CiFRA IGP Costa Toscana
CiFRA IGP Costa Toscana je čistý Cabernet Franc z biodynamického vinařství Duemani. Šťavnaté a elegantní víno nabízí tóny ostružin, malin, višní a černého rybízu, doplněné fialkami, bylinkami a jemným kořením. Fermentace i zrání v betonových nádobách zachovávají svěžest, čistotu ovoce a autentický odrůdový charakter.
CiFRA IGP Costa Toscana je osobitou a velmi přirozenou interpretací Cabernetu Franc z vinařství Duemani, které se nachází nedaleko obce Riparbella na toskánském pobřeží. Název vína je hravou zkratkou italského označení odrůdy Cabernet Franc.
Vinice leží na svazích obrácených směrem k Tyrhénskému moři a těží z dostatku slunečního svitu i ochlazujícího proudění vzduchu od pobřeží. Vinařství pracuje podle ekologických a biodynamických zásad a snaží se prostřednictvím minimálních zásahů zachovat přirozený projev odrůdy i místa jejího původu.
Ve vůni se objevují šťavnaté ostružiny, maliny, višně, švestky a černý rybíz. Ovocnou složku doplňují tóny fialek, levandule, středomořských bylin, černého pepře a jemná zemitost. Typický bylinný charakter Cabernetu Franc je zde kultivovaný a přirozeně propojený se zralým ovocem.
Chuť je suchá, šťavnatá a energická. Tmavé i červené ovoce doprovází živá kyselina, jemné třísloviny a příjemná minerální linka. Víno je středně plné, sametové a výborně pitelné, ale zároveň si zachovává strukturu a osobitost. Závěr je svěží, čistý a lehce kořenitý, s dozvukem lesních plodů, bylin a grafitové minerality.
Fermentace probíhá spontánně za pomoci původních kvasinek v betonových nádobách, ve kterých víno následně také zraje. Absence dubových sudů umožňuje vyniknout čistému ovocnému projevu, svěžesti a charakteristickým aromatům Cabernetu Franc. Víno je lahvováno bez filtrace.
CiFRA skvěle doprovodí grilované nebo pečené maso, roastbeef, jehněčí, kachnu, telecí maso a těstoviny s masovým ragú. Výborně funguje také s houbovým rizotem, pečenou zeleninou, luštěninovými pokrmy, uzeninami a polotvrdými sýry.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Duemani |
|---|---|
| Zatřídění: | IGP |
| Certifikace: | Demeter |
| Druh vína: | Supertoskánské víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % - 14 % |
| Odrůda: | Cabernet Franc |
| Ročník: | 2022 |
| Základní chuť: | Herbální |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Duemani – síla přírody na pobřeží Toskánska
Vinařství Duemani se nachází mezi obcemi Riparbella a Castellina Marittima na pobřeží Costa Toscana, jen několik kilometrů od Tyrhénského moře. Projekt vznikl na přelomu tisíciletí z iniciativy uznávaného italského enologa Lucy D'Attomy a jeho partnerky Eleny Celli, kteří hledali jedinečné místo pro výrobu vín založených na biodynamickém hospodaření. Našli jej na 47 hektarech původně neobdělávané etruské půdy obklopené středomořskou vegetací, kde vznikla jedna z nejvýznamnějších biodynamických usedlostí v celé Itálii. V roce 2023 se vinařství stalo součástí skupiny Le Tenute del Leone Alato, která dále rozvíjí jeho filozofii i mezinárodní prestiž.
Vinice leží v nadmořské výšce přibližně 250 až 300 metrů na kamenitých jílovitých půdách s vysokým podílem minerálů. Blízkost moře přináší neustálý přísun svěžího vzduchu, výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a ideální podmínky pro pomalé dozrávání hroznů. Dominantními odrůdami jsou Cabernet Franc, Syrah, Merlot a Grenache, které zde nacházejí mimořádně příznivé podmínky pro vznik koncentrovaných, elegantních a terroirových vín. Každá parcela je obhospodařována individuálně a všechny práce ve vinicích probíhají ručně.
Filozofie Duemani je od samého počátku postavena na ekologickém a biodynamickém vinohradnictví. Vinařství je certifikováno jako ekologické i podle standardu Demeter pro biodynamické hospodaření již od roku 2004. Ve vinicích se podporuje biodiverzita, práce se řídí přirozenými cykly přírody a lunárním kalendářem, zatímco ve sklepě probíhá spontánní fermentace s minimálními zásahy. Vína následně zrají podle svého charakteru ve francouzských dubových sudech, betonových nádržích nebo tradičních toskánských amforách, které umožňují zachovat čistotu ovoce i jedinečný charakter terroiru.
Portfolio vinařství tvoří několik ikonických vín, která patří mezi nejlépe hodnocené na toskánském pobřeží. Vlajkovou lodí je Duemani, jedno z nejuznávanějších italských vín z odrůdy Cabernet Franc. Vedle něj vznikají také Syrah Suisassi, elegantní Altrovino nebo svěží Cifra. Právě Altrovino, které je součástí nabídky PijemeVíno.cz, představuje harmonické spojení Cabernet Franc a Merlotu s vůní tmavého ovoce, středomořských bylin, jemného koření a minerální dochutí typickou pro pobřežní část Toskánska. Díky mimořádnému terroiru, biodynamické filozofii a precizní práci Lucy D'Attomy se Duemani řadí mezi nejvýznamnější producenty moderních Super Tuscans a jeho vína pravidelně získávají nejvyšší hodnocení od předních světových vinařských kritiků.
