Amarone della Valpolicella DOCG
Amarone della Valpolicella DOCG je ikonické červené víno z oblasti Veneto vyráběné tradiční metodou appassimento. Nabízí intenzivní aroma sušených třešní, švestek, fíků, čokolády, tabáku a koření. Chuť je plná, sametová a mimořádně koncentrovaná s jemnými taniny a dlouhou elegantní dochutí. Skvěle doplní zvěřinu, steaky, pečená masa i vyzrálé sýry.
Amarone della Valpolicella DOCG je jedno z nejprestižnějších červených vín Itálie a skutečný klenot oblasti Valpolicella v regionu Veneto. Vzniká tradiční metodou appassimento, při které jsou ručně sklizené hrozny několik měsíců sušeny na speciálních roštech. Tím dochází ke koncentraci cukrů, aromat i extraktu, což vínu propůjčuje mimořádnou intenzitu, bohatost a dlouhověkost. Pro výrobu se používají především odrůdy Corvina, Corvinone a Rondinella, které společně vytvářejí charakteristický styl Amarone.
Ve sklenici se představuje hlubokou granátově červenou barvou. Vůně je komplexní a intenzivní s tóny sušených třešní, švestek, višní, fíků a lesního ovoce. Aromatický profil doplňují nuance hořké čokolády, tabáku, lékořice, vanilky, skořice a sladkého koření. Chuť je plná, sametová a mimořádně koncentrovaná. Bohaté ovocné tóny se harmonicky prolínají s jemnými taniny, vyváženou svěží kyselinou a dlouhou minerální dochutí. Přestože víno dosahuje vyššího obsahu alkoholu, působí elegantně, vyváženě a noblesně.
Po dokončení fermentace víno zraje několik let ve velkých dubových sudech nebo barikových sudech, kde získává další hloubku, komplexnost a jemně integrované tóny dřeva. Díky své struktuře a koncentraci patří Amarone mezi vína s mimořádným archivačním potenciálem, který může přesáhnout 15 až 20 let.
Amarone della Valpolicella DOCG je ideální volbou ke zvěřině, hovězím steakům, dušeným masům, jehněčímu, pečené kachně, lanýžovým specialitám nebo dlouze vyzrálým sýrům. Výborně se hodí také jako meditační víno k samostatnému popíjení. Doporučuje se podávat při teplotě 18 °C a před servírováním dekantovat alespoň 1–2 hodiny, aby se naplno rozvinulo jeho bohaté aroma i chuť.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Musella – biodynamická harmonie v srdci Valpolicelly
Vinařství Musella se nachází ve východní části oblasti Valpolicella nedaleko Verony, v historickém panství obklopujícím renesanční vilu ze 16. století. Historie usedlosti sahá až do období středověku, současný příběh vinařství se však začal psát v roce 1980, kdy panství získala rodina Pasqua di Bisceglie. Dnes vinařství vede Maddalena Pasqua di Bisceglie, která se stala jednou z nejvýraznějších osobností moderního italského vinařství a výrazně přispěla k rozvoji ekologického a biodynamického hospodaření v oblasti Valpolicella. (musella.it)
Rodinné vinice se rozprostírají na přibližně 30 hektarech v přírodním parku Musella, kde jsou obklopeny lesy, olivovníky a bohatou středomořskou vegetací. Vápenito-jílové půdy, mírně zvlněná krajina a příznivé mikroklima vytvářejí ideální podmínky pro tradiční odrůdy Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta a Garganega. Již od roku 2009 jsou všechny vinice certifikovány v ekologickém režimu a od roku 2013 také podle biodynamických principů organizace Demeter. Tento přístup podporuje přirozenou rovnováhu vinic a umožňuje vznik vín s mimořádnou energií, elegancí a autentickým charakterem. (musella.it)
Filozofie Muselly stojí na hlubokém respektu k přírodě a minimálních zásazích při výrobě vína. Hrozny jsou sklízeny výhradně ručně a pečlivě tříděny přímo ve vinici. U vín Amarone a Recioto využívá vinařství tradiční metodu appassimento, při níž hrozny několik měsíců přirozeně zasychají, čímž získávají mimořádnou koncentraci chutí i aromatiky. Následné zrání probíhá převážně ve velkých dubových sudech a francouzských barikových sudech, které vínům dodávají hloubku a komplexnost při zachování elegance a čistoty ovocného projevu. (musella.it)
Portfolio vinařství zahrnuje kompletní průřez víny oblasti Valpolicella – od svěží Bianco Veneto přes elegantní Valpolicellu až po ikonická vína Valpolicella Superiore Ripasso a Amarone della Valpolicella DOCG. Právě Amarone Senza Titolo, které je součástí nabídky PijemeVíno.cz, dokonale vystihuje styl Muselly – hlubokou aromatiku zralého tmavého ovoce, tóny sušených švestek, kakaa, orientálního koření a jemnou mineralitu podpořenou sametovou strukturou a mimořádně dlouhou dochutí. Díky spojení biodynamického vinohradnictví, historického terroiru a precizního řemeslného zpracování patří Musella mezi nejrespektovanější producenty oblasti Valpolicella a pravidelně získává nejvyšší hodnocení od předních světových vinařských kritiků. (musella.it)
