Vernaccia di San Gimignano DOCG
Bílé, suché víno. Vernaccia di San Gimignano se stala prvním vínem, které získalo v Itálii v roce 1966 apelaci DOC. Má slámově žlutou barvu s nazelenalými odlesky. Intenzivní a ovocnou vůni doprovází plná a pikantní chuť s mandlovou dochutí.
Odrůda: 100 % Vernaccia di San Gimignano.
Produkční oblast: Pancole.
Podrobnosti o vinici: Nadmořská výška: 300 metrů nad mořem.
Půda: Prachově písečná.
Sklizeň: Ruční sběr hroznů druhý týden v září.
Vinifikace: Fermentace v nerezových tancích při nízké teplotě. Víno 2-3 měsíce leží na kalech a lahvuje se v únoru po sklizni.
Produkce na hektar: 9 000 kg na hektar.
Roční produkce: 50 000 lahví.
Vedení révy: Kordon.
Barva: Víno má slámově žlutou barvu s nazelenalými odlesky.
Vůně: Vůně je intenzivní a ovocná, s náznaky zeleného jablka a minerálů.
Chuť: Chuť je plná, pikantní a perzistentní s mandlovou dochutí typickou pro vína z této oblasti.
Servírování: Doporučujeme podávat při teplotě 10 – 12 °C.
Kyseliny: 4,7 g/l.
Zbytkový cukr: 2,3 g/l.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vincenzo Cesani – rodinná tradice a autentická tvář San Gimignana
Vinařství Vincenzo Cesani sídlí v osadě Pancole, jen několik kilometrů od historického města San Gimignano v srdci Toskánska. Příběh rodiny Cesani začal v roce 1949, kdy Guido a Annunziata zakoupili první pozemky s vinicemi a olivovými háji. Původně se věnovali smíšenému hospodářství, ale po převzetí vinařství jejich synem Vincenzem se podnik začal plně soustředit na výrobu vína a extra panenského olivového oleje. Dnes pokračují v rodinné tradici také Vincenzovy dcery Letizia a Marialuisa, které představují již třetí generaci vinařů a podílejí se na vedení vinařství i výrobě vín.
Rodinné hospodářství dnes zahrnuje přibližně 40 hektarů půdy, z nichž 26 hektarů tvoří vinice obklopené olivovníky, lesy a typickou toskánskou krajinou. Místní vápenito-jílové a písčitohlinité půdy společně s teplým středomořským klimatem vytvářejí ideální podmínky pro pěstování tradičních odrůd Vernaccia di San Gimignano, Sangiovese, Ciliegiolo a Colorino. Veškeré vinice jsou certifikovány v ekologickém režimu a rodina Cesani je obhospodařuje s maximální péčí, přičemž každá parcela je sledována individuálně tak, aby co nejlépe vyjádřila svůj terroir. Nízké výnosy představují vědomou volbu vinařství a jsou základem vysoké kvality všech vyráběných vín.
Filozofie vinařství je vystižena slovy Vincenza Cesaniho: „Jen ten, kdo dokonale zná své hrozny, ví, jak z nich vytvořit skvělé víno.“ Rodina proto kontroluje celý výrobní proces – od práce ve vinici přes vinifikaci až po lahvování. Ve sklepě se spojují tradiční postupy s moderní technologií, která pomáhá zachovat čistotu odrůdového projevu a respektovat přirozený rytmus přírody. Díky ekologickému hospodaření, minimálním zásahům a pečlivému zrání vznikají vína s harmonickou strukturou, svěžestí a dlouhým potenciálem zrání.
Portfolio vinařství je postaveno především na ikonické Vernaccia di San Gimignano DOCG, která představuje jednu z nejvýznamnějších bílých odrůd Itálie. Vedle ní vznikají elegantní Chianti Colli Senesi, Rosso di San Gimignano i prestižní cuvée z odrůd Sangiovese a Ciliegiolo. Mezi nejvýraznější vína patří Vernaccia di San Gimignano Sanice Riserva nebo Gavi Carlo z nabídky PijemeVíno.cz, která vynikají vůní bílých květů, citrusů, mandlí a jemnou mineralitou typickou pro okolí San Gimignana. Díky spojení rodinné tradice, ekologického vinohradnictví a důrazu na autentický výraz terroiru patří Vincenzo Cesani mezi nejvýznamnější ambasadory moderního vinařství v oblasti San Gimignano a jeho vína pravidelně získávají vysoká ocenění v italských i mezinárodních vinařských průvodcích.
