Veneroso Rosso DOC Terre di Pisa
Veneroso Rosso DOC Terre di Pisa je historické a charakteristické víno vinařství Tenuta di Ghizzano. Cuvée Sangiovese a Cabernet Sauvignon spojuje zralé třešně, švestky a černý rybíz s tóny bylin, kůže, tabáku a koření. Elegantní, minerální a vrstevnaté toskánské červené s kultivovanými tříslovinami a dlouhým závěrem.
Veneroso Rosso DOC Terre di Pisa je historickým vínem, které nejlépe vystihuje identitu vinařství Tenuta di Ghizzano a charakter krajiny v okolí Pisy. Poprvé bylo vyrobeno v roce 1985 a od té doby se stalo jedním z referenčních vín apelace Terre di Pisa. Spojuje tradiční toskánské Sangiovese s Cabernetem Sauvignon, který výslednému vínu dodává hlubší strukturu, tmavší ovocnost a potenciál dlouhého zrání.
Hrozny pocházejí z vinic Torricella, Il Monte a Chiesina, položených přibližně 180 metrů nad mořem. Vinařství zde hospodaří ekologicky a podle biodynamických principů. Sklizeň probíhá ručně a hrozny před zpracováním procházejí dvojitou selekcí – nejprve se třídí celé hrozny a poté jednotlivé bobule.
Ve vůni se postupně otevírají tóny zralých třešní, višní, švestek a černého rybízu. Ovocnou složku doplňují fialky, středomořské byliny, lékořice, kůže a jemné koření. Delší zrání přináší také ušlechtilé tóny tabáku, cedrového dřeva, kakaa a lesní půdy.
Chuť je plná, elegantní a harmonická. Sangiovese vínu propůjčuje živou kyselinu, šťavnatost a typickou třešňovou linku, zatímco Cabernet Sauvignon přidává pevnější strukturu, tmavé ovoce a jemně bylinný charakter. Třísloviny jsou kultivované a dobře integrované. Výrazná mineralita udržuje víno svěží a vyvážené i přes jeho koncentraci a intenzitu.
Veneroso zraje 16 měsíců v 500litrových dubových sudech tonneaux a následně dalších 18 měsíců v lahvi. Větší sudy dovolují vínu pomalu dozrávat, aniž by dubové dřevo překrylo ovocnost a charakter jednotlivých odrůd. Výsledkem je vrstevnaté víno s dlouhým, svěžím a jemně kořenitým závěrem.
Výborně doprovodí pečené nebo grilované hovězí maso, jehněčí, kachnu, zvěřinu, pomalu dušená masa a těstoviny s výrazným ragú. Skvěle se hodí také k pokrmům s houbami nebo lanýži a k vyzrálým sýrům, jako je Pecorino Toscano.
.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Tenuta Di Ghizzano |
|---|---|
| Certifikace: | Demeter, Bio |
| Druh vína: | Cuvée, Supertoskánské víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Cabernet Sauvignon, Sangiovese |
| Ročník: | 2015 |
| Základní chuť: | Středně plné, Zemité |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Tenuta di Ghizzano – šlechtická tradice a biodynamická budoucnost Toskánska
Tenuta di Ghizzano se nachází v malebné oblasti Terre di Pisa nedaleko historického města Peccioli na toskánském pobřeží. Historie panství je úzce spjata se šlechtickou rodinou Venerosi Pesciolini, jejíž kořeny sahají až do karolínského období a která se v Ghizzanu usadila již na konci 14. století. Po staletí zde rodina hospodařila na vinicích, olivových hájích i polích a vytvořila jedno z nejstarších zemědělských hospodářství v regionu. Dnes vinařství vede Ginevra Venerosi Pesciolini, která navazuje na rodinnou tradici a zároveň patří mezi nejvýraznější osobnosti moderního biodynamického vinařství v Itálii.
Rodinné panství se rozkládá na přibližně 280 hektarech zvlněné krajiny, z nichž přibližně 18 hektarů tvoří vinice obklopené olivovníky, lesy a obilnými poli. Mírné klima ovlivněné blízkostí Tyrhénského moře, nadmořská výška kolem 200 metrů a jedinečné vápenito-jílové půdy vzniklé z dávných mořských sedimentů vytvářejí ideální podmínky pro pěstování odrůd Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot i Vermentino. Právě rozmanitost krajiny a bohatá biodiverzita patří mezi největší přednosti vinařství a významně přispívají k osobitému charakteru jeho vín.
Filozofie Tenuta di Ghizzano stojí na hlubokém respektu k přírodě. Již v roce 2003 vinařství přešlo na ekologické hospodaření a od roku 2006 začalo uplatňovat principy biodynamiky. Od roku 2018 je celé panství certifikováno organizací Demeter, a to nejen vinice, ale i olivové háje a zemědělské plochy. Ve vinicích se nepoužívají herbicidy ani syntetické přípravky, podporuje se přirozená úrodnost půdy a biodiverzita. Ve sklepě probíhá spontánní fermentace s využitím vlastních kvasinek, vína zrají podle svého charakteru v betonových nádržích, dřevěných kádích, dubových sudech nebo terakotových amforách. Cílem je zachovat co nejčistší projev terroiru i jednotlivých odrůd.
Portfolio vinařství zahrnuje elegantní vína z apelací Terre di Pisa DOC a Costa Toscana IGT. Ikonickým vínem je Veneroso, které již od roku 1985 představuje vlajkovou loď vinařství a spojuje odrůdy Sangiovese a Cabernet Sauvignon. Nabídku doplňují svěží Il Ghizzano, prestižní Nambrot, amforová vína Mimesi i limitované edice Viadimezzo. Právě víno Tresoro IGT Costa Toscana, které je součástí nabídky PijemeVíno.cz, dokonale vystihuje styl vinařství – harmonii zralého ovoce, jemné minerality, elegance a biodynamického přístupu. Díky spojení více než šestisetleté historie, mimořádného terroiru Terre di Pisa a důsledného respektu k přírodě patří Tenuta di Ghizzano mezi nejvýznamnější představitele moderního toskánského vinařství.
