.D., který propojuje zkušenosti svých předků s moderním enologickým vzděláním a zahraničními zkušenostmi. Za svůj přístup získal řadu prestižních ocenění včetně titulů Vinař roku a Enolog roku České republiky.
Rodina Stávkových obhospodařuje vlastní vinice na tratích Bočky, Novosady a Růžený v okolí Němčiček, které jsou součástí vinařské oblasti Modré hory. Místní sprašové půdy, dostatek slunečního svitu a příznivé mikroklima vytvářejí ideální podmínky především pro modré odrůdy. Není proto náhodou, že nosnou odrůdou vinařství je Frankovka, která je zároveň hlavní odrůdou sdružení VOC Modré hory, jehož je vinařství dlouholetým členem. Vedle ní vznikají také výjimečné Sauvignony, Ryzlinky rýnské, Muškáty nebo další vína typická pro jižní Moravu.
Filozofie vinařství je založena na respektu k terroiru, rodinné tradici a neustálém hledání nových cest. Jan Stávek je známý svou vášní pro cuvée, růžová vína a fortifikovaná vína vyráběná technologií inspirovanou portskými víny. Ve sklepě se propojují tradiční postupy s nejmodernějšími enologickými poznatky tak, aby každé víno co nejlépe vystihovalo charakter odrůdy i konkrétní vinice. Důležitou součástí vinařství jsou také historické sklepy a rozsáhlý archiv, kde zrají nejlepší partie vín v ideálních podmínkách po mnoho let.
Portfolio VÍNO J. STÁVEK je mimořádně originální. Vedle špičkových Frankovek nabízí vinařství oceňovaná rosé vína, tradiční rodinná cuvée jako Karmazín, Dědova večerka nebo Áčko, a především unikátní fortifikovaná vína řad Lokus, Juveano či Sedmero, která nemají na českém trhu obdoby. Charakteristickým znakem všech vín je precizní práce s terroirem, čistý odrůdový projev, elegance a schopnost spojit moravskou vinařskou tradici s moderním pohledem na výrobu vína. Díky svému originálnímu stylu, více než 125leté historii a neustálé snaze posouvat hranice moravského vinařství patří VÍNO J. STÁVEK mezi nejvýznamnější vinařství České republiky.
