Il Ghizzano Rosso IGT Costa Toscana
Il Ghizzano Rosso IGT Costa Toscana je svěží a krásně pitelné toskánské červené víno založené na odrůdě Sangiovese s malým podílem Merlotu. Nabízí šťavnaté tóny třešní, lesních plodů a švestek, jemnou kořenitost a příjemně svěží závěr. Univerzální gastronomické víno v certifikované bio a biodynamické kvalitě.
Il Ghizzano Rosso IGT Costa Toscana je autentické a přístupné červené víno z rodinného vinařství Tenuta di Ghizzano, které sídlí nedaleko obce Peccioli v provincii Pisa. Vzniklo jako svěží, ovocné a všestranné víno, které přirozeně vyjadřuje charakter místního Sangiovese a lze si jej vychutnat nejen při slavnostní večeři, ale také během neformálního posezení s přáteli. Samotné vinařství jej s oblibou označuje jako své „víno z osterie“ – poctivé, společenské a okamžitě rozpoznatelné.
Základ tvoří 95 % Sangiovese, jehož živost a ovocný charakter zjemňuje 5 % Merlotu. Ve vůni se objevují zralé třešně, višně, jahody, brusinky a švestky, doplněné o tóny středomořských bylin, fialek a jemného koření. Při delším provzdušnění lze rozpoznat také lehké zemité nuance a náznak kůže.
Chuť je suchá, šťavnatá a harmonická. Červené ovoce doprovází příjemná kyselina typická pro Sangiovese, jemné třísloviny a decentní slanost, která vínu dodává energii a vybízí k dalšímu napití. Merlot přináší měkčí strukturu a zaoblenost, aniž by potlačil svěží toskánský charakter. Závěr je čistý, ovocný a lehce kořenitý.
Hrozny jsou sklízeny ručně a před zpracováním procházejí důkladnou dvojitou selekcí. Fermentace probíhá spontánně za pomoci původních kvasinek a víno následně zraje v nerezových a betonových nádobách. Díky tomu si zachovává čisté ovocné aroma, svěžest a přirozenou lehkost bez dominantního vlivu dubového dřeva.
Il Ghizzano je velmi všestranné víno ke gastronomii. Výborně doprovodí těstoviny s rajčatovou nebo masovou omáčkou, pizzu, lasagne, pečenou zeleninu, uzeniny, grilované kuře, vepřové maso i méně výrazné úpravy hovězího. Skvěle se hodí také k pecorinu a dalším polotvrdým sýrům.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Tenuta Di Ghizzano |
|---|---|
| Zatřídění: | IGT |
| Certifikace: | Demeter, Bio |
| Druh vína: | Cuvée, Supertoskánské víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Merlot, Sangiovese |
| Ročník: | 2017 |
| Základní chuť: | Středně plné, Zemité |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Tenuta di Ghizzano – šlechtická tradice a biodynamická budoucnost Toskánska
Tenuta di Ghizzano se nachází v malebné oblasti Terre di Pisa nedaleko historického města Peccioli na toskánském pobřeží. Historie panství je úzce spjata se šlechtickou rodinou Venerosi Pesciolini, jejíž kořeny sahají až do karolínského období a která se v Ghizzanu usadila již na konci 14. století. Po staletí zde rodina hospodařila na vinicích, olivových hájích i polích a vytvořila jedno z nejstarších zemědělských hospodářství v regionu. Dnes vinařství vede Ginevra Venerosi Pesciolini, která navazuje na rodinnou tradici a zároveň patří mezi nejvýraznější osobnosti moderního biodynamického vinařství v Itálii.
Rodinné panství se rozkládá na přibližně 280 hektarech zvlněné krajiny, z nichž přibližně 18 hektarů tvoří vinice obklopené olivovníky, lesy a obilnými poli. Mírné klima ovlivněné blízkostí Tyrhénského moře, nadmořská výška kolem 200 metrů a jedinečné vápenito-jílové půdy vzniklé z dávných mořských sedimentů vytvářejí ideální podmínky pro pěstování odrůd Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot i Vermentino. Právě rozmanitost krajiny a bohatá biodiverzita patří mezi největší přednosti vinařství a významně přispívají k osobitému charakteru jeho vín.
Filozofie Tenuta di Ghizzano stojí na hlubokém respektu k přírodě. Již v roce 2003 vinařství přešlo na ekologické hospodaření a od roku 2006 začalo uplatňovat principy biodynamiky. Od roku 2018 je celé panství certifikováno organizací Demeter, a to nejen vinice, ale i olivové háje a zemědělské plochy. Ve vinicích se nepoužívají herbicidy ani syntetické přípravky, podporuje se přirozená úrodnost půdy a biodiverzita. Ve sklepě probíhá spontánní fermentace s využitím vlastních kvasinek, vína zrají podle svého charakteru v betonových nádržích, dřevěných kádích, dubových sudech nebo terakotových amforách. Cílem je zachovat co nejčistší projev terroiru i jednotlivých odrůd.
Portfolio vinařství zahrnuje elegantní vína z apelací Terre di Pisa DOC a Costa Toscana IGT. Ikonickým vínem je Veneroso, které již od roku 1985 představuje vlajkovou loď vinařství a spojuje odrůdy Sangiovese a Cabernet Sauvignon. Nabídku doplňují svěží Il Ghizzano, prestižní Nambrot, amforová vína Mimesi i limitované edice Viadimezzo. Právě víno Tresoro IGT Costa Toscana, které je součástí nabídky PijemeVíno.cz, dokonale vystihuje styl vinařství – harmonii zralého ovoce, jemné minerality, elegance a biodynamického přístupu. Díky spojení více než šestisetleté historie, mimořádného terroiru Terre di Pisa a důsledného respektu k přírodě patří Tenuta di Ghizzano mezi nejvýznamnější představitele moderního toskánského vinařství.
