Pálava moravské zemské
Toto víno pochází z vinice Pod Pálavou v Pavlově, oblasti známé pro vápencové podloží, které propůjčuje vínu výraznou mineralitu. Vyznačuje se aromatikou květin, exotického ovoce a kořenitých tónů. Ideální k asijské kuchyni.
Podrobnosti o víně
Pálava z Pavlova nabízí komplexní vůni s tóny růží, liči a koření. Chuť je plná, harmonická, s jemnou sladkostí a osvěžující kyselinkou. Výborně doplní pikantní pokrmy, aromatické sýry nebo dezerty.
Ročník: 2023
Odrůda: 100 % Pálava
Zatřídění: Moravské zemské víno
Alkohol: 13 % Kyseliny: 6,2 g/l Cukry: 20,5 g/l
Barva: Zlatožlutá
Servírování: Podávejte při teplotě 10–12 °C
Sklenice: Riedel Veritas Riesling/Zinfandel
Párování: asijské pokrmy, sushi, 15) lanýže, 25) aromatické sýry, 27) smetanové dezerty
Kuřecí kari s kokosovým mlékem
Na pánvi orestujte cibuli, přidejte kuřecí maso, kari pastu a kokosové mléko. Vařte do změknutí masa. Podávejte s jasmínovou rýží a čerstvým koriandrem.
Vlastní hodnocení
Body: 92
Toto víno zaujme svou komplexní aromatikou a vyváženou chutí s jemnou sladkostí. Je ideální volbou pro milovníky aromatických bílých vín a skvěle doplní pikantní pokrmy či dezerty.
Podrobnosti o původu a výrobě
Obec: Pod Pálavou, Pavlov, Mikulovská podoblast, Morava, Česká republika
Půda: Vápencové podloží
Nadmořská výška: Informace není dostupná
Sklizeň: Ruční sběr v roce 2023
Vinifikace: Hrozny byly šetrně lisovány a mošt fermentoval při kontrolované teplotě v nerezových tancích, aby se zachovala čerstvost a aromatika vína.
Zrálo na: Nerezové tanky
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Ilias Pavlov |
|---|---|
| Zatřídění: | Tiché víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Odrůda: | 100% Pálava |
| Ročník: | 2023 |
| Základní chuť: | Bílé víno |
| Cukernatost: | Polosladké |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Ilias – příběh bio vinařství pod Pálavou
Vinařství Ilias sídlí v malebné vinařské obci Pavlov na úpatí chráněné krajinné oblasti Pálava. Jeho zakladatel Jiří Ilias původně přijel do Pavlova jako rybář a v roce 1998 zde zakoupil starou chalupu, kterou společně s rodinou postupně zrekonstruoval. To, co začalo jako koníček, se během několika let proměnilo v životní poslání. První víno vzniklo v roce 2000 a postupně se vinařství rozrostlo v respektovaného producenta bio vín, která dnes nacházejí své místo nejen ve vinotékách, ale také v předních českých restauracích.
Rodina Iliasových hospodaří na přibližně 6,5 hektarech vlastních vinic rozprostřených na nejlepších viničních tratích Pavlova – U tří panen, U božích muk, Pod Pálavou, Stará hora a Slunný vrch. Vápencové půdy typické pro Pálavu společně s teplým mikroklimatem a prouděním vzduchu z masivu Děvína vytvářejí ideální podmínky pro vznik minerálních a dlouhověkých vín. Sortiment tvoří především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Chardonnay, Pinot Gris, Tramín červený i červené odrůdy Cabernet Moravia, André nebo Merlot. Roční produkce se pohybuje okolo 25–30 tisíc lahví, což vinařství umožňuje zachovat individuální přístup ke každé šarži.
Filozofie vinařství je založena na přesvědčení, že nejlepší vinař je sama příroda. Již od roku 2011 jsou všechny vinice obhospodařovány v certifikovaném ekologickém režimu. Při ochraně révy nejsou používány syntetické chemické přípravky, ale pouze přírodní prostředky a povolené minerální látky. Bílá vína kvasí a zrají převážně v nerezových tancích, zatímco červená dozrávají v dubových barikových sudech po dobu 8 až 24 měsíců. Vinařství se vyhýbá zbytečným technologickým zásahům, používá nízké dávky oxidu siřičitého a nechává vínům dostatek času na přirozený vývoj. Charakteristickým znakem mladých vín je jemná přirozená perlivost, která vzniká díky minimální manipulaci během zrání.
Portfolio Vinařství Ilias je postaveno především na minerálních bílých vínech typických pro Pálavu. Součástí nabídky PijemeVíno.cz jsou například Ryzlink vlašský II., Ryzlink rýnský II., Veltlínské zelené, Chardonnay nebo Tramín červený. Charakteristickým znakem všech vín je čistá aromatika, živá kyselina, výrazná mineralita a autentický odraz pálavského terroiru. Díky ekologickému vinohradnictví, rodinnému přístupu a hlubokému respektu k přírodě patří Vinařství Ilias mezi nejvýraznější představitele současného moravského bio vinařství a jeho vína pravidelně získávají uznání odborníků i milovníků vín z celé České republiky.