Duemani IGP Costa Toscana
Duemani IGP Costa Toscana je ikonické biodynamické víno ze 100% Cabernetu Franc, pocházející z nejlepších poloh vinařství u toskánské Riparbella. Nabízí mimořádně koncentrovanou chuť ostružin, černého rybízu a švestek, doplněnou fialkami, bylinkami, kořením a ušlechtilým dubem. Velké, elegantní a dlouhověké víno s hedvábnými tříslovinami a mimořádně dlouhým závěrem.
Duemani IGP Costa Toscana je vlajkovým vínem stejnojmenného biodynamického vinařství a jednou z nejvýraznějších italských interpretací odrůdy Cabernet Franc. Hrozny pocházejí z nejlepších parcel vinic u obce Riparbella, jejichž svahy jsou obrácené směrem k Tyrhénskému moři. Dostatek slunečního svitu, kamenité půdy a ochlazující proudění vzduchu od pobřeží vytvářejí podmínky pro vznik koncentrovaného, ale současně svěžího a elegantního vína.
Vinařství Duemani pracuje podle certifikovaných biodynamických principů a ve vinicích nepoužívá syntetické chemické prostředky. Hrozny jsou sklízeny ručně a důkladně tříděny. Spontánní kvašení probíhá za pomoci původních kvasinek v kónických dřevěných kádích s delší macerací na slupkách. Víno následně zraje ve francouzských dubových sudech a do lahví se plní bez čiření a filtrace.
Ve vůni je Duemani mimořádně intenzivní a vrstevnaté. Objevují se ostružiny, černý rybíz, zralé švestky, višně a borůvky, které doplňují fialky, sušené květiny, vavřín, máta a středomořské byliny. Postupně se rozvíjejí tóny černého pepře, grafitu, tabáku, kávy, hořké čokolády a cedrového dřeva.
Chuť je plná, koncentrovaná a hluboká, avšak nepůsobí těžce. Bohaté tmavé ovoce vyvažuje živá kyselina a výrazná minerální energie. Třísloviny jsou pevné, jemnozrnné a postupným zráním získávají hedvábnou strukturu. Francouzský dub podporuje komplexnost a kořenitost vína, přičemž zůstává citlivě propojený s ovocem. Závěr je mimořádně dlouhý, vrstevnatý a elegantní, s tóny černého rybízu, bylin, grafitu, kakaa a koření.
Ve srovnání s vínem CiFRA nabízí Duemani větší koncentraci, mohutnější strukturu, výraznější vliv francouzského dubu a podstatně delší potenciál zrání. Mladé víno doporučujeme dekantovat alespoň dvě hodiny před podáváním.
Výborně se hodí k hovězímu steaku, jehněčímu, zvěřině, pomalu dušenému masu, pečené kachně nebo kančímu ragú. Skvěle doprovodí také pokrmy s černými lanýži, výrazné houbové omáčky a dlouho vyzrálé sýry, například Pecorino Toscano.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Duemani |
|---|---|
| Zatřídění: | IGP |
| Druh vína: | Supertoskánské víno |
| Objem: | 0,75 l |
| Odrůda: | Cabernet Franc |
| Ročník: | 2016, 2017 |
| Základní chuť: | Zemité, Těžké |
| Cukernatost: | Suché |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Duemani – síla přírody na pobřeží Toskánska
Vinařství Duemani se nachází mezi obcemi Riparbella a Castellina Marittima na pobřeží Costa Toscana, jen několik kilometrů od Tyrhénského moře. Projekt vznikl na přelomu tisíciletí z iniciativy uznávaného italského enologa Lucy D'Attomy a jeho partnerky Eleny Celli, kteří hledali jedinečné místo pro výrobu vín založených na biodynamickém hospodaření. Našli jej na 47 hektarech původně neobdělávané etruské půdy obklopené středomořskou vegetací, kde vznikla jedna z nejvýznamnějších biodynamických usedlostí v celé Itálii. V roce 2023 se vinařství stalo součástí skupiny Le Tenute del Leone Alato, která dále rozvíjí jeho filozofii i mezinárodní prestiž.
Vinice leží v nadmořské výšce přibližně 250 až 300 metrů na kamenitých jílovitých půdách s vysokým podílem minerálů. Blízkost moře přináší neustálý přísun svěžího vzduchu, výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a ideální podmínky pro pomalé dozrávání hroznů. Dominantními odrůdami jsou Cabernet Franc, Syrah, Merlot a Grenache, které zde nacházejí mimořádně příznivé podmínky pro vznik koncentrovaných, elegantních a terroirových vín. Každá parcela je obhospodařována individuálně a všechny práce ve vinicích probíhají ručně.
Filozofie Duemani je od samého počátku postavena na ekologickém a biodynamickém vinohradnictví. Vinařství je certifikováno jako ekologické i podle standardu Demeter pro biodynamické hospodaření již od roku 2004. Ve vinicích se podporuje biodiverzita, práce se řídí přirozenými cykly přírody a lunárním kalendářem, zatímco ve sklepě probíhá spontánní fermentace s minimálními zásahy. Vína následně zrají podle svého charakteru ve francouzských dubových sudech, betonových nádržích nebo tradičních toskánských amforách, které umožňují zachovat čistotu ovoce i jedinečný charakter terroiru.
Portfolio vinařství tvoří několik ikonických vín, která patří mezi nejlépe hodnocené na toskánském pobřeží. Vlajkovou lodí je Duemani, jedno z nejuznávanějších italských vín z odrůdy Cabernet Franc. Vedle něj vznikají také Syrah Suisassi, elegantní Altrovino nebo svěží Cifra. Právě Altrovino, které je součástí nabídky PijemeVíno.cz, představuje harmonické spojení Cabernet Franc a Merlotu s vůní tmavého ovoce, středomořských bylin, jemného koření a minerální dochutí typickou pro pobřežní část Toskánska. Díky mimořádnému terroiru, biodynamické filozofii a precizní práci Lucy D'Attomy se Duemani řadí mezi nejvýznamnější producenty moderních Super Tuscans a jeho vína pravidelně získávají nejvyšší hodnocení od předních světových vinařských kritiků.
