Cinciorosso Rosso IGT Toscana
Cinciorosso Rosso IGT Toscana od vinařství Le Cinciole je šťavnaté a krásně pitelné toskánské červené založené na odrůdě Sangiovese. Nabízí tóny třešní, malin a červených švestek, doplněné fialkami, bylinkami a jemným kořením. Zrání v betonových nádobách zachovává čistou ovocnost, svěžest a autentický charakter vinic v Panzanu.
Cinciorosso Rosso IGT Toscana je přístupné a univerzální červené víno z ekologického vinařství Le Cinciole, které se nachází v kopcích nad obcí Panzano, v samotném srdci oblasti Chianti Classico. Hrozny pocházejí převážně z mladších vinic vinařství, přičemž i tyto keře jsou zpravidla starší než deset let.
Základ cuvée tvoří Sangiovese, které vínu propůjčuje třešňovou ovocnost, svěžest a typickou toskánskou energii. Cabernet Sauvignon přináší pevnější strukturu a tóny černého rybízu, Syrah dodává kořenitost a tmavší ovoce, zatímco Merlot výslednou chuť zjemňuje a zaobluje.
Ve vůni se objevují čerstvé třešně, višně, maliny, červené švestky a drobné lesní plody. Ovocný charakter doplňují fialky, středomořské byliny, černý pepř a lehce zemitá mineralita. Díky absenci zrání v dubových sudech zůstává aromatika čistá, živá a bez výrazných tónů dřeva.
Chuť je suchá, šťavnatá a středně plná. Živá kyselina typická pro Sangiovese je vyvážena zralým ovocem a jemnými, dobře zapojenými tříslovinami. Víno působí svěže a bezprostředně, přesto nabízí dostatek struktury a vrstevnatosti. Závěr je čistý a příjemně vytrvalý, s tóny červených třešní, bylin, koření a jemné minerality.
Hrozny jsou sklízeny ručně a spontánně fermentují za pomoci původních kvasinek v betonových nádobách. Také následné zrání probíhá v betonu, který umožňuje pomalý vývoj vína bez přidání aromat dubového dřeva. Výsledkem je autentické, čisté a velmi dobře pitelné toskánské červené.
Cinciorosso je ideálním vínem pro každodenní gastronomii. Výborně doprovodí pizzu, těstoviny s rajčatovou nebo masovou omáčkou, lasagne, grilované vepřové, pečené kuře, hamburgery nebo toskánské uzeniny. Skvěle se hodí také k luštěninovým pokrmům, pečené zelenině a polotvrdým sýrům.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Le Cinciole – autentický výraz Panzana in Chianti
Vinařství Le Cinciole se nachází v obci Panzano in Chianti, jedné z nejprestižnějších částí apelace Chianti Classico DOCG. Rodinný statek převzali na počátku 90. let Valeria Viganò a Luca Orsini, kteří se rozhodli opustit městský život a vybudovat vinařství založené na respektu k přírodě, tradici a kvalitě. Během více než třiceti let postupně obnovili vinice, modernizovali sklep, rozšířili hospodářství a vybudovali plně soběstačný ekologický podnik využívající obnovitelné zdroje energie. Dnes patří Le Cinciole mezi nejuznávanější producenty oblasti Chianti Classico a je považováno za jednoho z průkopníků udržitelného vinařství v Toskánsku.
Statek se rozkládá na přibližně 30 hektarech v nadmořské výšce 400 až 450 metrů, z nichž zhruba třetinu tvoří vinice. Ty jsou obklopeny olivovými háji, lesy a středomořskou vegetací, která vytváří přirozeně vyvážený ekosystém. Typické galestrové břidlicové půdy s vysokým podílem pískovce propůjčují vínům výraznou mineralitu, eleganci a dlouhověkost. Dominantní odrůdou je Sangiovese, doplněné menší výsadbou mezinárodních odrůd, které jsou však vždy využívány s respektem k charakteru místního terroiru.
Filozofie vinařství stojí na ekologickém hospodaření a minimálních zásazích během celého výrobního procesu. Ve vinicích se nepoužívají chemická hnojiva ani herbicidy, úrodnost půdy je podporována kompostem z vlastních vinic a ochrana révy je založena pouze na přírodních prostředcích. Veškeré hrozny jsou sklízeny ručně a všechna vína vznikají spontánní fermentací za použití pouze vlastních kvasinek. Zrání probíhá převážně ve velkých tradičních dubových sudech a betonových tancích, aby vynikl čistý charakter odrůdy i terroiru bez dominantního vlivu dřeva.
Portfolio Le Cinciole je postaveno především na odrůdě Sangiovese. Vlajkovou lodí vinařství je Chianti Classico Le Cinciole, následované prestižním Petresco z jediné vinice a Chianti Classico Riserva Aluigi. Nabídku doplňuje také Camalaione, originální cuvée mezinárodních odrůd, které však i přes svůj netradiční charakter věrně odráží terroir Panzana. Všechna vína spojuje mimořádná elegance, čistota ovocného projevu, jemná mineralita a schopnost dlouhého zrání. Díky důslednému ekologickému přístupu, precizní práci ve vinici a hlubokému respektu k jedinečnému terroiru Chianti Classico patří Le Cinciole mezi nejvýznamnější představitele moderního toskánského vinařství.
