Sauvignon Blanc
Aromatický a svěží Sauvignon Blanc z rakouského Kamptalu. Nabízí výrazné tóny angreštu, černého rybízu, hrušek a citrusové kůry, doplněné jemnou bylinnou kořenitostí. Suché a elegantní víno s živou kyselinou a dlouhým osvěžujícím závěrem.
Sauvignon Blanc 2023 od rodinného vinařství Ludwig Ehn pochází z vinic Seeberg a Kogelberg v okolí města Langenlois. Částečně vápenité a částečně jílovité sprašové půdy poskytují odrůdě ideální podmínky pro dosažení výrazné aromatiky, svěžesti a harmonické struktury.
Sauvignon Blanc má ve vinařství Ludwig Ehn zvláštní postavení. V roce 1989 objevil Ludwig Ehn několik keřů této odrůdy ve vinici osázené tradičním Gemischter Satz. Rozhodl se je dále pěstovat a stal se jedním z prvních vinařů v regionu, kteří zde začali Sauvignon Blanc samostatně vyrábět. Dnes patří mezi charakteristická vína vinařství. Příběh odrůdy ve vinařství Ludwig Ehn
Hrozny byly selektivně sklizeny ručně a následně zpracovány v nerezových tancích. Kontrolované kvašení pomohlo zachovat čistou odrůdovou aromatiku, zatímco zrání na jemných kalech až do lahvování vínu dodalo uhlazenější strukturu a větší hloubku.
Ve vůni se objevují tóny angreštu, černého rybízu a zralé hrušky. Doplňuje je kandovaná pomerančová kůra, květový med, bílé květy a jemné bylinné nuance. Aromatika je výrazná, ale nepůsobí přehnaně exoticky – zachovává si eleganci typickou pro chladnější podmínky Kamptalu.
Chuť je suchá, šťavnatá a svěží. Ovocný charakter angreštu, citrusů a rybízu doprovází jemná bylinná kořenitost a živá, dobře začleněná kyselina. Krátký kontakt s jemnými kaly dodává vínu příjemnou texturu, zatímco závěr zůstává čistý, energický a osvěžující.
Sauvignon Blanc výborně doplní grilovaný chřest s citronovým máslem, ryby, mořské plody nebo salát s krevetami. Klasickou kombinací je kozí sýr s čerstvými bylinkami. Hodí se také k těstovinám s bazalkovým pestem, zeleninovým salátům, lehkým úpravám drůbeže a jemně kořeněné asijské kuchyni.
Díky své svěžesti je ideální jako aperitiv, k letnímu posezení, zahradní oslavě nebo lehkému obědu. Zároveň má dostatek struktury, aby doprovodil elegantní večeři či několikachodové menu.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Weingut Ludwig Ehn – pět generací vinařské tradice v srdci Kamptalu
Weingut Ludwig Ehn sídlí v historickém vinařském městě Langenlois, které je považováno za centrum rakouského regionu Kamptal. Rodinné vinařství bylo založeno v roce 1859 a dnes jej již pátou generaci vedou sourozenci Ludwig a Michaela Ehnovi. Zatímco Ludwig se věnuje především práci ve vinicích a sklepnímu hospodářství, Michaela má na starosti obchod, zákazníky a reprezentaci vinařství. Jejich společným cílem je vytvářet vína, která věrně odrážejí charakter nejlepších vinic Kamptalu a zároveň respektují přírodu i tradiční vinařské řemeslo.
Rodinné vinařství hospodaří na přibližně 15 hektarech vinic rozprostřených na prestižních tratích Panzaun, Spiegel, Heiligenstein, Loiserberg, Kogelberg, Seeberg či Thal. Rozmanitá geologie Kamptalu – od sprašových půd přes žulu až po prvohorní pískovce – společně s panonským klimatem a chladnými nočními proudy z údolí Kampu vytváří ideální podmínky pro vznik minerálních a dlouhověkých vín. Dominantní odrůdou je Grüner Veltliner, který doplňují Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Weißburgunder, Neuburger, Gelber Muskateller a tradiční Gemischter Satz.
Filozofie vinařství je vystižena mottem „Co nejblíže přírodě, tak flexibilně, jak je potřeba.“ Rodina Ehn hospodaří podle ekologických principů, podporuje zdraví půdy, omezuje používání chemických přípravků, minimalizuje emise i využití plastů a všechny zásahy ve vinici provádí s maximálním respektem k přírodním procesům. Ve sklepě se klade důraz na řemeslné zpracování, individuální přístup ke každé vinici a citlivou vinifikaci, která zachovává čistotu odrůdy i charakter jednotlivých tratí. Výsledkem jsou harmonická vína s výraznou mineralitou, živou kyselinou a mimořádnou elegancí.
Portfolio Weingut Ludwig Ehn zahrnuje širokou škálu vín od svěžích regionálních vín až po špičková vína z jednotlivých tratí Kamptalu. Součástí nabídky PijemeVíno.cz jsou například Verdino Grüner Veltliner, Grüner Veltliner Ried Panzaun, Grüner Veltliner Ried Spiegel 1 ÖTW Reserve, Riesling Langenlois Urgestein nebo Riesling Ried Heiligenstein 1 ÖTW Reserve. Charakteristickým znakem všech vín je čistá aromatika, precizní práce s kyselinou, jemná mineralita a mimořádná gastronomická všestrannost. Díky více než 165 letům rodinné tradice, ekologickému přístupu a výjimečným vinicím patří Weingut Ludwig Ehn mezi nejvýznamnější představitele moderního Kamptalu a jeho vína pravidelně získávají vysoká hodnocení v prestižních rakouských i mezinárodních vinařských průvodcích.