Babone Rosso DOC Maremma Toscana
Elegantní bio červené cuvée ze Sangiovese a Syrahu s vůní zralých třešní, lesního ovoce, černé lékořice a středomořských bylin. V chuti je šťavnaté a harmonické, s měkkými tříslovinami, příjemnou svěžestí a dlouhým balzamickým závěrem. Skvělé k toskánské kuchyni, grilovanému masu a vyzrálým sýrům.
Babone Rosso DOC Maremma Toscana je charakteristické červené víno z ekologického rodinného vinařství Muralia. Cuvée tvoří 65 % odrůdy Sangiovese a 35 % Syrahu. Sangiovese vínu dodává šťavnatou kyselinu, tóny třešní a elegantní strukturu, zatímco Syrah přináší tmavší ovoce, pepřovou kořenitost a plnější středomořský charakter.
Hrozny pocházejí z vinic Babone a Vigna di Augusto v horní části toskánské Maremmy. Mělké vápenité půdy s vysokým podílem kamenů jsou dobře odvodněné a podporují vznik koncentrovaných hroznů, které si zároveň zachovávají přirozenou svěžest.
Víno má intenzivní rubínově červenou barvu. Ve vůni se otevírají tóny zralých třešní, višní, malin a lesního ovoce, doplněné černou lékořicí, fialkami, černým pepřem a středomořskými bylinami. V pozadí se objevuje balzamická linka a jemný náznak dřeva.
Chuť je suchá, šťavnatá a středně plná až plná. Zralé červené ovoce se propojuje s měkkými tříslovinami a živou kyselinkou. Syrah dodává vínu kořenitou hloubku a kulatost, zatímco Sangiovese udržuje jeho svěžest a gastronomickou univerzálnost. Závěr je dlouhý, ovocně-kořenitý, s příjemným dozvukem lékořice a bylin.
Hrozny se sklízejí ručně během prvních dvou zářijových týdnů. Po odstopkování a šetrném lisování probíhá fermentace v nerezových tancích. Větší část vína následně zraje v nerezu, zatímco menší část přibližně jeden rok v barikových sudech. Po spojení jednotlivých částí víno ještě deset měsíců odpočívá v lahvi.
Babone se výborně hodí k těstovinám s masovým ragú, lasagním, pečenému vepřovému, grilovanému hovězímu nebo jehněčímu masu. Skvěle doprovodí také kachnu, zvěřinu, toskánské uzeniny, grilovanou zeleninu a vyzrálé sýry typu pecorino.
Babone spojuje tradiční toskánské Sangiovese se Syrahem, který se v teplém klimatu Maremmy velmi dobře adaptoval. Výsledkem je víno propojující třešňovou svěžest a eleganci Sangiovese s tmavším ovocem, pepřem a plnější strukturou Syrahu.
Zajímavý je také způsob zrání. Většina vína zůstává v nerezových tancích, aby si zachovala čerstvé ovoce, zatímco menší část zraje v bariku a přidává výslednému cuvée hloubku a jemnou kořenitost. Dub proto chuť vína nepřekrývá, ale pouze ji elegantně doplňuje.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Muralia |
|---|---|
| Zatřídění: | DOC |
| Certifikace: | Bio, Nezávislé vinařství |
| Druh vína: | Tiché víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14 % |
| Odrůda: | Sangiovese, Syrah |
| Ročník: | 2022 |
| Základní chuť: | Ovocité, Středně plné, Kořenitá |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Muralia – když se vášeň pro Maremmu promění ve výjimečné víno
Vinařství Muralia se nachází nedaleko městečka Roccastrada v srdci toskánské Maremmy, jedné z nejdynamičtěji se rozvíjejících vinařských oblastí Itálie. Jeho příběh začal v roce 1997, kdy se Stefano Casali a jeho žena Chiaradonata zamilovali do zdejší krajiny natolik, že opustili život ve městě a rozhodli se vybudovat vlastní vinařství. Jejich cílem nebylo pouze vyrábět víno, ale zachytit jedinečný charakter Maremmy prostřednictvím autentických vín, která budou odrážet přírodu, historii i osobnost místa.
Rodinné hospodářství zahrnuje přibližně 14 hektarů vinic rozprostřených v okolí Roccastrady a Sassofortina. Vinice se nacházejí na různých nadmořských výškách a na rozmanitých půdách bohatých na červený jíl, oblázky a minerály. Blízkost Tyrhénského moře přináší osvěžující mořské proudění, které pomáhá zachovat zdraví hroznů i jejich přirozenou svěžest. Vinařství pěstuje především tradiční toskánské odrůdy Sangiovese a mezinárodní Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot či Viognier, které zde nacházejí ideální podmínky pro vznik vín s výraznou aromatikou a elegantní strukturou.
Filozofie Muralie stojí na hlubokém respektu k půdě a minimálních zásazích během celého výrobního procesu. Vinařství je certifikováno jako ekologické a od roku 2009 je členem Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, sdružení nezávislých italských vinařů. Veškeré hrozny pocházejí výhradně z vlastních vinic, sklizeň probíhá ručně a ve sklepě se klade důraz na šetrné zpracování, které zachovává čistotu odrůdového projevu i charakter terroiru. Moderní sklep zapuštěný do svahu využívá přirozeně stabilní teplotu a vlhkost, čímž vytváří ideální podmínky pro zrání vín.
Portfolio vinařství nabízí elegantní průřez víny Maremmy – od svěžího Viognier Chiaraluna přes minerální rosé Corbizzo až po výrazná červená vína Manolibera, Babone a ikonické Muralia. Právě Manolibera Rosso IGT Maremma Toscana, které je součástí nabídky PijemeVíno.cz, představuje harmonické spojení odrůd Sangiovese, Cabernet Sauvignon a Merlot. Vyznačuje se vůní zralého červeného ovoce, jemným kořením, sametovou strukturou a dlouhou elegantní dochutí. Díky spojení ekologického vinohradnictví, precizního řemesla a jedinečného terroiru pobřežní Maremmy patří Muralia mezi nejvýraznější představitele moderního toskánského vinařství.
