Barolo Ornato DOCG
Elegantní červené víno pocházející z ikonické vinice Ornato v Serralunga d'Alba. Ve vůni se prolínají šťavnaté tóny švestek, ostružin a třešní s jemnými nuancemi lékořice, sladkého koření a tabáku. Na patře dominuje ovocná svěžest, podpořená výraznými tříslovinami a dlouhým, perzistentním závěrem.
Výrazné a komplexní víno, které odráží terroir prestižní vinice Ornato. Aromatický profil nabízí švestky, černý rybíz a jemné tóny sušených květin, které harmonicky doplňuje dotek lékořice, kůže a koření. Chuť je plná a dobře vyvážená, s pevnými tříslovinami a energickou kyselinkou, vedoucí k dlouhému závěru.
Odrůda: 100 % Nebbiolo
Barva: Jasná rubínová s granátovým okrajem
Vůně:
Aromatický profil je bohatý, komplexní a vrstevnatý. Dominují tóny švestek, třešní a ostružin, které jsou doplněny jemnými balsamikovými a kořenitými nuancemi, jako je lékořice, černý pepř a hřebíček. V pozadí lze rozeznat jemné tóny sušených květin, hořké čokolády a tabáku. Tyto vrstvy se postupně otevírají, odhalují jemnou strukturu a odrážejí unikátní terroir oblasti Serralunga d'Alba.
Chuť:
Chuť je plná, intenzivní a vyvážená, s dominujícími ovocnými tóny švestek, černého rybízu a zralých třešní. Třísloviny jsou pevné, ale elegantní, zajišťující strukturu a potenciál pro dlouhodobé zrání. Kyselinka dodává vínu svěžest a energii, zatímco dlouhý závěr je charakterizován jemnými tóny koření, tabáku a lékořice. Celkově víno působí harmonicky, s výrazným charakterem a hloubkou.
Alkohol: 15 %
Kyseliny:
Cukry: 0,67 g/l
Cukernatost: Suché
Obec: Serralunga d'Alba, Piemont, Itálie
Půda: Vápenitá hlína
Nadmořská výška: 330–395 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr
Vinifikace:
Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě, následovaná malolaktickou fermentací v betonových tancích. Víno zraje 6 měsíců v cementu, 24 měsíců ve velkých dřevěných sudech a 8 měsíců v lahvi.
Zrálo na: 6 měsíců v betonových nádržích, 24 měsíců ve velkých dřevěných sudech, 8 měsíců v lahvi
Speciální technika výroby: Malolaktická fermentace v betonových tancích
Zatřídění: DOCG
Certifikace a asociace:
Objem lahve: 0,75 l
Ocenění:
96 bodů od Falstaff Wine Guide Italia 2025
Servírování:
Podávejte při teplotě 16 °C.
Jídlo:
- Vyzrálé sýry
- Pokrmy z červeného masa
- Divočina
- Hovězí steaky
Sklenice:
Riedel VELOCE Pinot Noir a Nebbiolo
Body:
96 bodů
Vlastní hodnocení:
Toto Barolo z vinice Ornato představuje vrcholné dílo vinařství Palladino. Jeho komplexní aromatický profil a vyvážená chuť s pevnými tříslovinami a dlouhým závěrem z něj činí ideální volbu pro milovníky tradičních piemontských vín. Doporučeno k vyzrálým sýrům a pokrmům z červeného masa.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Původně jde o jeden z nejstarších vinných sklepů v Serralnunze d‘Alba, který byl postupně přeměněn na vinařství v centru města, kde od konce devatenáctého století víno a zdejší obyvatelé utvářely pevnou binomickou kombinaci. Vinařství využívá zejména tradiční postupy, ale disponuje i těmi nejmodernějšími technologiemi. Filozofie vinařství je relativně jednoduchá se zaměřením na propojení tradičních šetrných metod, respektu k půdě a místnímu terroir obecně.
