Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi DOCG od vinařství Cesani je tradiční toskánské červené víno postavené na odrůdě Sangiovese. Nabízí šťavnaté tóny třešní, višní a červených švestek, doplněné vůní fialek, kosatce, hřebíčku a jemného koření. Suché, harmonické a příjemně strukturované Chianti pro každodenní gastronomii.
Chianti Colli Senesi DOCG od rodinného vinařství Cesani představuje autentické víno toskánského venkova a navazuje na vinařskou tradici předchozích generací. Pochází z kopcovitých vinic v okolí San Gimignana, přibližně 280 metrů nad mořem, vysazených na hlinitých půdách s výrazným podílem písku a prachu.
Základ cuvée tvoří 80 % Sangiovese, které doplňují tradiční toskánské odrůdy Canaiolo a Malvasia del Chianti. Sangiovese přináší typickou třešňovou ovocnost, svěží kyselinu a jemně rustikální strukturu. Canaiolo víno zjemňuje, zatímco Malvasia přispívá k jeho aromatické lehkosti a celkové harmonii.
Ve vůni se objevují zralé třešně, višně, červené švestky a brusinky. Ovocný charakter doprovází výrazné květinové tóny fialek a kosatce, které postupně přecházejí do hřebíčku, sušených bylin a jemného pepře. Krátké zrání ve francouzských dubových sudech přidává decentní kořenitost, aniž by překrývalo svěží ovocný projev.
Chuť je suchá, středně plná a příjemně šťavnatá. Živá kyselina podporuje červené ovoce a činí z vína výborného společníka k jídlu. Třísloviny jsou středně výrazné, lehce svíravé a dobře zapojené do celkové struktury. Závěr je čistý a vytrvalý, s dozvukem višní, fialek, bylin a hřebíčku.
Fermentace probíhá v betonových nádobách, které pomáhají zachovat ovocnost a přirozenou svěžest vína. Následné zrání po dobu šesti měsíců v použitých francouzských barikových sudech přináší jemnější strukturu a decentní kořenité tóny.
Chianti Colli Senesi je všestranné gastronomické víno. Výborně doprovodí pizzu, těstoviny s rajčatovou nebo masovou omáčkou, lasagne, grilované vepřové, pečené kuře, toskánské uzeniny i tradiční polévku ribollita. Skvěle se hodí také k sýrům středního stupně vyzrálosti.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Dle druhu |
|---|---|
| Zatřídění: | DOCG |
| Certifikace: | Bio |
| Druh vína: | Cuvée |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Sangiovese, Canaiolo |
| Ročník: | 2022 |
| Základní chuť: | Středně plné, Zemité |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Petr Blatný
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vincenzo Cesani – rodinná tradice a autentická tvář San Gimignana
Vinařství Vincenzo Cesani sídlí v osadě Pancole, jen několik kilometrů od historického města San Gimignano v srdci Toskánska. Příběh rodiny Cesani začal v roce 1949, kdy Guido a Annunziata zakoupili první pozemky s vinicemi a olivovými háji. Původně se věnovali smíšenému hospodářství, ale po převzetí vinařství jejich synem Vincenzem se podnik začal plně soustředit na výrobu vína a extra panenského olivového oleje. Dnes pokračují v rodinné tradici také Vincenzovy dcery Letizia a Marialuisa, které představují již třetí generaci vinařů a podílejí se na vedení vinařství i výrobě vín.
Rodinné hospodářství dnes zahrnuje přibližně 40 hektarů půdy, z nichž 26 hektarů tvoří vinice obklopené olivovníky, lesy a typickou toskánskou krajinou. Místní vápenito-jílové a písčitohlinité půdy společně s teplým středomořským klimatem vytvářejí ideální podmínky pro pěstování tradičních odrůd Vernaccia di San Gimignano, Sangiovese, Ciliegiolo a Colorino. Veškeré vinice jsou certifikovány v ekologickém režimu a rodina Cesani je obhospodařuje s maximální péčí, přičemž každá parcela je sledována individuálně tak, aby co nejlépe vyjádřila svůj terroir. Nízké výnosy představují vědomou volbu vinařství a jsou základem vysoké kvality všech vyráběných vín.
Filozofie vinařství je vystižena slovy Vincenza Cesaniho: „Jen ten, kdo dokonale zná své hrozny, ví, jak z nich vytvořit skvělé víno.“ Rodina proto kontroluje celý výrobní proces – od práce ve vinici přes vinifikaci až po lahvování. Ve sklepě se spojují tradiční postupy s moderní technologií, která pomáhá zachovat čistotu odrůdového projevu a respektovat přirozený rytmus přírody. Díky ekologickému hospodaření, minimálním zásahům a pečlivému zrání vznikají vína s harmonickou strukturou, svěžestí a dlouhým potenciálem zrání.
Portfolio vinařství je postaveno především na ikonické Vernaccia di San Gimignano DOCG, která představuje jednu z nejvýznamnějších bílých odrůd Itálie. Vedle ní vznikají elegantní Chianti Colli Senesi, Rosso di San Gimignano i prestižní cuvée z odrůd Sangiovese a Ciliegiolo. Mezi nejvýraznější vína patří Vernaccia di San Gimignano Sanice Riserva nebo Gavi Carlo z nabídky PijemeVíno.cz, která vynikají vůní bílých květů, citrusů, mandlí a jemnou mineralitou typickou pro okolí San Gimignana. Díky spojení rodinné tradice, ekologického vinohradnictví a důrazu na autentický výraz terroiru patří Vincenzo Cesani mezi nejvýznamnější ambasadory moderního vinařství v oblasti San Gimignano a jeho vína pravidelně získávají vysoká ocenění v italských i mezinárodních vinařských průvodcích.
