Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG superiore millesimato, Extra Dry
Elegantní Prosecco Superiore DOCG s velmi jemným perlením, svůdnou ovocností a krémově harmonickou chutí. Vůně zralých jablek, hrušek, citrusů a bílých květů se krásně propojuje se svěží kyselinkou a jemným zbytkovým cukrem. Ideální volba pro aperitiv, oslavy i lehkou gastronomii.
Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG Superiore Millesimato Extra Dry pochází z vlastních kopcovitých vinic vinařství BiancaVigna, rozkládajících se mezi městy Conegliano a Valdobbiadene. Hrozny rostou v nadmořské výšce přibližně 150 až 200 metrů na jílovitých, vápencových a mírně zásaditých půdách. Ty vínu propůjčují svěžest, čistotu a jemnou mineralitu.
Ve sklenici se představuje světlou slámově žlutou barvou se zelenkavými odlesky a velmi jemným, dlouhotrvajícím perlením. Vůně je výrazně ovocná a elegantní. Dominují v ní tóny zralé hrušky, žlutého jablka a bílé broskve, které doplňují citrusy, květy hlohu a jemný náznak akácie.
Chuť je krémová, harmonická a příjemně ovocná. Jemný zbytkový cukr zvýrazňuje zralost ovoce, zatímco živá kyselinka udržuje víno svěží, vyvážené a snadno pitelné. Velmi jemné bublinky dodávají vínu lehkost a noblesu. Závěr je čistý, elegantní a vytrvalý, s tóny hrušky, citrusů a decentní mineralitou.
Druhotná fermentace probíhá metodou Charmat–Martinotti v nerezových tlakových tancích při kontrolované teplotě po dobu přibližně 90 dní. Delší kvašení přispívá k jemnějšímu perlení, krémovější struktuře a lepšímu propojení ovocnosti, svěžesti a jemné sladkosti.
Prosecco je výborné jako elegantní aperitiv a přípitek při slavnostních příležitostech. Skvěle se hodí k prosciuttu, jemným uzeninám, čerstvým sýrům, rybám, mořským plodům, zeleninovým předkrmům, rizotu a lehkým těstovinám. Díky vyváženému zbytkovému cukru dobře doprovodí také lehce pikantní asijskou kuchyni nebo méně sladké ovocné dezerty.
Označení Extra Dry může působit jako označení velmi suchého vína, ve skutečnosti však tato kategorie obsahuje více zbytkového cukru než Brut. V tomto proseccu je 16 g/l zbytkového cukru, který zvýrazňuje chuť zralého ovoce a dodává vínu charakteristickou krémovost. Svěží kyselinka a jemná mineralita však zachovávají jeho lehkost a vyváženost.
Přívlastek Millesimato označuje prosecco vyrobené převážně z hroznů jednoho konkrétního ročníku. Díky tomu víno lépe zachycuje charakter dané sklizně i konkrétního terroiru Conegliano Valdobbiadene.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | BiancaVigna |
|---|---|
| Zatřídění: | DOCG |
| Druh vína: | Šumivé víno, Cuvée |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11,5 % |
| Odrůda: | Glera, Pinot Blanc |
| Ročník: | 2024 |
| Základní chuť: | Lehké, Ovocité, Květinová |
| Cukernatost: | Extra Dry |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
BiancaVigna – moderní elegance z kolébky Prosecca
Vinařství BiancaVigna sídlí v Oglianu u Conegliana, v samotném srdci prestižní apelace Conegliano Valdobbiadene DOCG. Rodinný podnik založili v roce 2004 sourozenci Elena a Enrico Moschetta, kteří jako první začali samostatně zpracovávat hrozny z rodinných vinic obdělávaných již od počátku 20. století jejich dědečkem Genesiem. Enrico přinesl do vinařství více než dvacetileté zkušenosti enologa získané u předních producentů regionu, zatímco Elena využila své manažerské zkušenosti a společně vytvořili vinařství, které dnes patří mezi nejuznávanější výrobce Prosecca Superiore v Itálii.
Rodinné vinice se rozkládají na přibližně 30 hektarech mezi Coneglianem, Pieve di Soligo a Valdobbiadene. Strmé svahy, vápenité půdy a jedinečné mikroklima vytvářejí ideální podmínky pro pěstování odrůdy Glera, která zde dosahuje mimořádné aromatiky, svěžesti a elegance. BiancaVigna hospodaří výhradně na vlastních vinicích a každou parcelu obhospodařuje individuálně, aby co nejlépe zachytila rozdílný charakter jednotlivých poloh. Významnou součástí portfolia jsou také prestižní vína z označení Rive, pocházející z nejlepších historických vinic oblasti Conegliano Valdobbiadene.
Filozofie vinařství stojí na spojení respektu k tradici, moderních technologií a udržitelného hospodaření. V roce 2015 byla dokončena nová vinařská budova navržená s maximálním ohledem na krajinu i životní prostředí. Certifikace CasaClima Wine potvrzuje využívání obnovitelných zdrojů energie, recyklovaných materiálů i energeticky úsporných technologií. Součástí produkce jsou také certifikovaná ekologická Prosecca, která dokazují dlouhodobý závazek vinařství k ochraně přírody. Při výrobě šumivých vín využívá BiancaVigna moderní Charmatovu metodu, díky níž si vína zachovávají čistotu ovocného projevu, jemné perlení a mimořádnou svěžest.
Portfolio BiancaVigna zahrnuje širokou škálu vín – od svěžích Prosecco DOC přes elegantní Conegliano Valdobbiadene DOCG Millesimato až po prestižní vína z jednotlivých vinic Rive di Ogliano, Rive di Soligo nebo Rive di Collalto. Mezi vlajkové lodě vinařství patří také Brut Nature a limitované cuvée Amphora, která ukazují mimořádný potenciál oblasti Conegliano Valdobbiadene. Charakteristickým znakem všech vín BiancaVigna je jemné a dlouhotrvající perlení, vůně bílých květů, citrusů a zelených jablek, živá mineralita a dokonale vyvážená elegance. Díky spojení rodinné tradice, inovací a jedinečného terroiru patří BiancaVigna mezi nejrespektovanější producenty Prosecca Superiore a její vína pravidelně nacházejí místo na vinných lístcích michelinských restaurací i v nejlepších vinotékách po celém světě.
