Nebbiolo d´Alba DOC
Toto Nebbiolo z oblasti Alba představuje harmonické spojení tradičních odrůdových charakteristik s moderním vinařským přístupem. Ve vůni se projevují jemné tóny fialek a malin, které přecházejí do elegantní chuti s vyváženými tříslovinami a plným tělem. Víno je vhodné k pečeným masům a zvěřině, ideální pro milovníky klasických piemontských vín.
Nebbiolo d'Alba DOC 2021 od vinařství Palladino je typickým představitelem této odrůdy z oblasti Piemontu. Vyznačuje se jasnou rubínově červenou barvou s granátovými odlesky. Aroma je zpočátku jemné, postupně se otevírá do bohatých tónů kyselých třešní a lehce slaných nuancí. Na patře je víno ovocné, s mladistvými tříslovinami, velmi šťavnaté a svěží, s dlouhým závěrem.
Odrůda: 100 % Nebbiolo
Barva: Jasná rubínově červená s granátovými odlesky
Vůně:
Vůně je bohatá a vrstevnatá, s dominantními tóny malin, třešní a švestek. Dále se objevují jemné květinové nuance fialek a sušených růží, které doplňují tóny koření, jako je lékořice a muškátový oříšek. Minerální podtóny přidávají vůni eleganci a svěžest.
Chuť:
Na patře je víno harmonické a dobře strukturované, s pevnými, ale jemnými tříslovinami a osvěžující kyselinkou. Dominují tóny červeného ovoce, zejména malin a třešní, doplněné o jemné kořenité nuance a minerální podtóny. Závěr je dlouhý a elegantní, s jemnými tóny sušených bylin a lehkou svěžestí, která povzbuzuje k dalšímu doušku.
Alkohol: 14,5 %
Kyseliny: 0,43 g/l
Cukry:
Cukernatost: Suché
Obec: Serralunga d'Alba, Piemont, Itálie
Půda: Vápenitá
Nadmořská výška: 330 m n. m.
Sklizeň: Ruční sběr
Vinifikace:
Fermentace probíhá v nerezových tancích při kontrolované teplotě 24–25 °C po dobu 15 dnů. Po fermentaci víno zraje přibližně dva měsíce v betonových tancích a poté jeden rok ve velkých slavonských dubových sudech. Následně víno dozrává další dva měsíce v lahvi.
Zrálo na: Velké slavonské dubové sudy
Speciální technika výroby: Zaměření na zachování odrůdového charakteru a struktury
Zatřídění: DOC
Certifikace a asociace:
Objem lahve: 0,75 l
Ocenění:
- 91 bodů od Falstaff
Servírování:
Podávejte při teplotě 18 °C. Víno je připraveno k okamžité konzumaci, ale může zrát několik let.
Jídlo:
- Pečená masa
- Zvěřina
- Sýry s bílou plísní
- Těstoviny s masovými omáčkami
Sklenice:
Riedel Veritas Nebbiolo
Body:
91 bodů
Vlastní hodnocení:
Pro ty, kteří hledají autentický zážitek z odrůdy Nebbiolo, je toto víno ukázkovým příkladem. V aromatickém profilu dominují jemné tóny fialek a malin, které přecházejí do elegantní chuti s vyváženými tříslovinami a plným tělem. Chuť je svěží, středně plná a dokonale vyvážená, s hladkými tříslovinami a příjemnou kyselinkou, která dodává vínu lehkost a energii.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Palladino |
|---|---|
| Zatřídění: | DOC |
| Druh vína: | Tiché víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Nebbiolo |
| Ročník: | 2019 |
| Základní chuť: | Ovocité, Středně plné |
| Cukernatost: | Suché |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Původně jde o jeden z nejstarších vinných sklepů v Serralnunze d‘Alba, který byl postupně přeměněn na vinařství v centru města, kde od konce devatenáctého století víno a zdejší obyvatelé utvářely pevnou binomickou kombinaci. Vinařství využívá zejména tradiční postupy, ale disponuje i těmi nejmodernějšími technologiemi. Filozofie vinařství je relativně jednoduchá se zaměřením na propojení tradičních šetrných metod, respektu k půdě a místnímu terroir obecně.
