Biologico Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG
Organické Prosecco Superiore DOCG z vinařství BiancaVigna spojuje jemné perlení, svěží mineralitu a elegantní tóny jablka, hrušky, citrusů a bílých květů. Suché, harmonické a mimořádně dobře pitelné prosecco z ekologicky obhospodařovaných vinic v kopcích Conegliano Valdobbiadene.
Biologico Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato představuje elegantní spojení prestižního původu, ekologického vinohradnictví a precizního rukopisu vinařství BiancaVigna. Vyrábí se výhradně ze 100 % odrůdy Glera pocházející z organicky obhospodařovaných vinic položených v nadmořské výšce přibližně 150 až 400 metrů mezi městy Conegliano a Valdobbiadene.
Ve sklenici má víno světlou slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky a velmi jemné, dlouhotrvající perlení. Vůně je čistá a živá, s tóny zeleného a žlutého jablka, hrušky, citrusové kůry a bílých květů. Postupně se objevují také jemné bylinné nuance a minerální nádech odkazující na jílovité a kamenité půdy kopcovitých vinic.
Chuť je suchá, svěží a harmonická. Šťavnatá kyselinka je vyvážena jemnou ovocností, krémovou strukturou a kultivovanými bublinkami. Víno působí lehce, ale zároveň má dostatek struktury a délky, aby mohlo doprovodit celý pokrm, nikoliv pouze slavnostní přípitek. Závěr je čistý, ovocně-minerální a příjemně osvěžující.
Druhotná fermentace probíhá metodou Charmat–Martinotti v nerezových tlakových tancích při kontrolované teplotě a trvá přibližně 90 dní. Delší kvašení pomáhá vytvořit jemnější perlení, krémovější texturu a komplexnější chuť, přičemž zůstává zachována typická svěžest a aromatičnost odrůdy Glera.
Biologico Prosecco je skvělé jako elegantní aperitiv, zároveň se však výborně hodí k mořským plodům, krevetám, grilovaným i pečeným rybám, zeleninovým předkrmům, lehkým těstovinám, rizotu nebo čerstvým sýrům. Díky suchému projevu a výraznější struktuře dobře doprovodí také sushi, sashimi nebo jemně upravené bílé maso.
Jde o první certifikované organické Prosecco Superiore vinařství BiancaVigna. Hrozny pocházejí z ekologicky obhospodařovaných kopcovitých vinic a víno nese nejvyšší regionální klasifikaci DOCG. Ročník 2024 získal ocenění Due Bicchieri v průvodci Gambero Rosso, čtyři hvězdy od Vinibuoni d’Italia a ocenění Foglia d’Oro v průvodci Guida Bio.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | BiancaVigna |
|---|---|
| Zatřídění: | DOCG |
| Druh vína: | Šumivé víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Glera |
| Ročník: | 2024 |
| Základní chuť: | Lehké, Ovocité |
| Cukernatost: | Brut |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
BiancaVigna – moderní elegance z kolébky Prosecca
Vinařství BiancaVigna sídlí v Oglianu u Conegliana, v samotném srdci prestižní apelace Conegliano Valdobbiadene DOCG. Rodinný podnik založili v roce 2004 sourozenci Elena a Enrico Moschetta, kteří jako první začali samostatně zpracovávat hrozny z rodinných vinic obdělávaných již od počátku 20. století jejich dědečkem Genesiem. Enrico přinesl do vinařství více než dvacetileté zkušenosti enologa získané u předních producentů regionu, zatímco Elena využila své manažerské zkušenosti a společně vytvořili vinařství, které dnes patří mezi nejuznávanější výrobce Prosecca Superiore v Itálii.
Rodinné vinice se rozkládají na přibližně 30 hektarech mezi Coneglianem, Pieve di Soligo a Valdobbiadene. Strmé svahy, vápenité půdy a jedinečné mikroklima vytvářejí ideální podmínky pro pěstování odrůdy Glera, která zde dosahuje mimořádné aromatiky, svěžesti a elegance. BiancaVigna hospodaří výhradně na vlastních vinicích a každou parcelu obhospodařuje individuálně, aby co nejlépe zachytila rozdílný charakter jednotlivých poloh. Významnou součástí portfolia jsou také prestižní vína z označení Rive, pocházející z nejlepších historických vinic oblasti Conegliano Valdobbiadene.
Filozofie vinařství stojí na spojení respektu k tradici, moderních technologií a udržitelného hospodaření. V roce 2015 byla dokončena nová vinařská budova navržená s maximálním ohledem na krajinu i životní prostředí. Certifikace CasaClima Wine potvrzuje využívání obnovitelných zdrojů energie, recyklovaných materiálů i energeticky úsporných technologií. Součástí produkce jsou také certifikovaná ekologická Prosecca, která dokazují dlouhodobý závazek vinařství k ochraně přírody. Při výrobě šumivých vín využívá BiancaVigna moderní Charmatovu metodu, díky níž si vína zachovávají čistotu ovocného projevu, jemné perlení a mimořádnou svěžest.
Portfolio BiancaVigna zahrnuje širokou škálu vín – od svěžích Prosecco DOC přes elegantní Conegliano Valdobbiadene DOCG Millesimato až po prestižní vína z jednotlivých vinic Rive di Ogliano, Rive di Soligo nebo Rive di Collalto. Mezi vlajkové lodě vinařství patří také Brut Nature a limitované cuvée Amphora, která ukazují mimořádný potenciál oblasti Conegliano Valdobbiadene. Charakteristickým znakem všech vín BiancaVigna je jemné a dlouhotrvající perlení, vůně bílých květů, citrusů a zelených jablek, živá mineralita a dokonale vyvážená elegance. Díky spojení rodinné tradice, inovací a jedinečného terroiru patří BiancaVigna mezi nejrespektovanější producenty Prosecca Superiore a její vína pravidelně nacházejí místo na vinných lístcích michelinských restaurací i v nejlepších vinotékách po celém světě.
