Barolo Ornato DOCG

Víno pochází z vyhlášené vinice Ornato v obci Serralunga d’Alba (Piemont), která patří mezi nejprestižnější cru apelace Barolo. Tato oblast je známá produkcí strukturovaných, komplexních a dlouhověkých vín s výrazným terroirovým charakterem. Víno je vyrobeno ze 100 % odrůdy Nebbiolo, která zde na vápenitých jílovitých půdách získává hloubku, eleganci a výraznou tříslovinovou strukturu. Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě, následovaná malolaktickou fermentací v betonových nádržích. Víno poté zraje v kombinaci betonu, velkých dubových sudů a lahve, což mu dodává komplexitu, harmonii a potenciál dalšího zrání.

Víno má jasnou rubínovou až granátovou barvu. Ve vůni se rozvíjejí tóny švestek, třešní a ostružin, doplněné o sušené květiny, lékořici, koření a jemné tabákové nuance. V pozadí se objevují balsamické a lehce minerální tóny, které odrážejí charakter vinice. Na patře je víno plné, intenzivní a dobře strukturované. Dominují zralé ovocné tóny, podpořené výraznou, ale elegantní tříslovinou a živou kyselinkou. Závěr je dlouhý, perzistentní a komplexní, s jemnými tóny koření, tabáku a minerality. Barolo Ornato je typickým představitelem stylu Serralunga d’Alba – robustní, hluboké a strukturované víno s výraznou tříslovinou a vysokým archivačním potenciálem. V závislosti na ročníku se může lišit intenzita ovocnosti a struktury, vždy si však zachovává charakteristickou kombinaci síly, elegance a dlouhověkosti. 

Skvěle se hodí k výrazným pokrmům, jako jsou hovězí steaky, zvěřina, dušená masa nebo vyzrálé sýry. Podávejte při teplotě 16–18 °C, ideálně po dekantaci.