Dolcetto d´Alba DOC
Dolcetto d’Alba DOC je svěží a ovocité červené víno z Piemontu s tóny třešní, švestek a jemné čokolády. Středně plné, harmonické a ideální ke každodennímu pití.
Víno pochází z oblasti Alba v Piemontu, konkrétně z vinic v okolí Verduna, kde odrůda Dolcetto patří mezi tradiční lokální speciality. Starší vinice na vápenitých jílovitých půdách dodávají vínu jemnou strukturu a typickou ovocnost. Hrozny jsou sklizeny ručně a vinifikace probíhá v nerezových tancích s důrazem na zachování svěžesti a přirozeného charakteru odrůdy. Kratší macerace a zrání v nerezu podporují lehčí, přístupný styl vína.
Víno má intenzivní rubínovou barvu s fialovými odlesky. Ve vůni se objevují tóny zralých malin, třešní a švestek, doplněné o jemné květinové nuance fialek a lehký náznak koření. Na patře je víno středně plné, svěží a velmi dobře pitelné. Dominují šťavnaté tóny červeného ovoce s lehce nahořklým a čokoládovým podtónem typickým pro Dolcetto. Kyselinka je příjemně vyvážená, taniny jemné a závěr harmonický, ovocný a čistý.
Skvěle se hodí k antipasti, těstovinám s masovými omáčkami, polévkám nebo mírně vyzrálým sýrům. Podávejte při teplotě 16–18 °C.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Výpis hodnocení
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Původně jde o jeden z nejstarších vinných sklepů v Serralnunze d‘Alba, který byl postupně přeměněn na vinařství v centru města, kde od konce devatenáctého století víno a zdejší obyvatelé utvářely pevnou binomickou kombinaci. Vinařství využívá zejména tradiční postupy, ale disponuje i těmi nejmodernějšími technologiemi. Filozofie vinařství je relativně jednoduchá se zaměřením na propojení tradičních šetrných metod, respektu k půdě a místnímu terroir obecně.
