Weinviertel DAC
Tento Grüner Veltliner pochází z ekologicky obhospodařovaných vinic oblasti Weinviertel. Víno se vyznačuje světle žlutou barvou se zelenkavými odlesky. Ve vůni dominuje svěží aroma zeleného jablka a bílého pepře.
Podrobnosti o víně
Weinviertel DAC BIO 2024 představuje typický projev odrůdy Grüner Veltliner z ekologického pěstování. Aromatický profil zahrnuje tóny zeleného jablka, citrusů a charakteristického bílého pepře. V chuti je víno svěží, s výraznou kyselinkou a minerálním podtónem, což odráží terroir Weinviertelu. Tento lehký a osvěžující Veltlín je skvělou volbou pro milovníky autentických rakouských vín.
Ročník: 2024 (podrobnosti o víně se vztahují k tomuto ročníku)
Odrůda: 100 % Grüner Veltliner
Zatřídění: Weinviertel DAC
Certifikace a asociace: BIO certifikace (ekologické vinařství)
Alkohol: 12,5 % Kyseliny: 6,0 g/l Cukry: 1,5 g/l
Barva: Světle žlutá se zelenkavými odlesky
Vůně: Aroma tohoto vína je svěží a ovocné, s dominujícími tóny zeleného jablka, citrusových plodů a jemného bílého pepře. Dále lze zaznamenat náznaky bylin a lučních květů, které dodávají vínu komplexitu a eleganci.
Chuť: Na patře je víno suché, s živou a pikantní kyselinkou. Ovocné tóny zeleného jablka a citrusů jsou doplněny jemnou kořenitostí bílého pepře. Textura je hladká, s lehkou mineralitou a osvěžujícím závěrem, který vybízí k dalšímu doušku.
Servírování: Podávejte při teplotě 8–10 °C
Sklenice:
Riedel Vinum Riesling/Zinfandel
Párování:
Drůbež, bílé maso / Vepřové maso / Čerstvé sýry / Zeleninové saláty
Typické jídlo pro toto víno:
Wiener Schnitzel (Vídeňský řízek): Tradiční rakouský pokrm z tenkého plátku telecího masa, obaleného v mouce, vejci a strouhance, smaženého dozlatova. Podává se s citronem a bramborovým salátem.
Vlastní hodnocení
Body: 89
Tento ekologicky pěstovaný Grüner Veltliner z oblasti Weinviertel nabízí typický projev odrůdy s důrazem na svěžest, ovocnost a jemnou kořenitost. Jeho vyvážená kyselinka a minerální podtón z něj činí ideálního společníka k lehkým pokrmům rakouské kuchyně. Víno je dobře strukturované a nabízí příjemný a osvěžující zážitek.
Podrobnosti o původu a výrobě
Obec: Hauskirchen, Weinviertel, Dolní Rakousko, Rakousko
Půda: Sprašové podloží s jílovitými a písčitými složkami
Nadmořská výška: 200–250 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr na přelomu září a října
Vinifikace: Po ruční sklizni byly hrozny šetrně lisovány a mošt fermentoval v nerezových tancích při kontrolované teplotě, aby se zachovala svěžest a aromatika odrůdy. Po fermentaci víno zrálo několik měsíců na jemných kalech, což přispělo k jeho komplexitě a plnosti chuti.
Zrálo na: Nerezové tanky
Speciální technika výroby: Zrání na jemných kalech ("sur lie")
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílá vína |
|---|---|
| Zatřídění: | DAC |
| Druh vína: | Tiché víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Grüner Veltliner |
| Ročník: | 2024 |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Weingut Girsch – pět generací vinařské tradice v srdci Weinviertelu
Weingut Girsch sídlí v obci Hauskirchen na severovýchodě Dolního Rakouska, v tradiční vinařské oblasti Weinviertel. Rodinné vinařství se vinařství věnuje již pět generací a dnes jej vedou Roman a Maria Girschovi, kteří navazují na dlouholetou rodinnou tradici a zároveň rozvíjejí moderní přístup k výrobě vína. Od počátku stojí filozofie vinařství na jednoduché myšlence – kvalitní víno vzniká především ve vinici a jeho úkolem je co nejvěrněji vyjádřit charakter místa i odrůdy.
Rodinné vinice se rozprostírají na kamenitých písčitých půdách typických pro severní část Weinviertelu. Přestože tyto půdy poskytují přirozeně nižší výnosy, dávají vzniknout hroznům s vysokou koncentrací aromatiky, svěžestí a výraznou mineralitou. Dominantní odrůdou vinařství je Grüner Veltliner, který zde získává charakteristickou pepřnatost a ovocný projev. Vedle něj vinařství pěstuje také Chardonnay, Riesling, Zweigelt, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc a další tradiční rakouské odrůdy.
Filozofie vinařství stojí na šetrném zpracování vlastních hroznů a respektu k přirozenému průběhu výroby vína. Veškeré hrozny jsou sklizeny ručně a následně zpracovány v historickém více než 200 let starém sklepě, který byl kdysi součástí majetku rodu Lichtenštejnů. Při stabilní teplotě okolo 10 °C zde vína pomalu fermentují a dozrávají v ideálních podmínkách. Ve sklepě se klade důraz na zachování typického odrůdového charakteru – u Grüner Veltlineru vyniká jemná pepřnatost, Chardonnay nabízí tóny melounu a meruněk, zatímco Zweigelt zaujme vůní višní a červeného ovoce. Motto vinařství „Naším největším úkolem je víno přirozeně podpořit a rozvíjet“ dokonale vystihuje jeho vinařskou filozofii.
Portfolio Weingut Girsch tvoří především svěží bílá vína typická pro Weinviertel a elegantní červená vína z tradičních rakouských odrůd. Vína se vyznačují čistou aromatikou, příjemnou ovocností, živou kyselinou a výbornou pitelností. Díky spojení rodinné tradice, historického sklepa, vlastních vinic a důsledného důrazu na kvalitu patří Weingut Girsch mezi autentické představitele moderního vinařství regionu Weinviertel a nabízí vína, která jsou ideální jak pro každodenní gastronomii, tak pro slavnostní příležitosti.