Chianti Colli Senesi DOCG
Suché, červené víno. Jasná a intenzivní rubínová barva s vůní zralého lesního ovoce. Víno je plné chuti s velice pestrou paletou ovocných tónů a vyzrálou tříslovinou. Je šťavnaté s dlouze přetrvávajícím závěrem na patře.
Odrůda: 80 % Sangiovese, 10 % Canaiolo, 10 % COLORINO e malvasia nera.
Podrobnosti o vinici: Nadmořská výška: 300 metrů nad mořem.
Produkční oblast: Pancole.
Půda: Prachově písečná.
Sklizeň: Ruční sběr třetí týden v září.
Vinifikace: Fermentace i zrání probíhá v betonových nádobách. Lahvování na přelomu července a srpna.
Produkce na hektar: 8 000 kg na hektar.
Roční produkce: 30 000 lahví.
Vedení révy: Kordon.
Barva: Jasná, intenzivní rubínově červená.
Vůně: Ve vůni nalezneme zralé lesní ovoce, zejména borůvky a ostružiny.
Chuť: Víno je plné chuti s velice pestrou paletou ovocných tónů a vyzrálou tříslovinou. Je šťavnaté, svěží s dlouze přetrvávajícím závěrem na patře.
Servírování: Doporučujeme podávat při teplotě 16 – 18 °C.
Zbytkový cukr: 0,3 g/l.
Kyseliny: 5,57 g/l.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Dle druhu |
|---|---|
| Zatřídění: | DOCG |
| Certifikace: | Bio |
| Druh vína: | Cuvée |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Sangiovese, Canaiolo |
| Ročník: | 2022 |
| Základní chuť: | Středně plné, Zemité |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Petr Blatný
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vincenzo Cesani – rodinná tradice a autentická tvář San Gimignana
Vinařství Vincenzo Cesani sídlí v osadě Pancole, jen několik kilometrů od historického města San Gimignano v srdci Toskánska. Příběh rodiny Cesani začal v roce 1949, kdy Guido a Annunziata zakoupili první pozemky s vinicemi a olivovými háji. Původně se věnovali smíšenému hospodářství, ale po převzetí vinařství jejich synem Vincenzem se podnik začal plně soustředit na výrobu vína a extra panenského olivového oleje. Dnes pokračují v rodinné tradici také Vincenzovy dcery Letizia a Marialuisa, které představují již třetí generaci vinařů a podílejí se na vedení vinařství i výrobě vín.
Rodinné hospodářství dnes zahrnuje přibližně 40 hektarů půdy, z nichž 26 hektarů tvoří vinice obklopené olivovníky, lesy a typickou toskánskou krajinou. Místní vápenito-jílové a písčitohlinité půdy společně s teplým středomořským klimatem vytvářejí ideální podmínky pro pěstování tradičních odrůd Vernaccia di San Gimignano, Sangiovese, Ciliegiolo a Colorino. Veškeré vinice jsou certifikovány v ekologickém režimu a rodina Cesani je obhospodařuje s maximální péčí, přičemž každá parcela je sledována individuálně tak, aby co nejlépe vyjádřila svůj terroir. Nízké výnosy představují vědomou volbu vinařství a jsou základem vysoké kvality všech vyráběných vín.
Filozofie vinařství je vystižena slovy Vincenza Cesaniho: „Jen ten, kdo dokonale zná své hrozny, ví, jak z nich vytvořit skvělé víno.“ Rodina proto kontroluje celý výrobní proces – od práce ve vinici přes vinifikaci až po lahvování. Ve sklepě se spojují tradiční postupy s moderní technologií, která pomáhá zachovat čistotu odrůdového projevu a respektovat přirozený rytmus přírody. Díky ekologickému hospodaření, minimálním zásahům a pečlivému zrání vznikají vína s harmonickou strukturou, svěžestí a dlouhým potenciálem zrání.
Portfolio vinařství je postaveno především na ikonické Vernaccia di San Gimignano DOCG, která představuje jednu z nejvýznamnějších bílých odrůd Itálie. Vedle ní vznikají elegantní Chianti Colli Senesi, Rosso di San Gimignano i prestižní cuvée z odrůd Sangiovese a Ciliegiolo. Mezi nejvýraznější vína patří Vernaccia di San Gimignano Sanice Riserva nebo Gavi Carlo z nabídky PijemeVíno.cz, která vynikají vůní bílých květů, citrusů, mandlí a jemnou mineralitou typickou pro okolí San Gimignana. Díky spojení rodinné tradice, ekologického vinohradnictví a důrazu na autentický výraz terroiru patří Vincenzo Cesani mezi nejvýznamnější ambasadory moderního vinařství v oblasti San Gimignano a jeho vína pravidelně získávají vysoká ocenění v italských i mezinárodních vinařských průvodcích.
