Fattoria del Pino

Fattoria del Pino – rodinné vinařství pod ikonickým kopcem Montosoli

Fattoria del Pino se nachází v severní části apelace Brunello di Montalcino DOCG, přímo na úpatí legendárního kopce Montosoli, který je považován za jednu z nejlepších poloh celého Montalcina. Toto malé rodinné vinařství staví na jednoduché filozofii – vyrábět vína, která budou co nejvěrněji odrážet charakter výjimečného terroiru a odrůdy Sangiovese Grosso. Každá lahev představuje spojení tradičního vinařského řemesla, pečlivé ruční práce a hlubokého respektu k přírodě.

Vinice se rozprostírají na galestrových půdách tvořených vápencem, jílem a pískovcem, které jsou pro severní část Montalcina typické. Nadmořská výška, výborné proudění vzduchu a výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami umožňují pomalé dozrávání hroznů a vznik vín s mimořádnou aromatickou komplexností, svěží kyselinou a dlouhým potenciálem zrání. Ve vinařství se pěstuje výhradně Sangiovese Grosso, tradiční klon odrůdy Sangiovese určený pro výrobu Brunella di Montalcino a Rosso di Montalcino.

Filozofie Fattoria del Pino je založena na maximálním respektu k přírodním procesům. Hrozny jsou pečlivě vybírány přímo ve vinici a sklizeň probíhá výhradně ručně. Fermentace začíná spontánně za pomoci přirozených kvasinek přítomných na slupkách hroznů, bez zbytečných technologických zásahů. Následné zrání probíhá v dubových sudech, kde vína získávají hloubku, strukturu a eleganci, aniž by dřevo překrývalo jejich odrůdový charakter. Tento tradiční přístup umožňuje zachovat autenticitu terroiru i čistý projev Sangiovese.

Portfolio vinařství tvoří především Brunello di Montalcino DOCG, Rosso di Montalcino DOC a cuvée Il Jeccardo, která představují různé podoby terroiru Montosoli. Právě Rosso di Montalcino, které je součástí nabídky PijemeVíno.cz, vyniká vůní červených třešní, lesního ovoce, jemných bylin a elegantní mineralitou. Vlajkovou lodí vinařství je Brunello di Montalcino – víno s bohatou strukturou, výraznou elegancí a mimořádným potenciálem zrání, které dokonale vystihuje charakter jedné z nejprestižnějších vinic celé apelace. Díky malému rozsahu produkce, řemeslnému přístupu a jedinečné poloze patří Fattoria del Pino mezi nejzajímavější butiková vinařství současného Montalcina.