Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG superiore millesimato, Brut
Špičkové Prosecco Superiore DOCG z kopcovitých vinic mezi Coneglianem a Valdobbiadene. Okouzlí mimořádně jemným perlením, vůní zeleného jablka, hrušky a bílých květů i elegantní, minerálně svěží chutí. Precizní Brut, který se díky své kvalitě zařadil mezi TOP 100 vín Wine Spectator 2025.
Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG Superiore Millesimato Brut představuje elegantní a gastronomickou tvář prosecca. Vzniká ze 100 % odrůdy Glera pocházející z vlastních kopcovitých vinic vinařství BiancaVigna, položených v nadmořské výšce přibližně 150 až 200 metrů mezi městy Conegliano a Valdobbiadene. Jílovité, vápencové a mírně zásadité půdy dodávají vínu výraznou svěžest, čistotu a jemný minerální charakter.
Ve sklenici se představuje světlou slámově žlutou barvou se zelenkavými odlesky a jemným, dlouhotrvajícím perlením. Vůně je čistá a elegantní, s tóny zeleného jablka, šťavnaté hrušky, bílé broskve a citrusové kůry. Ovocný charakter doplňují jemné tóny akátových květů, čerstvých bylinek a decentní minerální linka.
Chuť je suchá, svěží a harmonická. Krémové bublinky příjemně doprovázejí živou kyselinku, šťavnatou ovocnost a jemně slaný minerální tón. Díky pouhým 7 g/l zbytkového cukru působí víno čistě, precizně a velmi elegantně. Závěr je delší, svěží a lehce mandlový.
Druhotná fermentace probíhá metodou Charmat–Martinotti v nerezových tlakových tancích při kontrolované teplotě a trvá přibližně 90 dní. Delší kvašení pomáhá vytvořit jemnější a krémovější perlení, komplexnější aromatiku a elegantnější strukturu, než jakou obvykle nabízejí základní prosecca.
Víno je výborné jako prémiový aperitiv, zároveň však nabízí široké využití v gastronomii. Skvěle se hodí k ústřicím, krevetám, mořským plodům, rybímu carpacciu, sushi, grilovaným i pečeným rybám, lehkým těstovinám, rizotu, zeleninovým předkrmům nebo jemným kozím sýrům.
Toto Prosecco Superiore se umístilo mezi TOP 100 vín světa podle Wine Spectator 2025. Jde o mimořádný úspěch, protože podobné žebříčky bývají spojovány především s tichými a dlouho zrajícími víny. Ocenění potvrzuje, že precizně zpracované prosecco z nejvyšší apelace DOCG může nabídnout nejen lehkost a svěžest, ale také skutečný terroirový charakter a světovou kvalitu.
Označení Millesimato znamená, že víno pochází převážně z hroznů jednoho konkrétního ročníku, jehož charakter se promítá do výsledné chuti.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | BiancaVigna |
|---|---|
| Zatřídění: | DOCG |
| Druh vína: | Šumivé víno |
| Objem: | 0,75 l, 1,5 l, 3 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Glera |
| Ročník: | 2024 |
| Základní chuť: | Citrusové, Středně plné, Ovocitá, Minerální |
| Cukernatost: | Brut |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
BiancaVigna – moderní elegance z kolébky Prosecca
Vinařství BiancaVigna sídlí v Oglianu u Conegliana, v samotném srdci prestižní apelace Conegliano Valdobbiadene DOCG. Rodinný podnik založili v roce 2004 sourozenci Elena a Enrico Moschetta, kteří jako první začali samostatně zpracovávat hrozny z rodinných vinic obdělávaných již od počátku 20. století jejich dědečkem Genesiem. Enrico přinesl do vinařství více než dvacetileté zkušenosti enologa získané u předních producentů regionu, zatímco Elena využila své manažerské zkušenosti a společně vytvořili vinařství, které dnes patří mezi nejuznávanější výrobce Prosecca Superiore v Itálii.
Rodinné vinice se rozkládají na přibližně 30 hektarech mezi Coneglianem, Pieve di Soligo a Valdobbiadene. Strmé svahy, vápenité půdy a jedinečné mikroklima vytvářejí ideální podmínky pro pěstování odrůdy Glera, která zde dosahuje mimořádné aromatiky, svěžesti a elegance. BiancaVigna hospodaří výhradně na vlastních vinicích a každou parcelu obhospodařuje individuálně, aby co nejlépe zachytila rozdílný charakter jednotlivých poloh. Významnou součástí portfolia jsou také prestižní vína z označení Rive, pocházející z nejlepších historických vinic oblasti Conegliano Valdobbiadene.
Filozofie vinařství stojí na spojení respektu k tradici, moderních technologií a udržitelného hospodaření. V roce 2015 byla dokončena nová vinařská budova navržená s maximálním ohledem na krajinu i životní prostředí. Certifikace CasaClima Wine potvrzuje využívání obnovitelných zdrojů energie, recyklovaných materiálů i energeticky úsporných technologií. Součástí produkce jsou také certifikovaná ekologická Prosecca, která dokazují dlouhodobý závazek vinařství k ochraně přírody. Při výrobě šumivých vín využívá BiancaVigna moderní Charmatovu metodu, díky níž si vína zachovávají čistotu ovocného projevu, jemné perlení a mimořádnou svěžest.
Portfolio BiancaVigna zahrnuje širokou škálu vín – od svěžích Prosecco DOC přes elegantní Conegliano Valdobbiadene DOCG Millesimato až po prestižní vína z jednotlivých vinic Rive di Ogliano, Rive di Soligo nebo Rive di Collalto. Mezi vlajkové lodě vinařství patří také Brut Nature a limitované cuvée Amphora, která ukazují mimořádný potenciál oblasti Conegliano Valdobbiadene. Charakteristickým znakem všech vín BiancaVigna je jemné a dlouhotrvající perlení, vůně bílých květů, citrusů a zelených jablek, živá mineralita a dokonale vyvážená elegance. Díky spojení rodinné tradice, inovací a jedinečného terroiru patří BiancaVigna mezi nejrespektovanější producenty Prosecca Superiore a její vína pravidelně nacházejí místo na vinných lístcích michelinských restaurací i v nejlepších vinotékách po celém světě.
