Suisassi IGP Costa Toscana
Suisassi IGP Costa Toscana je mimořádně koncentrovaný biodynamický Syrah z kamenitých vinic vinařství Duemani. Nabízí intenzivní tóny ostružin, borůvek a švestek, doplněné fialkami, černým pepřem, kouřem a hořkou čokoládou. Plné, elegantní a dlouhověké víno se sametovými tříslovinami, výraznou mineralitou a mimořádně dlouhým závěrem.
Suisassi IGP Costa Toscana je ikonický Syrah z biodynamického vinařství Duemani, pocházející z mimořádně kamenité vinice v kopcích u obce Riparbella. Jeho název lze volně přeložit jako „na kamenech“ a přímo odkazuje na půdu, která zásadně ovlivňuje charakter vína.
Vinice se nacházejí jen několik kilometrů od Tyrhénského moře. Teplé středomořské klima podporuje dokonalé vyzrání hroznů, zatímco nadmořská výška, kamenitá půda a proudění vzduchu od pobřeží pomáhají zachovat kyselinu, aromatickou čistotu a svěžest. Vinařství hospodaří podle biodynamických principů s certifikací Demeter.
Ve vůni je Suisassi intenzivní, hluboké a vrstevnaté. Dominují zralé ostružiny, borůvky, černé třešně a švestky, které doplňují tóny fialek, levandule, černého pepře a středomořských bylin. Postupně se objevují také nuance kouře, grafitu, oliv, lékořice, hořké čokolády a ušlechtilého dřeva.
Chuť je plná a koncentrovaná, zároveň si však zachovává energii a překvapivou svěžest. Bohaté tmavé ovoce doprovázejí pevné, ale velmi jemné třísloviny a výrazná minerální linka. Kořenitost typická pro Syrah je přirozeně propojena s ovocem a tóny francouzského dubu. Dlouhý závěr přináší ostružiny, pepř, kakao, kouř a lehce slaný minerální dozvuk.
Při výrobě je část hroznů ponechána v celých hroznech, což podporuje aromatickou svěžest a kořenitost vína. Spontánní fermentace probíhá za pomoci původních kvasinek v kónických dřevěných kádích a dubových sudech. Suisassi následně dlouhodobě zraje ve francouzském dubu a do lahví se plní bez čiření a filtrace.
Víno má mimořádný potenciál dalšího vývoje. V mladém věku doporučujeme alespoň dvouhodinovou dekantaci. Skvěle se hodí ke grilovanému hovězímu masu, steaku, jehněčímu, zvěřině, dušeným hovězím líčkům nebo pečené kachně. Výborně doprovodí také pokrmy s černými olivami, houbami či lanýži a vyzrálé tvrdé sýry.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Duemani |
|---|---|
| Zatřídění: | IGP |
| Certifikace: | Demeter |
| Druh vína: | Supertoskánské víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Syrah |
| Ročník: | 2020 |
| Základní chuť: | Ovocité, Těžké |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Petr
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Duemani – síla přírody na pobřeží Toskánska
Vinařství Duemani se nachází mezi obcemi Riparbella a Castellina Marittima na pobřeží Costa Toscana, jen několik kilometrů od Tyrhénského moře. Projekt vznikl na přelomu tisíciletí z iniciativy uznávaného italského enologa Lucy D'Attomy a jeho partnerky Eleny Celli, kteří hledali jedinečné místo pro výrobu vín založených na biodynamickém hospodaření. Našli jej na 47 hektarech původně neobdělávané etruské půdy obklopené středomořskou vegetací, kde vznikla jedna z nejvýznamnějších biodynamických usedlostí v celé Itálii. V roce 2023 se vinařství stalo součástí skupiny Le Tenute del Leone Alato, která dále rozvíjí jeho filozofii i mezinárodní prestiž.
Vinice leží v nadmořské výšce přibližně 250 až 300 metrů na kamenitých jílovitých půdách s vysokým podílem minerálů. Blízkost moře přináší neustálý přísun svěžího vzduchu, výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a ideální podmínky pro pomalé dozrávání hroznů. Dominantními odrůdami jsou Cabernet Franc, Syrah, Merlot a Grenache, které zde nacházejí mimořádně příznivé podmínky pro vznik koncentrovaných, elegantních a terroirových vín. Každá parcela je obhospodařována individuálně a všechny práce ve vinicích probíhají ručně.
Filozofie Duemani je od samého počátku postavena na ekologickém a biodynamickém vinohradnictví. Vinařství je certifikováno jako ekologické i podle standardu Demeter pro biodynamické hospodaření již od roku 2004. Ve vinicích se podporuje biodiverzita, práce se řídí přirozenými cykly přírody a lunárním kalendářem, zatímco ve sklepě probíhá spontánní fermentace s minimálními zásahy. Vína následně zrají podle svého charakteru ve francouzských dubových sudech, betonových nádržích nebo tradičních toskánských amforách, které umožňují zachovat čistotu ovoce i jedinečný charakter terroiru.
Portfolio vinařství tvoří několik ikonických vín, která patří mezi nejlépe hodnocené na toskánském pobřeží. Vlajkovou lodí je Duemani, jedno z nejuznávanějších italských vín z odrůdy Cabernet Franc. Vedle něj vznikají také Syrah Suisassi, elegantní Altrovino nebo svěží Cifra. Právě Altrovino, které je součástí nabídky PijemeVíno.cz, představuje harmonické spojení Cabernet Franc a Merlotu s vůní tmavého ovoce, středomořských bylin, jemného koření a minerální dochutí typickou pro pobřežní část Toskánska. Díky mimořádnému terroiru, biodynamické filozofii a precizní práci Lucy D'Attomy se Duemani řadí mezi nejvýznamnější producenty moderních Super Tuscans a jeho vína pravidelně získávají nejvyšší hodnocení od předních světových vinařských kritiků.
