Valpolicella Superiore Ripasso DOC
Elegantní biodynamické Ripasso s tóny zralých třešní, švestek, červeného ovoce, koření a jemného dubového dřeva. Kontakt s matolinami po Amarone dodává vínu větší hloubku a strukturu, aniž by ztratilo typickou svěžest Valpolicelly. Harmonické červené víno s jemnými tříslovinami a dlouhým závěrem.
Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2022 od vinařství Musella představuje elegantní spojení svěžesti klasické Valpolicelly s větší hloubkou a strukturou typickou pro metodu Ripasso. Cuvée tvoří z 85 % odrůdy Corvina a Corvinone, které doplňuje 10 % Rondinella a 5 % Barbera.
Základní Valpolicella se nechává 12 až 15 dní znovu prokvasit na ještě částečně vlhkých slupkách a matolinách po výrobě Amarone. Během tohoto procesu získává víno intenzivnější barvu, plnější tělo, více kořenitých tónů a jemnější tříslovinnou strukturu. Musella však pro samotné Ripasso nepoužívá vysoušené hrozny, a proto víno označuje jako „Ripasso bez appassimenta“.
Ve sklenici má zářivou rubínově červenou barvu. Vůně je elegantní a vrstevnatá, s tóny zralých třešní, višní, švestek a červených lesních plodů. Ovocný základ doplňuje pepř, sladké koření, sušené bylinky a jemná vůně francouzského dubu.
Chuť je suchá, plnější a harmonická. Šťavnatou ovocnost doprovází živá kyselina a jemné, dobře integrované třísloviny. Zrání v různě velkých francouzských dubových sudech přidává vínu kulatost a komplexnost, aniž by překrývalo jeho přirozený odrůdový charakter. Závěr je dlouhý, vyvážený a příjemně kořenitý.
Valpolicella Ripasso výborně doprovodí hovězí ragú, pečené vepřové nebo telecí maso, grilované klobásy, kachnu, zvěřinové pokrmy, lasagne, těstoviny s houbami i vyzrálé sýry. Podávejte při teplotě 16–18 °C; krátké provzdušnění vínu prospěje.
Označení Ripasso vychází z italského slovesa ripassare, tedy „znovu projít“. Hotová Valpolicella při této metodě znovu prochází kvašením na matolinách po Amarone. Musella vyrábí své Ripasso od roku 1995 a nechává je zrát ve francouzských dubových sudech o objemu od 350 do 5 000 litrů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Musella |
|---|---|
| Zatřídění: | DOC |
| Druh vína: | Appassimento, Cuvée |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Barbera, Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Ročník: | 2021 |
| Základní chuť: | Ovocité |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Musella – biodynamická harmonie v srdci Valpolicelly
Vinařství Musella se nachází ve východní části oblasti Valpolicella nedaleko Verony, v historickém panství obklopujícím renesanční vilu ze 16. století. Historie usedlosti sahá až do období středověku, současný příběh vinařství se však začal psát v roce 1980, kdy panství získala rodina Pasqua di Bisceglie. Dnes vinařství vede Maddalena Pasqua di Bisceglie, která se stala jednou z nejvýraznějších osobností moderního italského vinařství a výrazně přispěla k rozvoji ekologického a biodynamického hospodaření v oblasti Valpolicella. (musella.it)
Rodinné vinice se rozprostírají na přibližně 30 hektarech v přírodním parku Musella, kde jsou obklopeny lesy, olivovníky a bohatou středomořskou vegetací. Vápenito-jílové půdy, mírně zvlněná krajina a příznivé mikroklima vytvářejí ideální podmínky pro tradiční odrůdy Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta a Garganega. Již od roku 2009 jsou všechny vinice certifikovány v ekologickém režimu a od roku 2013 také podle biodynamických principů organizace Demeter. Tento přístup podporuje přirozenou rovnováhu vinic a umožňuje vznik vín s mimořádnou energií, elegancí a autentickým charakterem. (musella.it)
Filozofie Muselly stojí na hlubokém respektu k přírodě a minimálních zásazích při výrobě vína. Hrozny jsou sklízeny výhradně ručně a pečlivě tříděny přímo ve vinici. U vín Amarone a Recioto využívá vinařství tradiční metodu appassimento, při níž hrozny několik měsíců přirozeně zasychají, čímž získávají mimořádnou koncentraci chutí i aromatiky. Následné zrání probíhá převážně ve velkých dubových sudech a francouzských barikových sudech, které vínům dodávají hloubku a komplexnost při zachování elegance a čistoty ovocného projevu. (musella.it)
Portfolio vinařství zahrnuje kompletní průřez víny oblasti Valpolicella – od svěží Bianco Veneto přes elegantní Valpolicellu až po ikonická vína Valpolicella Superiore Ripasso a Amarone della Valpolicella DOCG. Právě Amarone Senza Titolo, které je součástí nabídky PijemeVíno.cz, dokonale vystihuje styl Muselly – hlubokou aromatiku zralého tmavého ovoce, tóny sušených švestek, kakaa, orientálního koření a jemnou mineralitu podpořenou sametovou strukturou a mimořádně dlouhou dochutí. Díky spojení biodynamického vinohradnictví, historického terroiru a precizního řemeslného zpracování patří Musella mezi nejrespektovanější producenty oblasti Valpolicella a pravidelně získává nejvyšší hodnocení od předních světových vinařských kritiků. (musella.it)
