Barolo Parafada DOCG
Elegantní Barolo z prestižní vinice Parafada nabízí bohatý aromatický profil, v němž dominují tóny malin, červených třešní a růžových lístků. Na patře je víno svěží a šťavnaté, s výraznou kyselinkou a pevnými tříslovinami. Dlouhý závěr je doplněn minerálními a kořenitými nuancemi, které podtrhují charakter tohoto ikonického vína.
Toto Barolo z prestižní vinice Parafada v Serralunga d'Alba představuje špičkový projev odrůdy Nebbiolo. Vůně nabízí vrstvy zralých malin, červených třešní, růžových lístků a sušených bylin, které harmonicky doplňují tóny lanýžů, tabáku a jemného koření. Chuť je plná a intenzivní, s pevnými, ale elegantními tříslovinami a svěží kyselinkou, která vínu dodává energii. Dlouhý závěr přináší minerální a kořenité tóny, které zdůrazňují potenciál vína pro dlouhodobé zrání. Ideální volba k vyzrálým sýrům, červenému masu či slavnostním příležitostem.
Odrůda: 100 % Nebbiolo
Barva: Jasná rubínově červená
Vůně:
Vůně je bohatá a vrstevnatá, s tóny malin, červených třešní a růžových lístků. V pozadí se objevují tóny lanýžů, tabáku a jemného koření, které dodávají vínu eleganci a hloubku.
Chuť:
Chuť je svěží, plná a intenzivní. Dominují šťavnaté tóny červeného ovoce, jako jsou maliny a třešně, doplněné o pevné, avšak jemné třísloviny. Dlouhý závěr přináší minerální podtóny a jemné nuance koření, které dodávají vínu harmonii a eleganci.
Alkohol: 15 %
Kyseliny:
Cukry: 0,25 g/l
Cukernatost: Suché
Obec: Serralunga d'Alba, Piemont, Itálie
Půda: Vápenitá hlína s pískem
Nadmořská výška: 260–370 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr
Vinifikace:
Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě po dobu 30 dní s častým přečerpáváním. Malolaktická fermentace probíhá v betonových tancích. Víno zraje 24 měsíců ve velkých dubových sudech a dalších 12 měsíců v lahvi.
Zrálo na: 24 měsíců ve velkých dubových sudech, 12 měsíců v lahvi
Speciální technika výroby: Malolaktická fermentace v betonových tancích
Zatřídění: DOCG
Certifikace a asociace:
Objem lahve: 0,75 l
Ocenění:
- 95 bodů od Falstaff
- 94 bodů od Wine Enthusiast
- 97 bodů od WinesCritic
Servírování:
Podávejte při teplotě 15 °C.
Jídlo:
- Vyzrálé sýry
- Pokrmy z červeného masa
- Divočina
- Hovězí steaky
Sklenice:
Riedel Veritas Nebbiolo
Body:
95 bodů
Vlastní hodnocení:
Elegantní Barolo s vůní malin, zralých třešní a růžových lístků. Na patře nabízí příjemnou kyselinku, husté třísloviny a šťavnatý, ovocný a vytrvalý závěr. Komplexní aromatický profil a robustní chuť s dlouhým závěrem z něj činí výjimečnou volbu vhodnou i pro archivaci.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Původně jde o jeden z nejstarších vinných sklepů v Serralnunze d‘Alba, který byl postupně přeměněn na vinařství v centru města, kde od konce devatenáctého století víno a zdejší obyvatelé utvářely pevnou binomickou kombinaci. Vinařství využívá zejména tradiční postupy, ale disponuje i těmi nejmodernějšími technologiemi. Filozofie vinařství je relativně jednoduchá se zaměřením na propojení tradičních šetrných metod, respektu k půdě a místnímu terroir obecně.
