Rive di Soligo - Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG superiore millesimato
Výjimečně suché Prosecco Superiore z prestižní vinice Rive di Soligo se sklonem až 70 %. Spojuje jemné perlení, vůni hrušek, jablek a bílých květů s krémovou chutí, výraznou mineralitou a dlouhým svěžím závěrem. Terroirové prosecco pro náročné milovníky šumivých vín i moderní gastronomii.
Rive di Soligo Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato patří k nejvýraznějším terroirovým vínům vinařství BiancaVigna. Hrozny pocházejí z vlastní vinice San Gallo v Soligu, která leží v nadmořské výšce přibližně 380 metrů a její svahy dosahují sklonu až 70 %. Veškerá práce ve vinici včetně sklizně proto musí probíhat ručně.
Cuvée tvoří 98 % odrůdy Glera, kterou doplňují původní místní odrůdy Verdiso a Perera. Verdiso vínu přináší svěžest a pevnější kyselinu, zatímco aromatická Perera zvýrazňuje charakteristické tóny hrušky. Jílovité, vápencové a kamenité půdy dodávají výslednému vínu výraznou minerální strukturu a dlouhou dochuť.
Ve sklenici se představuje světlou slámově žlutou barvou se zelenkavými odlesky a velmi jemným, vytrvalým perlením. Vůně je čistá a elegantní, s tóny čerstvé hrušky, zeleného jablka, bílé broskve a citrusové kůry. Ovocný charakter doplňují bílé květy, jemné bylinky a kamenitá minerální linka.
Chuť je mimořádně suchá, svěží a precizní. Krémové perlení se propojuje s výraznou mineralitou, živou kyselinkou a šťavnatými tóny jablka, hrušky a citrusů. Díky minimálnímu zbytkovému cukru působí víno čistě a napjatě, zároveň však není strohé. Závěr je dlouhý, slaně minerální a elegantní.
Druhotné kvašení probíhá metodou Charmat–Martinotti v nerezových tlakových tancích při kontrolované teplotě po dobu přibližně 150 dní. Výrazně delší fermentace vytváří jemnější perlení, krémovější texturu a komplexnější chuť, než jakou běžně nabízí základní prosecco.
Rive di Soligo je ideální pro gastronomii. Výborně doprovodí ústřice, krevety, mořské plody, sushi, sashimi, rybí carpaccio, tatarák z tuňáka nebo lososa a grilované či pečené ryby. Skvěle se hodí také k zeleninovým předkrmům, lehkým rizotům, jemným kozím sýrům a pokrmům z bílého masa.
Vinice San Gallo dosahuje sklonu až 70 %, a patří tak mezi polohy spojované s takzvaným heroickým vinohradnictvím. Mechanizace je zde velmi omezená a péče o révu i sklizeň vyžadují mimořádný podíl ruční práce.
Další zvláštností je přítomnost tradičních odrůd Verdiso a Perera. Přestože tvoří pouze dvě procenta výsledného cuvée, významně ovlivňují jeho charakter. Verdiso podporuje kyselinu a strukturu, zatímco vzácná Perera vínu propůjčuje výraznější hruškovou aromatiku.
Ročník 2024 získal 91 bodů od Jamese Sucklinga, 90 bodů od Wine Spectator, nejvyšší ocenění Corona od Vinibuoni d’Italia a ocenění Due Bicchieri Rossi od Gambero Rosso.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | BiancaVigna |
|---|---|
| Zatřídění: | DOCG |
| Druh vína: | Perlivé víno, Cuvée |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Glera, Perera, Verdiso |
| Ročník: | 2023 |
| Základní chuť: | Lehké, Svěží, Ovocité, Minerální, Komplexní |
| Cukernatost: | Extra brut |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
BiancaVigna – moderní elegance z kolébky Prosecca
Vinařství BiancaVigna sídlí v Oglianu u Conegliana, v samotném srdci prestižní apelace Conegliano Valdobbiadene DOCG. Rodinný podnik založili v roce 2004 sourozenci Elena a Enrico Moschetta, kteří jako první začali samostatně zpracovávat hrozny z rodinných vinic obdělávaných již od počátku 20. století jejich dědečkem Genesiem. Enrico přinesl do vinařství více než dvacetileté zkušenosti enologa získané u předních producentů regionu, zatímco Elena využila své manažerské zkušenosti a společně vytvořili vinařství, které dnes patří mezi nejuznávanější výrobce Prosecca Superiore v Itálii.
Rodinné vinice se rozkládají na přibližně 30 hektarech mezi Coneglianem, Pieve di Soligo a Valdobbiadene. Strmé svahy, vápenité půdy a jedinečné mikroklima vytvářejí ideální podmínky pro pěstování odrůdy Glera, která zde dosahuje mimořádné aromatiky, svěžesti a elegance. BiancaVigna hospodaří výhradně na vlastních vinicích a každou parcelu obhospodařuje individuálně, aby co nejlépe zachytila rozdílný charakter jednotlivých poloh. Významnou součástí portfolia jsou také prestižní vína z označení Rive, pocházející z nejlepších historických vinic oblasti Conegliano Valdobbiadene.
Filozofie vinařství stojí na spojení respektu k tradici, moderních technologií a udržitelného hospodaření. V roce 2015 byla dokončena nová vinařská budova navržená s maximálním ohledem na krajinu i životní prostředí. Certifikace CasaClima Wine potvrzuje využívání obnovitelných zdrojů energie, recyklovaných materiálů i energeticky úsporných technologií. Součástí produkce jsou také certifikovaná ekologická Prosecca, která dokazují dlouhodobý závazek vinařství k ochraně přírody. Při výrobě šumivých vín využívá BiancaVigna moderní Charmatovu metodu, díky níž si vína zachovávají čistotu ovocného projevu, jemné perlení a mimořádnou svěžest.
Portfolio BiancaVigna zahrnuje širokou škálu vín – od svěžích Prosecco DOC přes elegantní Conegliano Valdobbiadene DOCG Millesimato až po prestižní vína z jednotlivých vinic Rive di Ogliano, Rive di Soligo nebo Rive di Collalto. Mezi vlajkové lodě vinařství patří také Brut Nature a limitované cuvée Amphora, která ukazují mimořádný potenciál oblasti Conegliano Valdobbiadene. Charakteristickým znakem všech vín BiancaVigna je jemné a dlouhotrvající perlení, vůně bílých květů, citrusů a zelených jablek, živá mineralita a dokonale vyvážená elegance. Díky spojení rodinné tradice, inovací a jedinečného terroiru patří BiancaVigna mezi nejrespektovanější producenty Prosecca Superiore a její vína pravidelně nacházejí místo na vinných lístcích michelinských restaurací i v nejlepších vinotékách po celém světě.
