Stanislav Škrobák

Vinařství Škrobák – rodinné dědictví a moderní vinařství v srdci Čejkovic

Vinařství Škrobák sídlí v Čejkovicích, jedné z nejvýznamnějších vinařských obcí Slovácké vinařské podoblasti. Rodina Škrobákových se vinařství věnuje již více než jedno století a po generace předává zkušenosti, úctu k přírodě i lásku k vínu. Novodobý rozvoj vinařství zahájil Stanislav Škrobák, který jako jeden z prvních v Čejkovicích vsadil na výrobu vín výhradně z vlastních hroznů. Dnes na jeho práci navazují další členové rodiny a společně rozvíjejí moderní vinařství, které spojuje tradici s inovacemi a patří mezi významné představitele moravského vinařství.

Rodinné vinařství dnes hospodaří na přibližně 12 hektarech vlastních vinic v okolí Čejkovic. Díky sprašovým půdám, teplému slováckému klimatu a příznivým podmínkám pro dozrávání hroznů vznikají vína s výraznou aromatikou, plností a harmonickou kyselinou. Veškeré vinice jsou obhospodařovány ekologicky s důrazem na zdravou půdu, šetrný přístup k přírodě a dlouhodobou udržitelnost. Právě vlastní vinice představují základ filozofie vinařství – pouze pečlivou kontrolou každého kroku od výsadby révy až po sklizeň lze podle rodiny Škrobákových dosáhnout nejvyšší kvality a autentického projevu terroiru.

Filozofie vinařství je vystižena mottem „S láskou a pokorou k vínu.“ Každý hrozen je sklizen v optimální zralosti a následně šetrně zpracován moderními technologiemi, které zachovávají čistotu odrůdového projevu i přirozenou svěžest vín. Ve sklepě se propojují tradiční vinařské zkušenosti s precizní kontrolou fermentace a citlivým zráním vybraných vín na jemných kalech nebo v dubových sudech. Výsledkem jsou vína s čistou aromatikou, vyváženou strukturou a výrazným charakterem typickým pro čejkovický terroir.

Portfolio vinařství zahrnuje širokou nabídku bílých, růžových i červených vín z tradičních moravských i mezinárodních odrůd. Součástí nabídky PijemeVíno.cz jsou například oceňované Ryzlinky, Sauvignon, Pálava, Chardonnay, Frankovka či Pinot Noir. Charakteristickým znakem všech vín Vinařství Škrobák je čistý odrůdový projev, precizní práce s ovocem, elegantní struktura a mimořádná gastronomická všestrannost. Díky spojení více než stoletého rodinného dědictví, ekologického vinohradnictví a moderního vinařského přístupu patří Vinařství Škrobák mezi nejvýznamnější představitele současného moravského vinařství a jeho vína pravidelně nacházejí uplatnění v předních restauracích i vinotékách.